---
slug: smaczne-ciacho-z-gruszkami
title: "Smaczne ciacho z gruszkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake"]
---

# Smaczne ciacho z gruszkami

Wilgotne ciasto biszkoptowe z kawałkami gruszek i orzechami laskowymi. Połączenie delikatnego ciasta z soczystymi owocami i chrupiącymi orzechami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Idealne do podania z herbatą lub kawą jako domowy deser.

## Składniki

- 250 g cukier
- 200 g masło (miękkie)
- 200 g mąka pszenna
- 100 g mąka ziemniaczana
- 3 szt jajka
- 100 ml mleko (w temperaturze pokojowej)
- 8 g proszek do pieczenia
- 2 szt gruszki (duże)
- 2 szczypta sól
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 50 g orzechy laskowe (grubo zmielone)

## Przygotowanie

1. Masło i cukier ubij mikserem na kremową masę.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
2. Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu, następnie wlej mleko.
3. Wymieszaj mąki, sól i proszek do pieczenia, dodaj do masy i krótko wymieszaj.
4. Natłuść i oprósz mąką tortownicę. Wylej połowę ciasta i rozłóż równomiernie.
5. Ułóż plastry gruszek na cieście, posyp orzechami, przykryj resztą ciasta.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. W misce ubij 200g miękkiego masła z 250g cukru mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie - wyjmij je z lodówki 1-2 godziny przed pieczeniem.

**Krok 2.** Dodawaj 3 jajka po jednym, miksując 30 sekund po każdym. Wlej 100ml mleka w temperaturze pokojowej i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega ścinaniu się masy, a mleko w odpowiedniej temperaturze łączy się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli masa się ścięła, dodaj łyżkę mąki i energicznie wymieszaj.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 200g mąki pszennej, 100g mąki ziemniaczanej, 2 szczypki soli, cukier waniliowy i 8g proszku do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy i miksuj tylko 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który usztywniłby ciasto.
- *Pro tip:* Przesiej mąki przez sitko - ciasto będzie bardziej jednolite.

**Krok 4.** Natłuść tortownicę 24cm masłem i oprósz mąką. Wylej połowę ciasta, rozłóż równomiernie łyżką. Ułóż plastry 2 dużych gruszek, posyp 50g grubo zmielonych orzechów laskowych.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta i owoców zapewnia jednakowe pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Gruszki pokrój na plastry o grubości 3-4mm - zbyt grube nie będą miękkie, zbyt cienkie rozpadną się.

**Krok 5.** Przykryj resztą ciasta, delikatnie rozprowadź widelcem. Piecz 45-50 minut w 180°C, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najlepszy sposób sprawdzenia gotowości - mokry patyczek oznacza, że ciasto potrzebuje więcej czasu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 52.4 g |
| Cukry | 38.6 g |
| Tłuszcze | 17.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Możesz użyć mąki kukurydzianej lub dodatkowo 100g mąki pszennej, ale ciasto będzie mniej delikatne.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij drewniany patyczek w środek ciasta - jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Powierzchnia powinna być złocista i sprężysta.

**Czy można użyć mrożonych gruszek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar wody, żeby ciasto się nie rozmoczyło.

**Jak długo przechowywać ciasto?**

W pojemniku lub folii aluminiowej do 3-4 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie zostało za wcześnie wyjęte lub piekarnik był za często otwierany podczas pieczenia.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, sprawdzą się jabłka, śliwki czy brzoskwinie. Ważne, żeby nie były zbyt soczyste.