---
slug: smaczne-ciasteczka-serowe-z-jablkami
title: "Smaczne ciasteczka serowe z jabłkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Smaczne ciasteczka serowe z jabłkami

Kruche ciasteczka serowe z drobno pokrojonymi jabłkami i cynamonem to idealny wybór na podwieczorek. Idealnie się rozpływają w ustach, a ich delikatny smak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

## Składniki

- 250 g ser twarogowy półtłusty
- 120 g jabłko
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 100 g masło
- 1 szt jajko
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g cynamon
- 2 g sól

## Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj schłodzone masło, pokrojone w kostkę, i rozcieraj je z mąką, aż powstanie kruszonka.
2. Do kruszonki dodaj twaróg oraz jajko. Całość szybko zagnieć, aż składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.
3. Jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę. Jeśli chcesz, posyp je cynamonem, aby nadać ciastkom korzenny aromat.
4. Do ciasta dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj. Następnie odrywaj kawałki ciasta i formuj niewielkie kuleczki, lekko je spłaszczając.
5. Ciasteczka układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając niewielkie odstępy.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 20-25 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki i palcami rozcieraj je z suchymi składnikami, aż masa przypomina drobną kruszonkę.
- *Dlaczego:* Zimne masło i rozcieranie zapobiegają nadmiernemu wyrośnięciu glutenu, co daje kruchą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Masło lepiej rozciera się, gdy jest zimne, ale nie zamarznięte – wyjmij je z lodówki kilka minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Do kruszonki dodaj twaróg i jajko, połącz składniki szybkim mieszaniem ręką, aż powstanie jednolite, miękkie ciasto bez komórek sera.
- *Dlaczego:* Szybkie zagniatanie zapobiega nadmiernemu wyrośnięciu glutenu, dzięki czemu ciasteczka będą kruche, a nie gumowe.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy kilka sekund, by składniki się połączyły.

**Krok 3.** Obierz jabłko, usuń serduszko i pokrój w bardzo drobną kostkę. Przesyp do miski i, jeśli lubisz korzenny smak, posyp cynamonem i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłka równomiernie rozkładają się w ciastku i szybciej gotują, nie wydzielając zbyt dużo soku.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szampion lub ligol, które nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką lub ręką. Następnie formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko je spłaszcz.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu jabłek i nadmiernemu wyrośnięciu ciasta, co wpływa na lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych ciasteczek – będą się nierówno piecze; idealna wielkość to ok. 2 cm średnicy.

**Krok 5.** Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając co najmniej 2 cm odstępu między nimi, by mogły się swobodnie rozlecieć.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się ciasteczek podczas pieczenia, dzięki czemu ładnie się zarumienią.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub miarki, by ciasteczka były jednakowej wielkości i równomiernie się upiekły.

**Krok 6.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 20–25 minut, aż ciasteczka będą lekko złote na brzegach i suche na powierzchni.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a czas zależy od grubości ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – ciasteczka mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser twarogowy innym serem?**

Tak, można użyć serka wiejskiego lub seru żółtego o niskiej zawartości tłuszczu, ale struktura może być mniej krucha.

**Dlaczego ciasteczka wyszły twarde?**

Zbyt długie zagniatanie ciasta lub przepieczenie może spowodować twardość. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki, i pilnuj czasu pieczenia.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, upiecz je, ostudź i przechowuj w zamrażarce w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić ciasteczka bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 1 łyżką płatków owsianych + 3 łyżki wody, ale struktura będzie mniej luźna i bardziej kruszywa.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Dłużej – w lodówce lub zamrażarce.