---
slug: smaczne-cytrusowo-miodowe-skrzydelka-z-grilla
title: "Smaczne cytrusowo miodowe skrzydełka z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 960
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Smaczne cytrusowo miodowe skrzydełka z grilla

Skrzydełka kurcze marynowane w cytrusach i miodzie, a następnie pieczone na grillu. Idealne na letnie spotkania — chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku.

## Składniki

- 1000 g kurze skrzydełka
- 2 szt pomarańcza
- 1 szt cytryna
- 30 ml miód (dwie czubate łyżki)
- 2.5 ml pieprz cayenne (pół łyżeczki)
- 5 ml sól (łyżeczka)
- 2.5 ml czarny pieprz (pół łyżeczki, świeżo zmielony)
- 30 ml olej (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umieść w misce, przepłucz zimną wodą i zostaw w niej na kilkadziesiąt minut.
2. Cytrusy dokładnie umyj pod gorącą wodą.
3. Osusz cytrusy i zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy i cytryny, unikając białego miąższu.
4. Wyciśnij sok z cytryny i dwóch pomarańczy.
5. Odsącz skrzydełka, osusz je i odetnij niejadalne końcówki.
6. W rondelku połącz sok, skórkę, miód, przyprawy i olej, zagotuj, a następnie ostudź.
7. Zalej skrzydełka przestudzoną marynatą i odstaw do lodówki na 4–6 godzin.
8. Podczas marynowania kilkakrotnie przewróć skrzydełka, by równomiernie nasiąkły.
9. Odsącz skrzydełka z marynaty i piecz na rozgrzanym grillu po 10 minut z każdej strony.
10. Podczas pieczenia smaruj skrzydełka resztą marynaty.
11. Piec, aż skrzydełka będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
12. Podawaj z sosem z dżemu porzeczkowego i sałatką kapustną coleslaw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść skrzydełka w dużej misce, przelać zimną wodą i zostaw na 30–60 minut, by usunąć resztki krwi i zapachu mięsa.
- *Dlaczego:* Przepłukanie i moczenie pomaga oczyścić mięso i poprawia jego smak.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soli do wody, by lepiej oczyścić skrzydełka.

**Krok 2.** Umyj pomarańcze i cytrynę pod bieżącą, gorącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, by usunąć brud i wosk.
- *Dlaczego:* Skórka cytrusów trafia do marynaty, więc musi być czysta.
- *Pro tip:* Zawsze myj owoce, które będą miały kontakt z jedzeniem, nawet jeśli nie jesz skórki.

**Krok 3.** Po osuszeniu owoców, zetrzyj tylko kolorową skórkę, unikając białego, gorzkiego miąższu.
- *Dlaczego:* Biały miąższ jest gorzki i może popszyć smak marynaty.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tarki lub mikrotarki, by nie zetrzeć zbyt głęboko.

**Krok 4.** Przeciskaj owoce przez wyciskarkę lub ręcznie, aż uzyskasz sok, przecedź go przez sito, by usunąć pestki i miąższ.
- *Dlaczego:* Czysty sok lepiej wchłania się do mięsa i nie zawiera niechcianych elementów.
- *Pro tip:* Ciepłe owoce dają więcej soku — możesz je lekko podgrzać przed wyciskaniem.

**Krok 5.** Po wypłukaniu, dokładnie osusz skrzydełka papierowym ręcznikiem i odetnij końcówki nożem kuchennym.
- *Dlaczego:* Wilgoć przeszkadza w skropieniu i rumienieniu, a końcówki są niejadalne.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy pod nożyce, by bezpiecznie odciąć końcówki.

**Krok 6.** W małym rondelku połącz sok, skórkę, miód, sól, pieprz cayenne, czarny pieprz i olej, lekko zagotuj, a potem ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Podgrzanie marynaty pomaga rozpuścić składniki i dezaktywuje potencjalne bakterie.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo — sok cytrusowy może zgorycnieć przy silnym ogrzewaniu.

**Krok 7.** Wlej ostudzoną marynatę na skrzydełka w misce, przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.
- *Pro tip:* Lepiej marynować całą noc — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 8.** Co godzinę przewróć skrzydełka ręką lub łyżką, by każda część była w kontakcie z marynatą.
- *Dlaczego:* Regularne przewracanie zapewnia równomierne nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Użyj woreczka z zipem — łatwiej przewracać i mniej bałaganu.

**Krok 9.** Przed pieczeniem odsącz skrzydełka, by usunąć nadmiar marynaty, i umieść na rozgrzanym grillu.
- *Dlaczego:* Wilgoć spowoduje dymienie i przysmali się zamiast się rumienić.
- *Pro tip:* Grill powinien być rozgrzany do ok. 200°C, by skrzydełka nie przylepiły.

**Krok 10.** Co 3–4 minuty smaruj skrzydełka szczotką kuchenną resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Smarowanie dodaje smaku i pomaga utworzyć błyszczącą, soczystą skórkę.
- *Pro tip:* Nie smaruj za często — może spowodować dymienie i przypalenie.

**Krok 11.** Piec, aż mięso oddziela się łatwo od kości i osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C.
- *Dlaczego:* To oznaka, że skrzydełka są dobrze upieczone i bezpieczne do spożycia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa, by dokładnie sprawdzić gotowość.

**Krok 12.** Podawaj ciepłe skrzydełka z sosem z dżemu porzeczkowego i odświeżającą sałatką z białej kapusty.
- *Dlaczego:* Kwasowość i słodycz sosu idealnie komponują się z cytrusowym smakiem.
- *Pro tip:* Przygotuj sałatkę z wyprzedzeniem — odstanie i będzie smaczniejsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piecć skrzydełka w piekarniku?**

Tak, piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut, odwracając raz i smarując marynatą.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na grillu, by zachować chrupkość.

**Czy marynatę można użyć ponownie do smarowania?**

Tylko jeśli została podgrzana — nie używaj surowej marynaty, która stykała się z surowym mięsem ze względu na higienę.

**Jak sprawić, by skrzydełka były chrupiące?**

Upewnij się, że są dobrze osuszone przed pieczeniem i piecz na silnym ogniu, bez zbyt częstego smarowania.

**Czy można zamrozić skrzydełka w marynacie?**

Tak, możesz zamrozić je w marynacie na do 3 miesiące. Odmroź w lodówce przed pieczeniem.