---
slug: smaczne-sofrito
title: "Smaczne Sofrito"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "sauce"]
---

# Smaczne Sofrito

Sofrito to prosty, aromatyczny sos warzywny idealny do podania z mięsem, ryżem lub jako dodatek do potraw. Gotuje się go z cebuli, pomidora i czosnku duszonych na oliwie. Szybki w przygotowaniu i pełen smaku.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt pomidor
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml oliwa (najlepiej z oliwek)

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie.
2. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, dusz na małym ogniu, aż woda odparuje.
3. Przełóż sofrito na talerze i udekoruj świeżymi ziołami lub natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę i ząbek czosnku obierz, pokrój drobno nożem i podsmaż na patelni w 15 ml oliwy przez 3–4 minuty, aż zmiękkną i zaczynają się rumienić.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie zapewnia równomierne podsmażenie, a oliwa chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — cebula i czosnek mogą się spalić i wydać gorycz.

**Krok 2.** Pomidora obierz ze skórki (można blanszować), pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli z czosnkiem; dusz pod przykryciem przez 10–15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala pomidorom stopniowo oddać sok i zagęścić sos bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są wodniste, od czasu do czasu odchyl pokrywkę, by para mogła uciekać i sos szybciej zgęstniał.

**Krok 3.** Gotowe sofrito przełóż na talerze porcje, od razu podaj ciepłe i udekoruj liśćmi natki pietruszki lub mięty dla świeżości smaku.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej oddaje aromat, a świeże zioła dodają wyraźnej nuty i estetyki.
- *Pro tip:* Można przygotować sofrito z góry — schłodzić i przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sofrito można zamrozić?**

Tak, gotowe sofrito można zamrozić w porcjach w szczelnych pojemnikach. Trzyma się do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce lub bezpośrednio podgrzewaj na patelni.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście — często dodaje się paprykę, marchewkę lub pieczoną cebulę. Dostosuj czas duszenia, by wszystko dobrze się ugotowało.

**Do czego można podać sofrito?**

Idealnie pasuje do mięs, ryżu, ziemniaków, jajek, a także jako sos do makaronu lub nadzienie do pieczonych warzyw.