---
slug: smaczny-makaron-z-filecikami-anchois
title: "Smaczny makaron z filecikami anchois"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smaczny makaron z filecikami anchois

Prosty i smaczny makaron z penne z aromatyczną sosową bazą z czosnku i filetów anchois. Danie szybko się przygotowuje i świetnie sprawdzi się na co dzień.

## Składniki

- 30 ml oliwa
- 2 ząbki czosnek
- 400 g makaron penne
- 6 szt filety anchois (w oleju)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 50 g parmezan (starty, do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek obierz i drobno posiekaj razem z filetami anchois.
2. Smaż czosnek z anchois na rozgrzanej oliwie przez 5 minut, dodaj część posiekanej natki pietruszki i dopraw do smaku.
3. W tym czasie ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
4. Połącz makaron z sosem, rozłóż na talerzach, polej sosem i udekoruj świeżą natką pietruszki. Posyp parmezanem, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku i drobno je pokrój nożem na desce. Dodaj do nich filety anchois i razem posiekaj na drobne kawałki, aby dobrze się wymieszały.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie czosnku i anchois pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć mięty czosnku – lepiej się tnie i mniej się klei.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj posiekaną mieszankę czosnku z anchois oraz część posiekanej natki pietruszki. Smaż przez około 5 minut, nie przypalając.
- *Dlaczego:* Wolne podsmażenie wydobywa aromaty czosnku i anchois, nie niszcząc przy tym oleju.
- *Pro tip:* Trzymaj się średniego ognia – zbyt wysoka temperatura spali czosnek i zrobi się gorzki.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i ugotuj makaron penne zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Następnie odcedź go przez sitko.
- *Dlaczego:* Gotowanie zgodnie z instrukcją zapewnia odpowiednią konsystencję makaronu – al dente.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – może się przydać do rozcieńczenia sosu.

**Krok 4.** Wymieszaj odcedzony makaron z sosem w patelni lub bezpośrednio na talerzach. Polej sosem, udekoruj świeżą natką pietruszki i posyp startym parmezanem, jeśli używasz.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżej ziołowej dekoracji na końcu podkreśla świeżość i dodaje kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – makaron najlepiej smakuje, gdy jest ciepły i dobrze połączony z sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić filety anchois innym składnikiem?**

Tak, można użyć pasty z anchois lub drobno posiekanych sardeli, choć smak będzie nieco inny. Bez ryb sos będzie mniej intensywny.

**Dlaczego sos może być za słony?**

Filety anchois są naturalnie słone. Jeśli sos wydaje się za słony, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

**Czy ten makaron jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera filety anchois i opcjonalnie parmezan. Bez tych składników można go zmodyfikować, ale trzeba zastąpić parmezan wegańską alternatywą.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by makaron nie wyschnął.

**Czy można dodać warzywa do tego makaronu?**

Tak, świetnie sprawdzą się szpinak, papryka lub pieczona bakłażan. Dodaj je do sosu przed połączeniem z makaronem.