---
slug: smalec-z-cebul-i-jab-kiem
title: "SMALEC Z CEBULĄ I JABŁKIEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# SMALEC Z CEBULĄ I JABŁKIEM

Tradycyjny wieprzowy smalec wzbogacony cebulą i jabłkiem z dodatkiem majeranku. Klasyczny dodatek do chleba o intensywnym smaku i aromacie. Idealny na kanapki lub jako baza do innych potraw. Można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

## Składniki

- 300 g słonina
- 1 szt cebula cukrowa duża
- 1 szt jabłko duże (lub 2 mniejsze)
- 15 g majeranek

## Przygotowanie

1. Słoninę pokroić w kostkę i wkładać na patelnię. Topić na małym ogniu przez około 20 minut.
   - **Wskazówka:** Słonina powinna się topić powoli, aby uzyskać klarowny smalec.
2. Obrać cebulę i pokroić w kostkę. Jabłko pokroić w sporą kostkę ze skórką, usuwając gniazdo nasienne.
   - **Wskazówka:** Skórka jabłka dodaje smaku i wartości odżywczych.
3. Gdy skwarki są jasne ale zaczynają się złocić, dodać cebulę i jabłko. Mieszać od czasu do czasu.
   - **Wskazówka:** Nie dodawać zbyt wcześnie, aby cebula się nie przypaliła.
4. Gdy jabłka staną się szkliste, dodać majeranek i wyłączyć ogień. Przelać do słoików.
   - **Wskazówka:** Szkliste jabłka oznaczają, że są gotowe - nie przedłużać smażenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Słoninę pokroić w równą kostkę około 1cm. Włożyć na zimną patelnię i ustawić na najmniejszym ogniu. Topić przez 20 minut, nie mieszając przez pierwsze 10 minut.
- *Dlaczego:* Powolne topienie na małym ogniu zapewnia klarowny smalec i równomierne wytopieniu tłuszczu bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju - słonina ma wystarczająco dużo tłuszczu, który się wytopi.

**Krok 2.** Obrać cebulę i pokroić w równą kostkę około 1cm. Jabłko umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę 1,5cm ze skórką.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kostek zapewnia równomierne przysmażanie i lepszy wygląd gotowego smalcu.
- *Pro tip:* Nie obierając jabłka ze skórki zyskujesz więcej wartości odżywczych i lepszy smak.

**Krok 3.** Gdy skwarki są jasno-złote (po około 15-20 minutach), dodać cebulę. Smażyć 5 minut na małym ogniu, mieszając co 2 minuty.
- *Dlaczego:* Dodanie cebuli we właściwym momencie zapobiega przypaleniu i zapewnia karmelizację.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień lub dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Dodać jabłko do patelni i smażyć 3-5 minut, aż kawałki staną się szkliste. Dodać majeranek, wymieszać i wyłączyć ogień. Przeołożyć do czystych słoików.
- *Dlaczego:* Szkliste jabłka są idealne do smalcu - miękkie ale nie rozgotowane, zachowują kształt i smak.
- *Pro tip:* Smalec przelej do słoików jeszcze gorący - zastygnie w lodówce i będzie się dobrze smarował.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać smalec z cebulą i jabłkiem?**

W lodówce w szczelnych słoikach do 2 tygodni. Ważne, żeby używać czystej łyżki do nakładania.

**Czy można zrobić smalec bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę i zostać tylko przy jabłku i majeranku, lub dodać tylko jedno z dodatków.

**Dlaczego smalec czasem się rozwarstwia?**

Zbyt wysoka temperatura topienia lub dodanie warzyw za wcześnie może powodować rozwarstwianie. Topić powoli na małym ogniu.

**Czy można użyć boczku zamiast słoniny?**

Lepiej używać słoniny, która ma więcej tłuszczu. Boczek da mniej smalcu i więcej skwarek.

**Co zrobić jeśli smalec jest za słony?**

Dodać więcej jabłka lub cebuli, które złagodzą słoność. Przy następnym razem wybierać mniej soloną słoninę.

**Czy można zamrozić gotowy smalec?**

Tak, smalec można zamrozić w małych porcjach. Po rozmrożeniu może się lekko rozwarstwić, wystarczy wymieszać.