---
slug: smalec-z-fasoli-z-jablkiem-i-cebulka
title: "Smalec z fasoli z jabłkiem i cebulką"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Smalec z fasoli z jabłkiem i cebulką

Smalec z fasoli z jabłkiem i cebulką to szybki, zdrowy przekąsek idealny na codzień. Połączenie konserwowej fasoli z podsmażoną cebulą, jabłkiem i czosnkiem daje aromatyczną masę o kremowej konsystencji. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem i kiszonym ogórkiem.

## Składniki

- 240 g fasola konserwowa
- 100 g cebula
- 75 g jabłko
- 30 ml olej rzepakowy
- 10 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Z fasoli odlej zalewę i umieść ją w misce.
2. Na patelnię wlej olej i rozgrzej go.
3. Drobno pokrój cebulę, dodaj na patelnię i smaż do miękkości i lekkiego zarumienienia. Na koniec dodaj przeciśnięty czosnek.
4. Obierz jabłko, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i podsmaż z cebulką kilka minut.
5. Przełóż podsmażone warzywa do fasoli. Dodaj sól, pieprz i majeranek do smaku.
6. Wszystkie składniki zblenduj do gładkości.
7. Podawaj z świeżym pieczywem i ogórkiem kiszonym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę fasoli i ostrożnie odlej ciecz, zachowując ziarna. Przepłucz fasolę zimną wodą i przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie zalewy zmniejsza zawartość sodu i poprawia konsystencję smalcu.
- *Pro tip:* Fasolę warto przepłukać, by usunąć nadmiar soli i lepkości z puszki.

**Krok 2.** Wlej olej rzepakowy na patelnię i podgrzej na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż lekko zacznie się błyszczeć.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oleju zapobiega przywieraniu warzyw i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może wtedy dymić i goryczeć.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, wrzuć na patelnię i smaż 4–5 minut. Na końcu dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- *Dlaczego:* Cebula musi zmięknąć i delikatnie się zarumienić, by dodać głębi smaku.
- *Pro tip:* Czosnek smaż krótko – długo może wydawać gorzki posmak.

**Krok 4.** Obierz jabłko, usuń serduszko i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj do cebuli i smaż razem 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Jabłko dodaje słodko-kwaśnej nuty i poprawia konsystencję masy.
- *Pro tip:* Użyj jabłka twardego i kwaśnego, np. szara reneta, by nie było zbyt słodko.

**Krok 5.** Przełóż podsmażone warzywa do miski z fasolą. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawianie po smażeniu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo i mieszaj, by równomiernie rozprowadzić przyprawy.

**Krok 6.** Użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego, by zmiksować wszystko do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zblendowanie zapewnia jednolitą, poszczyciową konsystencję smalcu.
- *Pro tip:* Miksuj przez 30–60 sekund, przerywając, by wymieszać masę od dołu, jeśli trzeba.

**Krok 7.** Przełóż gotowy smalec do miseczki i podawaj natychmiast z kromkami świeżego chleba i kiszonym ogórkiem.
- *Dlaczego:* Ciepły smalec lepiej wydziela aromat i smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Można podać z dodatkowymi plasterkami surowego ogórka dla chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy smalec z fasoli można przygotować z fasoli suchej?**

Tak, ale należy ją wcześniej ugotować. Fasola sucha wymaga namoczenia i długiego gotowania, co wydłuża czas przygotowania.

**Jak długo można przechowywać ten smalec?**

W szczelnym słoiku w lodówce można go przechowywać do 3 dni. Przed podaniem warto lekko podgrzać.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, można użyć oliwy z oliwek lub innego neutralnego oleju roślinnego, ale smak może się nieco różnić.

**Dlaczego warto dodawać jabłko do smalcu?**

Jabłko dodaje naturalnej słodyczy, lekko kwaśny posmak i poprawia konsystencję, czyniąc smalec bardziej kremowym.

**Czy ten smalec jest wegański?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc przekąska jest wegańska, pod warunkiem użycia wegańskiego pieczywa.