---
slug: smazona-feta-z-warzywami
title: "Smażona feta z warzywami."
servings: 2
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Smażona feta z warzywami.

Smażona feta w lekkim cieście z dodatkiem sambalu oelek, podawana z duszonymi warzywami. Danie o wyrazistym smaku i chrupiącej skórce, idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g feta
- 120 g mąka
- 1 szt proszek do pieczenia (pełna łyżeczka)
- 150 ml zimna woda
- 1 szt jajko
- 5 ml sambal oelek (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 400 g pieczarki
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt por
- 1 szt cebula (duża)
- 3 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w piórka i wrzucić na rozgrzaną oliwę.
2. Dodać pokrojony w plasterki czosnek i por.
3. Paprykę pokroić w cienkie paseczki, dodać do warzyw, podlać odrobiną wody i dusić do miękkości.
4. Osobno podsmażyć na maśle dosyć grubo pokrojone pieczarki.
5. Wszystkie warzywa połączyć i doprawić solą i pieprzem.
6. Fetę pokroić w kostkę ok. 1 cm.
7. Wodę zmiksować z jajkiem, solą i sambalem oelek.
8. Wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.
9. W głębokiej patelni rozgrzać olej, kostki fety zanurzać w cieście, tak żeby całe pokryły się ciastem, kłaść na rozgrzany olej i smażyć na jasnozłoty kolor.
10. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
11. Podawać z uduszonymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę dokładnie opłucz, pokrój w cienkie piórka i wrzuć na rozgrzany olej w patelni.
- *Dlaczego:* Cebula szybciej się podsmaży i nie przypali, jeśli jest równo pokrojona.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, aż zacznie lekko przeszkliwieć.

**Krok 2.** Czosnek pokrój w cienkie plasterki, por przekrój wzdłuż i pokrój na półkoliste kawałki, dodaj do cebuli.
- *Dlaczego:* Por i czosnek szybko się gotują, dlatego dodaje się je przed papryką.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie gorzknął.

**Krok 3.** Paprykę umyj, usunięcie nasion, pokrój w cienkie paseczki i dodaj do patelni, podlej 2 łyżkami wody i dus 5 minut.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w procesie duszenia i zapobiega przypaleniu warzyw.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię wiekiem, by warzywa szybciej się zeszkliły.

**Krok 4.** Pieczarki umyj, osusz, pokrój w grube plasterki i podsmaż na maśle na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Pieczarki wydzielają wodę – smażenie na maśle daje im bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często, by dobrze się zrumieniły.

**Krok 5.** Połącz wszystkie podsmażone warzywa w jednej misce i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Spróbuj przed doprawieniem – może wystarczy niewiele soli.

**Krok 6.** Fetę przekrój na dwie części, a następnie na kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki smażą się równomiernie i ładnie wyglądają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by feta nie kruszyła się przy krojeniu.

**Krok 7.** Do miski wlej zimną wodę, dodaj jajko, szczyptę soli i sambal oelek, wszystko dokładnie zmiksuj.
- *Dlaczego:* Zimna woda i mieszanie zapobiegają grudkom w cieście.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko uzyskać gładką masę.

**Krok 8.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski z płynem i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przewiesić ciasta i nie zrobić go gąbczastym.

**Krok 9.** Rozgrzej głęboką patelnię z olejem, zanurzaj kostki fety w cieście i smaż po kilka sztuk, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Głęboka patelnia zapobiega rozpryskiwaniu oleju, a cieście chroni fetę przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – feta wtedy nie pęka i ładnie się rumieni.

**Krok 10.** Wyjmij smażoną fetę z patelni i połóż na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny olej, co poprawia teksturę i smak.
- *Pro tip:* Nie układaj fet po sobie – mogą się zlepić i stoczyć.

**Krok 11.** Na talerzu ułóż uduszone warzywa, a na wierzch połóż smażoną fetę i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* To danie najlepiej smakuje ciepłe, z chrupiącą fetą i miękkimi warzywami.
- *Pro tip:* Możesz posypać świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć halloumi lub mozzarelli, ale feta najlepiej trzyma kształt i ma charakterystyczny smak.

**Jak uniknąć grudek w cieście?**

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a płyn zmiksuj z jajkiem przed dodaniem suchych składników.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Warzywa można dusić wcześniej, ale fetę warto smażyć tuż przed podaniem, by zachowała chrupkość.

**Czy sambal oelek można pominąć?**

Tak, ale stracisz lekko pikantny smak. Możesz zastąpić go czerwonym pieprzem chili lub papryką ostrą.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Oprócz tych z przepisu, dobrze sprawdzą się cukinia, kalafior lub brokuły.