---
slug: smazone-kotleciki-jagniece
title: "Smażone kotleciki jagnięce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Smażone kotleciki jagnięce

Smażone kotleciki jagnięce to soczyste mięso nadziewane aromatycznym farszem z fetą, oliwkami i suszonymi pomidorami. Potrawa jest wykwintna, a jej smak idealnie kojarzy się z wędrówkami pośród śródziemnomorskich ziół. Idealna na letni grill czy uroczyste posiłki.

## Składniki

- 1 szt comber jagnięcy z kostkami
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 100 g ser feta (pokrojony w kostkę)
- 2 szt kromki chleba tostowego (pokrojone w kostkę)
- 50 g oliwki kazamata bez pestek (pokrojone w kostkę)
- 30 g orzechy piniowe (podsmażone)
- 50 g suszone pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1 szczypta kmin rzymski
- 1 szczypta kolendra

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, oczyść z nadmiaru tłuszczu i zbędnych błon. Pośrodku polędwicy, wzdłuż całej jej długości, zrób szerokie nacięcie.
2. Orzechy piniowe podsmaż na patelni, ostudź. Wymieszaj z fetą, oliwkami, suszonymi pomidorami i chlebem tostowym. Nadziej comber przygotowanym farszem.
3. Wierzch mięsa posyp przyprawą Knorr, kolendrą i kminem rzymskim.
4. Smaż mięso na grillu około 20 minut, co kilka minut obracając, aż osiągnie równomierne rumienienie i wewnętrzna temperatura 63°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj comber pod zimną wodą, usuń widoczny tłuszcz i błony. Delikatnie nożem naciągnij mięso wzdłuż, od jednego końca do drugiego, by stworzyć kieszeń na farsz.
- *Dlaczego:* Czyszczenie mięsa zapobiega nieprzyjemnemu smakowi, a nacięcie pozwala na włożenie farszu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 2.** Na suchej patelni podsmaż orzechy piniowe przez 2–3 minuty, aż zaczną brązowieć. Ostudź je, po czym wymieszaj z pokrojoną fetą, oliwkami, suszonymi pomidorami i kromkami chleba. Włóż całość do wnętrza combera.
- *Dlaczego:* Podsmażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat, a farsz dodaje mięsu soczystości i smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj orzechów – mogą gorzknąć; od razu wylej je na talerz po podsmażeniu.

**Krok 3.** Równomiernie posyp powierzchnię mięsa zawartością przyprawy Knorr, dodaj szczyptę kolendry i kmieniu rzymskiego dla wyrazistego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy wnikają do mięsa podczas smażenia, nadając mu głębię smaku.
- *Pro tip:* Roztrzyj przyprawy palcami po powierzchni mięsa, by lepiej się przyczepiły.

**Krok 4.** Umieść comber na rozgrzanym grillu. Smaż ok. 20 minut, obracając co 5 minut, aż mięso będzie rumiane i dobrze przewarzone w środku.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia soczystość w środku i chrupiącą skórkę na zewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 63°C dla miękkiego, różowego jagnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotleciki z wyprzedzeniem?**

Tak, można nadziać mięso i odstawić do lodówki na 2–4 godziny przed smażeniem. To nawet poprawia smak dzięki marynowaniu.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tej potrawy?**

Doskonale sprawdzą się grillowane warzywa sezonowe, jak papryka, cukinia lub bakłażan. Można też podać sałatkę grecką.

**Czy da się smażyć kotleciki na patelni?**

Tak, można je smażyć na dużej patelni z grubej stali. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, by mięso nie przywarło.

**Czy orzechy piniowe można zastąpić?**

Tak, można użyć drobno posiekanych orzechów włoskich lub mandli, choć smak będzie nieco inny.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub na parze.