---
slug: smazone-pierozki-ze-szpinakiem
title: "Smażone pierożki ze szpinakiem"
servings: 50
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Smażone pierożki ze szpinakiem

Smażone pierożki ze szpinakiem to smaczne i sycące danie, idealne na obiad lub zakąskę. Farsz z mrożonego szpinaku i camembertu nadaje im wyjątkowego aromatu. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty zachodu.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 100 g masło (pół kostki (100 g))
- 7 g drożdże instant (pół paczki (7 g))
- 5 ml cukier (jedna łyżeczka)
- 15 ml śmietana 18% (jedna łyżka)
- 1 szczypta sól
- 450 g szpinak mrożony
- 1 szt camembert (pełna bryła, np. Turek)
- 5 ml wegeta (jedna łyżeczka)
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt jajko (małe)
- 0 szt oliwa do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Do mąki dodaj drożdże, cukier, sól, roztopione masło i śmietanę.
2. Zagnieć elastyczne ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.
3. W tym czasie przygotuj farsz ze szpinaku.
4. Rozmrożony szpinak mocno odcisnij z wody, dodaj wegetę, drobno pokrojony czosnek, jajko i starty camembert.
5. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj do uzyskania zwartej masy.
6. Rozwałkuj ciasto, wytnij szklanką krążki, nałóż farsz i zlep brzegi.
7. Smaż pierożki na złoty kolor z obu stron na oliwie.
8. Pilnuj, by pierożki nie pękały podczas smażenia – farsz nie powinien wypływać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, roztopione masło i śmietanę, mieszając łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* To pozwala na stopniowe połączenie składników i uniknięcie grudek.
- *Pro tip:* Rozpuść drożdże w ciepłej śmietanie przed dodaniem, by aktywować je lepiej.

**Krok 2.** Zagnieć ciasto ręcznie przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne, potem odstaw je pod ręcznik na 15 minut.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie ciasta sprawia, że będzie bardziej puszyste i łatwiejsze w formowaniu.
- *Pro tip:* Ustaw misę w ciepłym miejscu, np. obok piekarnika, by przyspieszyć proces.

**Krok 3.** Skup się na przygotowaniu farszu, gdy ciasto stoi – to oszczędza czas.
- *Dlaczego:* Wykorzystanie czasu oczekiwania zwiększa efektywność gotowania.
- *Pro tip:* Rozmrażaj szpinak w misce, by nie rozlewał się po stole.

**Krok 4.** Szpinak dokładnie odcisnij ręcznie lub za pomocą sitka, potem wymieszaj z startym serem, jajkiem, czosnkiem i wegetą.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody w szpinaku może rozmyć farsz i spowodować pękanie pierogów.
- *Pro tip:* Starty camembert lepiej się miesza, jeśli jest lekko schłodzony.

**Krok 5.** Mieszaj farsz drewnianą łyżką lub ręką, aż wszystko się połączy w gęstą, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Zbyt luźny farsz nie utrzyma kształtu w pierogach.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za wilgotny, dodaj łyżeczkę mąki lub startego sera.

**Krok 6.** Rozwałkuj cienko ciasto, wytnij krążki (ok. 8 cm), nałóż łyżeczkę farszu i zlep brzegi palcami lub widełkami.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej się smaży i jest chrupiące, a dobrze zlepione brzegi nie pękają.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu, by pierożki się nie otwierały.

**Krok 7.** Na patelni rozgrzej oliwę i smaż pierożki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne ciasto, zanim farsz się przegrzeje.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością pierogów na patelni – niech mają przestrzeń.

**Krok 8.** Obserwuj pierożki podczas smażenia – jeśli się lekko otwierają, delikatnie przyciśnij je łyżką, by farsz nie wypłynął.
- *Dlaczego:* Małe pęknięcia są normalne, ale ważne, by nie utracić farszu.
- *Pro tip:* Gotowe pierożki odstaw na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw sparzyć i dokładnie odcisnąć. Mrożony szpinak jest wygodniejszy, bo już przeszł obróbkę cieplną.

**Jak przechowywać pierożki przed smażeniem?**

Można je ułożyć na posypanej mąką tacy i zamrozić, a potem smażyć od razu z mrożenia – trwa to nieco dłużej.

**Dlaczego pierożki pękają podczas smażenia?**

Zbyt suchy farsz lub zbyt mało zwilżone brzegi ciasta mogą powodować pękanie. Upewnij się, że dobrze je zlepiasz.

**Czy można piec te pierożki zamiast smażyć?**

Tak, ale będą mniej chrupiące. Wyłóż na blachę wyłożoną papierem, posmaruj oliwą i piecz 20 minut w 180°C.

**Czy nadają się do zamrażania po uformowaniu?**

Tak, doskonale mrożą się na kilka tygodni. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Czy można zastąpić camembert innym serem?**

Można użyć bryndzy, fety lub innego serka topionego, ale smak będzie inny. Camembert daje kremowy, delikatny posmak.