---
slug: smazone-piersi-kurczaka-z-sosem-musztardowym
title: "Smażone piersi kurczaka z sosem musztardowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 18
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażone piersi kurczaka z sosem musztardowym

Smażone piersi kurczaka z kremowym sosem musztardowym to szybki i smaczny obiad gotowy w mniej niż 20 minut. Danie idealne na co dzień – prostota w najlepszym wydaniu. Polewamy aromatycznym sosem z bazylią i śmietaną.

## Składniki

- 2 szt piersi kurczaka - około 0,7 kg
- 45 ml oliwa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 250 ml śmietana co najmniej 20% (1 szklanka)
- 45 ml musztarda dijon (3 łyżki)
- 45 ml świeża bazylią (3 łyżki posiekanej; można zastąpić 5 ml suszonej)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, musztardę, bazylię, sól i pieprz, a następnie podgrzej na małym ogniu przez 3–4 minuty, mieszając.
2. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
3. Każdą pierś kurczaka przekrój wzdłuż na pół, a potem każdą połówkę na 4 plastry.
4. Rozpłaszcz każdy plaster kurczaka, posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż 2–3 minuty z każdej strony.
5. Wyjmij kurczaka z patelni, ułóż na talerzach i polej ciepłym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki sosu w rondlu i delikatnie podgrzewaj, stale mieszając, aby nie przypalił się dno.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu śmietany i zapewnia gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia i patelni z grubym dnem, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 2.** Spróbuj sosu i dodaj więcej soli lub pieprzu, jeśli jest za słaby.
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku pozwala dopasować intensywność smaku do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i sprawdzaj smak po każdym dodaniu.

**Krok 3.** Przekrój każdą pierś wzdłuż na dwie cieńsze warstwy, a potem każdą warstwę na 4 plastry.
- *Dlaczego:* Cieńsze plastry szybciej i równomierniej się smażą, a danie lepiej wchłania sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego ruchu, aby nie rozgnieść mięsa.

**Krok 4.** Delikatnie przygnieć każdy plaster kurczaka dłońmi, aby był równy, a potem smaż na rozgrzanej patelni.
- *Dlaczego:* Równomierne mięso smaży się jednolicie i nie kurczy się w kupkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z naciskiem – mięso ma być cienkie, ale nie rozdartę.

**Krok 5.** Ułóż ugotowane plastry kurczaka na talerzach i od razu polej ciepłym sosem.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w mięso i podkreśla jego smak.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, aby kurczak był chrupiący, a sos kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 25.6 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć musztardy zwykłej zamiast Dijon?**

Tak, ale musztarda Dijon ma wyraźniejszy, bardziej wyrafinowany smak. Musztarda zwykła będzie łagodniejsza, więc warto dodać odrobinę cytryny lub czosnku dla głębi.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak powinien mieć białe wnętrze bez różowych plam. Można też użyć termometru – temperatura w środku powinna wynosić 75 °C.

**Czy sos można przygotować z góry?**

Tak, sos można podgrzać tuż przed podaniem. Przechowuj go w lodówce do 2 dni w szczelnym naczyniu.

**Czy da się to danie upiec w piekarniku?**

Tak – ułóż plastry na blasze, posmaruj oliwą i piecz 180 °C przez 15–20 minut, aż będą złote. Sos podgrzej osobno.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się gotowane brokuły, marchewka, ziemniaki lub sałatka z warzyw. Można też podać z ryżem lub makaronem.