---
slug: smazony-groszek-cukrowy-z-bazylia-i-parmezanem
title: "Smażony groszek cukrowy z bazylią i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Smażony groszek cukrowy z bazylią i parmezanem

Smażony groszek cukrowy z bazylią i parmezanem to szybki, smaczny i prosty przepis idealny na lekkie danie. Chrzonący groszek po krótkim gotowaniu na parze jest smażony na oliwie i podawany z aromatyczną bazylią oraz startym parmezanem. Danie doskonale komponuje się jako dodatek do mięsa lub jako lekka przekąska.

## Składniki

- 4 szt groszek cukrowy (4 spore garście)
- 1 szt parmezan (świeżo starty, duża garść)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 1 szt liście bazylii (świeże, garść)

## Przygotowanie

1. Groszek cukrowy umyj i gotuj na parze przez 2 minuty, aby pozostał chrupki.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj odsączony groszek i smaż kilka minut, mieszając.
3. Przełóż na talerz, posyp pieprzem, parmezanem i liśćmi bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie groszek cukrowy pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj go na parze przez dokładnie 2 minuty, aby zachował chrupkość.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie na parze usuwa zanieczyszczenia i lekko miękczy groszek, nie psując jego chrupkiej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parowaru, możesz użyć sitka ustawionego nad wrzącą wodą – tylko nie gotuj zbyt długo.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj odsączony groszek i smaż 3–4 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje groszkowi delikatnie pieczony smak i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – powinna być ciepła, ale nie dymić, by nie spalić składników.

**Krok 3.** Przełóż smażony groszek na talerze, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, posyp startym parmezanem i dodaj liście bazylii.
- *Dlaczego:* Dodanie ciepłego warzywa do zimnych dodatków pozwala na połączenie smaków bez przegotowania ziół.
- *Pro tip:* Parmezan najlepiej startać tuż przed podaniem, by zachował aromat i kruszoną strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego groszku cukrowego?**

Tak, mrożony groszek cukrowy można użyć – nie musi być rozmrażany, wystarczy ugotować na parze tak samo jak świeży.

**Jak sprawdzić, czy groszek jest odpowiednio ugotowany?**

Groszek powinien być lekko miękki na zewnątrz, ale nadal chrupiący w środku – gotuj go dokładnie 2 minuty na parze.

**Czy danie można podawać zimne?**

Tak, można je podawać lekko ciepłe lub zimne jako sałatkę, choć najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

**Czy parmezan można zastąpić innym serem?**

Można użyć pecorino lub innego twardego sera, ale smak będzie intensywniejszy – parmezan jest najbardziej neutralny i klasyczny.