---
slug: smazony-kalafior-z-jajkiem-sadzonym
title: "Smażony kalafior z jajkiem sadzonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Smażony kalafior z jajkiem sadzonym

Smażony kalafior z jajkiem sadzonym to prosty, smaczny przekąsek, który łączy odrobinę chrupkości z delikatnością miękkiego kalafiora i płynnym żółtkiem. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Posypane koprem dodaje świeżości i koloru.

## Składniki

- 30 ml olej roślinny
- 1 szt przyprawa do złotego kurczaka knorr (pełna paczuszka)
- 15 ml delikat przyprawa w płynie knorr (1 łyżka)
- 15 g masło (1 łyżeczka)
- 1 szczypta pieprz mielony
- 4 szt jajka kurze
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 głowka kalafior
- 100 g wędzonka
- 10 g pomidory w proszku (2 łyżki)
- 1 pęczek koper włoski

## Przygotowanie

1. Kalafiora podziel na różyczki, opłucz i osącz. Wędzonkę pokrój w paski. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż wędzonkę, aż zrumieni się i wytopi tłuszcz. Odłóż na talerz.
2. Do tej samej patelni dodaj kalafior, przyprawę do kurczaka, przyprawę w płynie, pomidory w proszku i kilka łyżek wody. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż kalafior zmięknie, ale pozostanie jędrny. Dodaj wędzonkę, dopraw pieprzem i solą do smaku.
3. Rozgrzej masło na patelni i usmaż jajka sadzone z płynnym żółtkiem. Wyłóż na porcje kalafiora, posyp posiekanym koprem i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel kalafior na małe różyczki, dokładnie opłucz zimną wodą i osącz w sicie przez kilka minut. Wędzonkę pokrój na cienkie paski. Na dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju roślinnego i podsmaż wędzonkę przez 3–4 minuty, aż się lekko zrumieni i wytopi tłuszcz. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Opłukanie kalafiora usuwa brud i owady, a osączenie zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu z wędzonki na patelni — użyj go do smażenia kalafiora, by dodać smaku.

**Krok 2.** Do tej samej patelni dodaj różyczki kalafiora, zawartość paczuszki przyprawy do złotego kurczaka, 15 ml delikatnej przyprawy w płynie Knorr, 10 g pomidorów w proszku i około 50 ml wody. Wymieszaj, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu przez 8–10 minut, aż kalafior zmięknie, ale nie stanie się miękki. Wrzuć usmażoną wędzonkę, dodaj szczyptę pieprzu i dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala kalafiorowi mięknieć równomiernie, zachowując przy tym jędrność i nutrycje.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu — kalafior powinien być al dente, by nie rozpadł się przy dodaniu jajka.

**Krok 3.** W małej patelni rozgrzej 15 g masła na średnim ogniu. Delikatnie wybij jajka i smaż je przez 2–3 minuty, aż białko się zastygnie, ale żółtka pozostaną płynne. Wyłóż po jednym jajku na każdą porcję kalafiora, posyp drobno posiekanym koprem i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Płynne żółtka dodają danie kremowej konsystencji i bogatego smaku, który idealnie komponuje się z kalafIOrem.
- *Pro tip:* Aby żółtka nie przesmażyły się, możesz przykryć patelnię przez ostatnią minutę smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez wędzonki?**

Tak, wędzonkę można pominąć lub zastąpić pieczoną boczkiem lub tofu dla wersji wegetariańskiej. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak sprawdzić, czy kalafior jest gotowy?**

Gotowy kalafior powinien być miękki, ale nadal jędrny. Przyłóż łyżkę lub widelec — jeśli łatwo się wbija, ale różyczki nie rozpadają się, jest idealnie.

**Czy można dusić kalafior w garnku zamiast na patelni?**

Tak, duszenie w garnku z przykryciem również działa dobrze. Upewnij się tylko, że kalafior leży warstwą niegrubszą niż 5 cm, by dusił się równomiernie.

**Jak uniknąć przypalenia przyprawy na patelni?**

Dodaj wodę zaraz po przyprawach i dobrze wymieszaj, by nie przylepiły się do dna. Gotuj na małym ogniu i często mieszaj, szczególnie na początku.