---
slug: smazony-kurczak-w-sosie-orzeszkowym
title: "Smażony kurczak w sosie orzeszkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażony kurczak w sosie orzeszkowym

Smażony kurczak w sosie orzeszkowym to szybkie, smaczne danie o azjatyckich smakach. Idealne na co dzień – gotowe w kilkanaście minut. Podawaj z ryżem i surówką dla pełnego zestawu.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 45 ml gotowy sos orzeszkowy
- 90 ml jasny sos sojowy
- 2 szt cebula
- 30 ml masło ghee
- 60 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój na dość sporą kostkę.
2. Przełóż do miski, dodaj sos sojowy, wymieszaj.
3. Cebule obierz i pokrój na cienkie piórka.
4. W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej ghee z olejem.
5. Włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając, przez 2 minuty.
6. Dodaj mięso wraz z sosem i nie przerywając mieszania, smaż, aż zmieni kolor.
7. Dodaj sos orzeszkowy, wymieszaj i trzymaj na ogniu przez minutę.
8. Danie podawaj udekorowane natką pietruszki.
9. Smakuje najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko oraz soczystą surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś kurczaka na kostkę o boku około 2 cm, równomiernie, by mięso smażyło się jednolicie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas smażenia i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu, by nie poślizgnąć się podczas krojenia.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone mięso do miski, dodaj cały sos sojowy i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Mieszanie z sosem sojowym nawilża mięso i nadaje mu charakterystyczny smak przed smażeniem.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w sosie na 10 minut, jeśli chcesz głębszego aromatu.

**Krok 3.** Obierz cebule, usuń końcówki, a następnie pokrój je w cienkie piórka dla lepszego wykończenia.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka szybciej się smażą i ładnie się rozwarstwiają w sosie.
- *Pro tip:* Krojąc cebulę, trzymaj nóż blisko deski i używaj ruchów kołyszących dla większej precyzji.

**Krok 4.** W woku lub dużej patelni na silnym ogniu rozgrzej masło ghee z olejem, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapobiega wsiąkaniu tłuszczu w mięso i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj mięsa, gdy tłuszcz nie jest wystarczająco rozgrzany – może się przywarzyć.

**Krok 5.** Włóż cebulę do rozgrzanego tłuszczu, lekko posól i smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając, przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie cebuli zachowuje jej chrupkość i słodki smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką lub szpatułką, by cebula nie przypaliła się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj mięso wraz z sosem sojowym do patelni i smaż, nie przerywając mieszania, aż mięso zmieni kolor na biało-szaro.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne ugotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – jeśli trzeba, smaż mięso partiami.

**Krok 7.** Wlej gotowy sos orzeszkowy do patelni, dokładnie wymieszaj z mięsem i warz przez minutę na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie wiąże sos i pozwala smakom się połączyć bez przegrzania orzeszków.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by sos nie rozwarstwił się ani nie zgubił orzechowego aromatu.

**Krok 8.** Zdejmij patelnię z ognia i podawaj danie od razu, dekorując świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeża zieleń dodaje koloru i świeżego aromatu gotowemu dania.
- *Pro tip:* Posiekaj natkę drobno nożem lub nożyczkami tuż przed podaniem, by nie więdła.

**Krok 9.** Podawaj kurczaka z sypkim ryżem i soczystą surówką, np. z kapusty i marchewki.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a surówka dodaje chrupkości i świeżości do dania.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż wcześniej i odstaw go na bok, by nie przetrawił się podczas podawania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sos orzeszkowy innym sosem?**

Tak, można użyć sosu z orzechów nerkowca lub sezamowego, ale smak będzie inny. Dla wersji bez orzechów – spróbuj sosu sojowego z orzechowym ekstraktem.

**Czy sos sojowy można zmienić na bezglutenowy?**

Tak, użyj sosu tamari zamiast tradycyjnego sosu sojowego, by uczynić danie bezglutenowym.

**Jak uniknąć przypalenia cebuli?**

Nie odchodź od patelni i mieszaj ciągle. Jeśli cebula zaczyna przypalać się, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Mięso można marynować w sosie sojowym do 4 godzin wcześniej. Całe danie najlepiej jednak podawać od razu po przygotowaniu.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie, chyba że użyjesz ostrzejszego gotowego sosu orzeszkowego. Można dodać chili lub sos sriracha dla dodatkowego pieczenia.