---
slug: smazony-kurczak-z-patelni-w-boczku
title: "Smażony kurczak z patelni w boczku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażony kurczak z patelni w boczku

Smażony kurczak z patelni w boczku to prosty i smaczny przepis na obiad. Piersi z kurczaka marynuje się w koncentracie pomidorowym i przyprawie prowansalskiej, a następnie owija w boczek i smaży do złotego koloru.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 40 g koncentrat pomidorowy
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka po prowansalsku knorr (ok. 10 g)
- 8 plasterek boczek
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Oczyść piersi z kurczaka z błon i rozbij tłuczkiem do grubości nie większej niż 2 cm.
2. W misce połącz oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy i przyprawę Knorr.
3. Wymieszaj piersi z kurczaka z przygotowaną marynatą.
4. Każdy kawałek mięsa owiń dwoma plastrami boczku.
5. Wyłóż mięso na patelnię z pergaminem i smaż przez 5–6 minut z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń białe błony i tkankę łączną z piersi kurczaka, a następnie delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż mięso będzie miało równą grubość do 2 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie błon zapobiega kurczeniu się mięsa podczas smażenia, a rozbicie tłuczkiem zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Aby nie zabrudzić kuchni, owiń mięso w folię spożywczą przed rozbijaniem.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek, 40 g koncentratu pomidorowego i całe opakowanie przyprawy Knorr do kurczaka po prowansalsku.
- *Dlaczego:* Marynowanie w tej mieszance nadaje mięsu intensywny smak i lekko je koloruje przed smażeniem.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kwaśniejszy smak, dodaj łyżkę balsamicu – ale tylko jeśli nie przeszkadza to w diecie.

**Krok 3.** Umieść rozbite piersi do miski z marynatą i dokładnie je pokryj, odwracając kilkakrotnie.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia, że każdy kęs będzie soczysty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na 15–20 minut, jeśli masz czas – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Weź dwa plastery boczku i delikatnie owiń nimi każdą marinowaną pierś, mocno przylegając do mięsa.
- *Dlaczego:* Boczek tworzy chrupiącą, smażoną skorupkę i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt cienki, użyj trzech plasterków, by dobrze pokryć mięso.

**Krok 5.** Wyłóż owinięte kawałki na patelnię z pergaminem lub antyprzywierającą warstwą i smaż na średnim ogniu 5–6 minut z każdej strony, aż boczek będzie chrupiący, a mięso dobrze przesiane.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala mięsu się ugotować w środku, a boczek nie przypali się zbyt szybko.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa od razu – poczekaj, aż boczek się lekko zrumieni, by nie odlepił się od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej przyprawy niż Knorr?**

Tak, możesz użyć własnej mieszanki przypraw prowansalskich lub innego proszku do kurczaka. Ważne, by zawierał czosnek, zioła i sól.

**Czy boczek musi być surowy?**

Tak, używaj surowego, słodkiego boczku w plasterkach – podczas smażenia stanie się chrupiący i nie przesoli mięsa.

**Czy można piec ten kurczak w piekarniku?**

Tak, wyłóż na blaszkę i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając raz. Efekt będzie mniej chrupiący, ale smaczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Przekrój największy kawałek – nie może być różowy w środku. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy da się zamrozić te kawałki przed smażeniem?**

Tak, po owinięciu boczkiem możesz je zamrozić na blaszce, a potem przenieść do folii. Smaż od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty.