---
slug: smazony-kurczak-z-sosem-midowo-musztardowym
title: "Smażony kurczak z sosem midowo-musztardowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażony kurczak z sosem midowo-musztardowym

Smażony kurczak z sosem midowo-musztardowym to szybki, smaczny i prosty w przygotowaniu przepis idealny na co dzień. Delikatne kawałki kurczaka smażone na złoty kolor idealnie komponują się z kremowym, lekko słodkim sosem. Danie można podać jako główne danie z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

## Składniki

- 2 szt piesi z kurczaka
- 75 ml musztarda dijon
- 75 ml miód płynny (jeśli miód jest twardy, należy go wcześniej rozpuścić)
- 1 pęczek cząber
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka masło sklarowane

## Przygotowanie

1. Piersi umyć i pokroić na równe kawałki.
2. Naterać kurczaka solą, pieprzem i posiekanym cząbrem, odstawić na pół godziny.
3. Przygotować sos: wymieszać musztardę dijon z płynnym miodem.
4. Spróbować sosu i dostosować smak, dodając więcej miodu lub musztardy według uznania.
5. Smażyć kurczaka na maśle sklarowanym aż do zrumienienia.
6. Na talerzu rozsmarować sos, ułożyć kurczaka i wbić wykałaczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij piersi z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na równe, bite kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się smażyły.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas smażenia i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardej deski, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Posiekaj cebulę z cząbrem, a następnie natrzyj nią kawałki kurczaka. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, po czym odstaw miseczkę na 30 minut do lodówki, by mięso wchłonęło aromaty.
- *Dlaczego:* Marinowanie poprawia smak i miękkość mięsa dzięki działaniu soli i ziół.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz smażyć od razu, ale smak będzie mniej wyrazisty.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj 75 ml musztardy dijon z 75 ml płynnego miodu, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by smak był zrównoważony i kremowy.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, możesz go lekko podgrzać, by łatwiej się mieszał.

**Krok 4.** Spróbuj sosu na końcu łyżeczki – jeśli jest za ostry, dodaj odrobinę miodu; jeśli za słodki, więcej musztardy – i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Różne musztardy mają różną ostrość, więc smak sosu trzeba dostosować indywidualnie.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki małymi porcjami, by nie przesadzić z korektą smaku.

**Krok 5.** Rozgrzej kostkę masła sklarowanego na patelni na średnim ogniu, a następnie smaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty i przypieczony.
- *Dlaczego:* Masło sklarowane ma wyższy punkt dymienia i lepiej nadaje się do smażenia niż zwykłe masło.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa na patelni – zbyt ciasno ułożone kawałki parzą się zamiast smażyć.

**Krok 6.** Na dużym talerzu serwowym rozsmaruj cienką warstwę sosu, ułóż na nim kawałki kurczaka i wbić do każdego wykałaczkę dla wygody podczas jedzenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki ułatwiają podawanie i jedzenie, szczególnie podczas spotkań towarzyskich.
- *Pro tip:* Talerz możesz lekko podgrzać w piekarniku, by danie dłużej zachowało ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast musztardy dijon użyć innej musztardy?**

Tak, ale musztarda dijon ma delikatny, lekko ostry smak. Inne musztardy mogą być mocniejsze, więc warto dodać je ostrożnie i dostosować ilość miodu.

**Czy miód można zastąpić innym słodzikiem?**

Miód nadaje charakterystyczny słodki i błyszczący sos. Można spróbować syropu klonowego, ale smak będzie inny. Wersja bez cukru nie zadziała dobrze w tym sosie.

**Czy kurczaka można piec zamiast smażyć?**

Tak, można ułożyć kawałki na blasze, polać sosem i piec w piekarniku ok. 20 minut w 180°C, odwracając raz i polewając sosem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni lub mikrofalówce, by nie wyschnęły.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko odgrzej i wymieszaj.

**Dlaczego warto używać masła sklarowanego?**

Masło sklarowane nie ma wody i białek, więc nie dymi i nie spala się przy wyższych temperaturach, co jest idealne do smażenia mięsa.