---
slug: smazony-makaron-mie-z-krewetkami-i-grzybkami-shitake
title: "Smażony makaron Mie z krewetkami i grzybkami Shitake"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Smażony makaron Mie z krewetkami i grzybkami Shitake

Smażony makaron Mie z krewetkami i grzybkami Shitake to szybkie, aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Połączenie soczystych krewetek, chrupiących warzyw i delikatnie podsmażonego makaronu sprawia, że danie cieszy się dużą popularnością. Idealne na obiad lub kolację w dniu pełnym zajęć.

## Składniki

- 300 g makaron mie
- 400 g krewetki tygrysie surowe
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 cm imbir świeży
- 2 szt dymka
- 1 szt cebula
- 45 ml sos ostrygowy
- 15 ml sos sojowy
- 0.5 szt marchewka
- 0.5 szt papryka czerwona
- 2 szt papryczka chilli tajska
- 6 szt grzyb shitake suszony
- 30 ml olej rzepakowy
- 5 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Makaron Mie włóż do głębokiego garnka, zalej wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 5 minut.
2. Przelać makaron zimną wodą i dokładnie odcedź.
3. Suszonym grzybom Shitake wlej 500 ml wody, przykryj i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i gotuj grzyby przez 5 minut.
5. Przełóż grzyby do sita, przepłucz zimną wodą, wyciśnij i pokrój 5 z nich na paseczki, jeden zostaw całościowy.
6. W woku rozgrzej olej rzepakowy z olejem sezamowym.
7. Dodaj krewetki bez ogonków i smaż, mieszając, przez 2 minuty.
8. Wprowadź pokrojoną marchewkę, smaż 30 sekund, potem dodaj cebulę w piórka.
9. Smaż przez minutę, dodaj imbir, czosnek i chilli, mieszając.
10. Po 10 sekundach dodaj grzyby i paprykę, smaż 30 sekund, potem wrzuć dymki.
11. Dodaj makaron, sos ostrygowy i sojowy, delikatnie wymieszaj i smaż 30 sekund.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż makaron Mie do dużego garnka, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut, aby się wytrząsnął.
- *Dlaczego:* Makaron Mie wymaga tylko zaparzenia, nie gotowania, dzięki czemu zachowuje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj dokładnie tyle wody, by pokryła makaron – zbyt dużo wody może go rozmyć.

**Krok 2.** Przelać makaron zimną wodą z kranu, aby zatrzymać proces gotowania i usunąć nadmiar kleistości.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega przegotowaniu i nadmiernemu mięknieniu makaronu.
- *Pro tip:* Cedzenie przez sitko pozwala szybko usunąć wodę i przygotować makaron do smażenia.

**Krok 3.** Do tego samego garnka, w którym był makaron, włóż suszone grzyby Shitake, wlej 500 ml (2 szklanki) wody i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Grzyby Shitake trzeba namoczyć, by odzyskały miękką, chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz użyć wody, w której wcześniej zaparzałeś makaron – to oszczędza czas i wodę.

**Krok 4.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj grzyby przez 5 minut, aby dobrze się nabrały wody.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pomaga grzybom wchłonąć wodę i stać się miękkimi, ale nie rozpadniętymi.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – grzyby szybko gotują się i mogą przegotować.

**Krok 5.** Przełóż grzyby do sita, przepłucz zimną wodą, wyciśnij delikatnie i pokrój 5 z nich na cienkie paseczki, jeden zostaw całościowy.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie usuwa nadmiar wody i zapobiega rozcieńczeniu smaku dania podczas smażenia.
- *Pro tip:* Cały grzyb użyj jako ozdobę na talerzu – podniesie prezentację dania.

**Krok 6.** W woku lub dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego z 5 ml oleju sezamowego na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Olej rzepakowy ma wysoką temperaturę dymienia, a sezamowy dodaje charakterystycznego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i wydać gorzki smak.

**Krok 7.** Dodaj krewetki pozbawione ogonków i smaż je przez 2 minuty, ciągle mieszając, aż zmienią kolor na różowy.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – przesmażenie sprawi, że będą suche i elastyczne.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt wielu naraz – mogą wypuszczać wodę i dusić się zamiast smażyć.

**Krok 8.** Wprowadź marchewkę pokrojoną w cienkie zapałki i smaż 30 sekund, potem dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka.
- *Dlaczego:* Marchewka potrzebuje więcej czasu niż cebula, dlatego dodaje się ją wcześniej.
- *Pro tip:* Krojenie warzyw na podobne kawałki zapewnia równomierne podsmażenie.

**Krok 9.** Smaż warzywa przez minutę, potem dodaj drobno posiekany imbir, czosnek i pokrojoną chilli, mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek i imbir szybko się palą, więc dodaje się je później, by nie wydawały goryczy.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle – zapobiegnie to przypaleniu aromatycznych składników.

**Krok 10.** Po 10 sekundach dodaj pokrojone grzyby Shitake i czerwoną paprykę, smaż 30 sekund, potem wrzuć dymki.
- *Dlaczego:* Papryka i grzyby wymagają krótkiego podsmażenia, by zachować chrupkość, dymki są delikatne i szybko gotowe.
- *Pro tip:* Dymki dodaj na końcu, by zostały chrupiące i nie przegotowały się.

**Krok 11.** Wprowadź odcedzony makaron, sos ostrygowy i sojowy, delikatnie wymieszaj i smaż przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu makaronu i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych grzybów Shitake zamiast suszonych?**

Tak, można użyć świeżych grzybów Shitake – smaż je bezpośrednio z warzywami. Sos będzie mniej intensywny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak uniknąć przegotowania makaronu Mie?**

Nie gotuj makaronu – tylko zaparz go wrzącą wodą i dokładnie odcedź. Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje gotowanie.

**Czy sos ostrygowy można zastąpić?**

Tak, jeśli szukasz wersji wegańskiej, użyj sosu z pieczonych grzybów lub wegańskiego sosu ostrygowego. Smak będzie podobny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy danie jest ostre?**

Stopień ostrości zależy od ilości chilli. Można użyć mniej lub usunąć nasiona, by zmniejszyć pikantność.

**Czy makaron Mie zawiera gluten?**

Tak, tradycyjny makaron Mie jest pszenny i zawiera gluten. Szukaj wersji ryżowej, jeśli potrzebujesz dania bezglutenowego.