---
slug: smazony-makaron-w-sezamie
title: "Smażony makaron w sezamie"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażony makaron w sezamie

Smażony makaron w sezamie to szybkie i aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Gotuje się go z chińskim makaronem jajecznym, warzywami i aromatycznym fixem Knorr. Podaje się z dodatkiem świeżego szczypiorku i soku z limonki.

## Składniki

- 250 g chiński makaron jajeczny
- 1 szt cebula dymka
- 50 ml woda (do rozcieńczenia fixu)
- 1 opakowanie fix smażony makaron po chińsku knorr
- 1 łyżka ziarna sezamu
- 1 łyżka czarny sezam
- 2 łyżki olej sezamowy
- 1 szt limonka
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 2 szt jajka

## Przygotowanie

1. Ugotuj chiński makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź go.
2. Białą część cebuli dymki pokrój w drobną kostkę, szczypiorek w cienkie paski, a czosnek drobno posiekaj.
3. W woku lub dużej patelni rozgrzej olej sezamowy i podsmaż cebulę dymkę oraz czosnek przez 2 minuty.
4. Dodaj odcedzony makaron i mieszane ziarna sezamu, a następnie smaż przez kolejne 2 minuty.
5. Przesuń makaron na bok patelni, wbij jajka i lekko je roztrzep, aż zaczną się ścinać.
6. Połącz jajka z makaronem, wlej rozcieńczony fix Knorr, smaż jeszcze 2 minuty, a przed podaniem posyp szczypiorkiem i skrop sokiem z limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj chiński makaron jajeczny w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż stanie się miękki, ale nadal lekko jędrny. Następnie dokładnie go odcedź i odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega przewartaniu i zapewnia odpowiednią konsystencję dania.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do odcedzonego makaronu, by nie sklejał się podczas smażenia.

**Krok 2.** Weź jedną cebulę dymkę, odetnij zielone części, pokrój białą część w drobną kostkę. Zielone paski szczypiorku pokrój na cienkie kółka, a dwa ząbki czosnku drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i szybkie podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku, co mogłoby wytwarzać gorzki posmak.

**Krok 3.** W dużym woku lub patelni rozgrzej dwie łyżki oleju sezamowego na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę dymkę i czosnek. Smaż przez około 2 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zmiękknąć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie aromatycznych składników otwiera ich smak i przygotowuje podłoże dla dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może wtedy goryczeć i psuć smak dania.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw dodaj odcedzony makaron oraz jedną łyżkę białego i jedną łyżkę czarnego sezamu. Całość smaż przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Sezam dodaje chrupkości i charakterystycznego orzechowego aromatu, a krótkie smażenie wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu, ale równomiernie rozprowadzić sezam.

**Krok 5.** Przesuń makaron na jedną stronę patelni, wbij dwa jajka i od razu zaczynaj je mieszać widelcem lub łyżką, aż zaczną się ścinać, ale nadal będą wilgotne.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek bezpośrednio na patelni pozwala im idealnie wchłonąć smaki dania.
- *Pro tip:* Nie czekaj, aż jajka całkowicie stwardnieją – powinny się połączyć z makaronem i być kremowe.

**Krok 6.** Połącz jajka z makaronem, wlej rozcieńczony w 50 ml wody fix Knorr, mieszaj i smaż przez 2 minuty. Na koniec posyp zielonymi częściami dymki i skrop sokiem z połowy limonki.
- *Dlaczego:* Fix dodaje intensywnego smaku, a sok z limonki przynosi świeżość i balansuje tłustość dania.
- *Pro tip:* Dodawaj sok z limonki na końcu, by nie zakwaszać dania podczas smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić chiński makaron jajeczny zwykłym makaronem?**

Tak, ale konsystencja będzie inna. Najlepiej użyć makaronu grubej klasy, np. tagliatelle, by przetrwał smażenie bez rozpadania się.

**Czy olej sezamowy można zastąpić innym?**

Można, ale utracisz charakterystyczny smak. W nagłym wypadku użyj oleju roślinnego i dodaj odrobinę sezamu do podsmażenia.

**Jak uniknąć przypalenia makaronu?**

Utrzymuj średnią temperaturę i często mieszaj. Jeśli patelnia jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub sosu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu. Przechowywanie psuje konsystencję makaronu i utlenia sezam.

**Czy fix Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość fixów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć go, poszukaj wersji naturalnej lub przygotuj własny proszek smakowy.