---
slug: smazony-ryz-z-groszkiem
title: "Smażony ryż z groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażony ryż z groszkiem

Smażony ryż z groszkiem to szybki, ekonomiczny i smaczny posiłek idealny na co dzień. Danie gotuje się w kilka minut, a jego aromatyczny smak zawdzięcza sosowi sojowemu i olejowi sezamowemu. Idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 750 ml ugotowany na sypko ryż, dobrze odcedzony i wysuszony
- 45 ml olej roślinny
- 1 szt jajko
- 15 ml sos sojowy
- 250 ml ugotowany groszek
- 2 szt dymka (do dekoracji)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 7.5 ml olej sezamowy (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztrzep jajko w misce.
2. Na patelni silnie rozgrzej olej, wlej jajko, sos sojowy i dodaj sól.
3. Mieszaj energicznie, aż jajko się ściągnie i rozpadnie na drobne kawałki.
4. Dodaj ryż i groszek, mieszając, by równomiernie pokryły się jajkiem.
5. Smaż, mieszając, przez około 3 minuty.
6. Dopraw solą, pieprzem i olejem sezamowym.
7. Podawaj na talerzach, dekorując posiekaną dymką.
8. Jeśli chcesz, dodaj szklankę drobno pokrojonego ugotowanego mięsa.
9. Najlepiej sprawdza się pierś kurczaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce lub filiżance roztrzep jajko widelcem lub sztućcami, aż stanie się jednolite i lekko spienione.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie jajka przed dodaniem do patelni zapewnia szybkie i równomierne ścięcie się na drobne kawałki.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do jajka, by lepiej się trzepło i miało miększą konsystencję.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i po chwili dodaj roztrzepione jajko, sos sojowy i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Silne nagrzanie oleju zapobiega przywieraniu jajka i pozwala mu się szybko ściąć bez rozlewu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zimnego jajka bezpośrednio z lodówki – może spowodować chłodzenie patelni i nierówne smażenie.

**Krok 3.** Szybko mieszaj jajko, używając szpatułki, by powstały małe, puszyste kawałki, a nie duża grudka.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie zapobiega tworzeniu się jednej grubej warstwy jajka i daje lepszą teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 4.** Dodaj odcedzony ryż i groszek, mieszając od dołu, by wszystko było równomiernie wymieszane z jajkiem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie ryżu i groszku z jajkiem zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i aromatyczny.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ryż jest dobrze odcedzony – mokry ryż może się kleić i nie smażyć się poprawnie.

**Krok 5.** Smaż mieszając przez około 3 minuty, aż ryż lekko się zarumieni i ogrzeje.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie nadaje ryżowi lekko chrupiącą skorupkę i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – ryż szybko się przypala, zwłaszcza na wysokim ogniu.

**Krok 6.** Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i opcjonalnie pół łyżki oleju sezamowego.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy dodaje charakterystycznego orzechowego aromatu, a pieprz podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz zawsze dosolić, ale nie odjąć nadmiaru soli.

**Krok 7.** Przełóż smażony ryż na talerze i posyp drobno posiekaną dymką.
- *Dlaczego:* Dymka dodaje świeżości, koloru i delikatnego smaku cebulowego do dania.
- *Pro tip:* Użyj zielonych części dymki – są bardziej aromatyczne i mniej ostre niż białe.

**Krok 8.** Jeśli chcesz zrobić danie bardziej sycące, dodaj szklankę drobno pokrojonego ugotowanego lub podsmażonego mięsa.
- *Dlaczego:* Mięso zwiększa wartość białkową i sprawia, że danie lepiej nasyci.
- *Pro tip:* Możesz użyć resztek mięsa z poprzedniego dnia – to świetny sposób na ich wykorzystanie.

**Krok 9.** Najlepiej sprawdza się pierś kurczaka, ale możesz też użyć wołowiny, drobiu lub tofu.
- *Dlaczego:* Pierś kurczaka jest delikatna, lekkostrawna i dobrze komponuje się z ryżem i groszkiem.
- *Pro tip:* Jeśli używasz tofu, podsmaż go osobno, by uzyskać chrupiącą skórkę przed dodaniem do ryżu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu z poprzedniego dnia?**

Tak, ryż z poprzedniego dnia jest wręcz idealny – jest suchy i lepiej się smaży, nie klei się.

**Dlaczego mój ryż się kleił?**

Ryż klei się, gdy jest za wilgotny. Upewnij się, że dobrze go odcedziłeś i odparowałeś przed smażeniem.

**Czy smażony ryż można zamrozić?**

Tak, smażony ryż dobrze się mrozi. Przechowuj go w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy warto dodawać olej sezamowy?**

Tak, olej sezamowy dodaje wyjątkowego, orzechowego aromatu, który bardzo wzbogaca smak dania.

**Jakie warzywa można dodać do smażonego ryżu?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, brokuły, kukurydza, papryka lub cebula – warto je najpierw podsmażyć.

**Czy smażony ryż z groszkiem jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera jajka. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp jajko tofu lub fasolą mung.