---
slug: smazony-ryz-z-jajkiem
title: "Smażony ryż z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Smażony ryż z jajkiem

Smażony ryż z jajkiem to szybka i smaczna potrawa inspirowana kuchnią azjatycką, idealna na co dzień. Połączenie ryżu basmati, ryżu czarnego, warzyw i jajek sprawia, że danie jest pożywne i satysfakcjonujące. Można je łatwo zmodyfikować, dodając ulubione składniki.

## Składniki

- 1 opakowanie ryż basmati
- 1 opakowanie ryż czarny
- 1 kostka kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr
- 1 szt marchew
- 1 główka brokuł
- 1 szt cebula dymka
- 1 szt jaja
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż basmati i czarny oddzielnie według instrukcji na opakowaniu w wodzie z kostką Knorr.
2. Obierz marchew i pokrój ją w cienkie plastry. Brokuł podziel na różyczki. Cebulę dymkę pokrój w półkoliste plasterki.
3. Na patelni lub w woku podsmaż marchew i dymkę przez 2 minuty, dodaj brokuły i smaż kolejne 2–3 minuty.
4. Dodaj ugotowany ryż do warzyw, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
5. Przesuń zawartość na bok patelni, wbij jaja i smaż jak jajecznicę. Po częściowym ścięciu wymieszaj z ryżem i smaż 1 minutę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż basmati i ryż czarny oddzielnie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, używając wody z rozpuszczoną kostką Knorr dla dodatkowego smaku.
- *Dlaczego:* Różne rodzaje ryżu mogą mieć różne czasy gotowania, dlatego lepiej gotować je osobno, by nie przegotować.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź ryż i odstaw na bok, aby nie stawał się wilgotny.

**Krok 2.** Obierz marchew i pokrój ją w cienkie półplasterki. Brokuł podziel na małe różyczki. Cebulę dymkę pokrój w cienkie półkoliste plasterki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku, podsmaż marchew i cebulę dymkę przez 2 minuty, potem dodaj brokuły i smaż razem 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Twarde warzywa, jak marchew, potrzebują więcej czasu na podsmażenie niż delikatne brokuły.
- *Pro tip:* Nie przegrywaj warzyw – powinny być lekko chrupkie, nie miękkie.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw dodaj ugotowany ryż, dokładnie wymieszaj i smaż przez 2 minuty, by ryż się lekko zarumienił.
- *Dlaczego:* Smażenie ryżu z warzywami pozwala mu wchłonąć smaki i nadać danie lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 5.** Przesuń ryż z warzywami na jedną stronę patelni, wbij jaja na odsłoniętą część i smaż, mieszając, jak jajecznicę. Po ścięciu wymieszaj z ryżem i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie jaj zapobiega ich rozdrobnieniu i pozwala uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – jaja powinny być lekko puszyste, ale nie suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanego ryżu z poprzedniego dnia?**

Tak, świetnie sprawdzi się chłodzony ryż z dnia poprzedniego. Jest mniej wilgotny, co zapobiega przegotowaniu podczas smażenia.

**Dlaczego ryż smażony często klei się?**

Ryż klei się, gdy jest zbyt wilgotny lub przewarto. Użyj suchego ryżu i dobrze rozgrzanej patelni, by temu zapobiec.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście. Świetnie sprawdzą się pędy bambusa, fasolka szparagowa, czerwona papryka lub kukurydza konserwowa.

**Jak uniknąć przypalenia ryżu?**

Utrzymuj umiarkowaną temperaturę i ciągle mieszaj. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody, by ochłodzić patelnię.

**Czy smażony ryż można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.