---
slug: smazony-ryz-z-kurczakiem
title: "Smażony ryż z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Smażony ryż z kurczakiem

Smażony ryż z kurczakiem to szybka, aromatyczna potrawa jednogarnkowa o słodko-kwasyście-pikantnym smaku dzięki połączeniu rodzynek, kaparów i papryczki chili. Idealny na ciepłe, komfortowe danie obiadowe.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 szt marchewka
- 1 szt cukinia
- 1 szt ostra papryczka chili
- 1 szt cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g rodzynki
- 30 g kapary w zalewie (odsączone)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 30 g koncentrat pomidorowy (około 2 łyżek)
- 400 g ugotowany ryż (np. basmati lub brązowy)
- 125 ml woda (pół szklanki)
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej oliwie podsmaż pokrojoną w paski pierś z kurczaka.
2. Dodaj cebulę, czosnek, papryczkę chili, pokrojoną cukinię i marchewkę, rodzynki, kapary, koncentrat pomidorowy oraz ugotowany ryż.
3. Wlej wodę, dodaj kostkę bulionu, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski o grubości około 1 cm, rozgrzej 30 ml oliwy w dużej patelni i podsmaż mięso na złoty kolor, około 5–6 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zapewnia mu soczystość i dodaje głębi smaku całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie wkładaj mięsa do zimnej patelni – może się przywarzyć; zawsze najpierw ją rozgrzej.

**Krok 2.** Dodaj drobno pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, ostra papryczkę chili (bez nasion, jeśli nie chcesz zbyt ostrego smaku), cienkie plastry cukinii i marchewki, rodzynki, kapary, koncentrat pomidorowy i ugotowany ryż, następnie dokładnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają teksturę i odżywienie, a składniki takie jak rodzynki i kapary tworzą charakterystyczny słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ryżu, ale upewnij się, że wszystko jest równomiernie wymieszane.

**Krok 3.** Wlej 125 ml ciepłej wody, dodaj rozkruszoną kostkę bulionu warzywnego, dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię i dusz całość na małym ogniu przez 15 minut, aż sos się wchłonie i ryż nabierze aromatu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, a ryż lepiej wchłania sos i bulion.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to ciepło i wilgoć potrzebną do miękkiego ryżu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu białego zamiast brązowego?**

Tak, ryż biały również dobrze sprawdzi się w tym przepisie. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu – będzie nieco miększy niż brązowy, ale smakowy.

**Jak zmniejszyć ostrość potrawy?**

Usuń nasiona i białe żyłki z papryczki chili albo użyj mniejszą ilość. Można też zastąpić ją łyżeczką słodkiej papryki w proszku.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smażony ryż z kurczakiem dobrze się trzyma w lodówce do 3 dni. Podgrzej go na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy można zastąpić kurczaka warzywami?**

Oczywiście – zamiast kurczaka dodaj np. czerwone fasolki, groch, pieczoną dynię lub tofu. Potrawa stanie się wtedy wegańska.