---
slug: smazony-szpinak-z-soja-sezamem-i-tofu
title: "Smażony szpinak z soją, sezamem i tofu"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Smażony szpinak z soją, sezamem i tofu

Smażony szpinak z tofu, soją i sezamem to szybkie, zdrowe danie wegańskie o wyrazistym smaku. Warzywa i roślinne białko łączą się z orientalnymi przyprawami w jednym kubku smaku. Idealne na obiad lub kolację dla wegetarian i wegan.

## Składniki

- 400 g świeży szpinak (listki bez łodyg)
- 1 szt tofu (świeży, twardy)
- 30 ml olej (olej roślinny lub sezamowy)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 szt przyprawa czosnek knorr (1 kostka)
- 30 ml sos sojowy
- 20 g ziarna sezamu
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Odłóż listki szpinaku, umyj je i osusz. Tofu pokrój w kostkę. Wyciśnij sok z cytryny.
2. Spraż ziarna sezamu na suchej patelni, aż będą złote. Przełóż do osobnego naczynia.
3. W rondlu rozgrzej olej, dodaj przyprawę Knorr i zioła prowansalskie. Smaż 1 minutę.
4. Dodaj szpinak i smaż 2–3 minuty, aż zmniejszy objętość. Podawaj z tofu, skropiony cytryną, sosem sojowym i sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oderwij listki szpinaku od twardych łodyg, przepłucz je zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Tofu pokrój na małe kostki o boku ok. 1 cm. Wyciśnij sok z połowy lub całej cytryny, zależnie od wielkości.
- *Dlaczego:* Czyste i suche listki szpinaku smażą się lepiej, a drobno pokrojony tofu równomiernie rozkłada się w danie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ręcznika papierowego, osusz szpinak w sitku, delikatnie wstrząsając.

**Krok 2.** W małej patelni bez dodania tłuszczu podsmażaj ziarna sezamu na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną brązowieć i wydzielać orzechowy zapach. Szybko przełóż je do miski, by nie przypaliły.
- *Dlaczego:* Sprażenie sezamu podkreśla jego smak i zapach, co wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sezam przypala się w kilka sekund.

**Krok 3.** W dużej, szerokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej. Dodaj kostkę przyprawy Knorr i szczyptę ziół prowansalskich. Smaż przez minutę, by przyprawy wysmaliły się i wydały aromat.
- *Dlaczego:* Wysmażenie przypraw w oleju uwalnia ich olejki eteryczne, co wzmaga smak potrawy.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by przyprawy nie spaliły się przed dodaniem szpinaku.

**Krok 4.** Dodaj szpinak do patelni i mieszaj, aż zwiędnie i zmniejszy się w objętości, ale pozostanie sprężysty – to trwa tylko 2–3 minuty. Wyłóż na talerze, ułóż tofu, skrop sokiem z cytryny, polaną sosem sojowym i posyp prażonym sezamem.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje składniki odżywcze i chrupkość szpinaku.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj szpinaku – powinien lekko przypiec, by dodać głębi smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast tofu użyć innej białkowej składniki?**

Tak, tofu można zastąpić tempeh lub warzywnymi kroketami. Dla wegan warto zachować roślinne białko.

**Czy sos sojowy można zmienić na mniej słony?**

Tak, użyj sosu sojowego niskosodowego lub zmniejsz ilość i dodaj trochę wody lub cytryny, by zrównoważyć smak.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by szpinak nie przyschnął.

**Czy danie można przygotować z szpinakiem mrożonym?**

Tak, ale uprzednio odmroź i dokładnie osusz, by nie rozlać się podczas smażenia i nie zrobić zbyt dużej wilgoci.

**Czy warto dodać czosnek lub imbir?**

Absolutnie – drobno pokrojony czosnek lub imbir dodany z przyprawami znakomicie wzbogaci smak dania o orientalny akcent.