---
slug: smietankowe-ciasto-z-truskawkami-i-migdalami
title: "Śmietankowe ciasto z truskawkami i migdałami"
servings: 16
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Śmietankowe ciasto z truskawkami i migdałami

Kremowe i delikatne ciasto z truskawkami i migdałami, które rozpływa się w ustach. Idealne na letnie przyjęcia lub jako deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g margaryna kasia
- 187.5 ml cukier drobny
- 1 szt jajko (duże lub dwa mniejsze)
- 150 ml śmietanka 30%
- 375 ml mąka pszenna (1,5 szklanki)
- 1 opakowanie budyń śmietankowy
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 15 ml cukier waniliowy (1 łyżka)
- 500 g truskawki (pół kilograma)
- 1 szt płatki migdałowe (do posypania)

## Przygotowanie

1. Utrzyj margarynę z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj jajko i wymiksuj.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym, następnie wymieszaj.
3. Dodawaj na przemian składniki sypkie i śmietankę do masy z margaryny.
4. Upewnij się, że ciasto jest gęste, ale lekko stężające.
5. Wyłóż formę papierem do pieczenia, wlej ciasto i ułóż na wierzchu truskawki rozcięciem do góry.
6. Posyp ciasto płatkami migdałowymi.
7. Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika (180°C).
8. Piec ok. 45 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
9. Ostrożnie wyjmij ciasto i ostudź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź margarynę o temperaturze pokojowej i utrzyj ją z cukrem drobnym oraz cukrem waniliowym mikserem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj jedno duże jajko i ponownie wymiksuj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciastu, a jajko pomaga w spulchnieniu.
- *Pro tip:* Użyj jajka pokojowego, by masa nie ścięła się i była gładka.

**Krok 2.** Przesiej mąkę pszenną przez sitko razem z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym, aby usunąć grudki i lepiej napowietrzyć. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i równomiernemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj suche składniki, by ciasto było jednolite i puszyste.

**Krok 3.** Dodawaj na zmianę porcje przesianej mąki i śmietanki do masy z margaryny, zaczynając i kończąc na składnikach suchych, mieszając delikatnie po każdej porcji.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega zbyt gęstej konsystencji i utracie napowietrzenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy, by składniki się połączyły.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno być gęste, ale nadal lekko stężające, nie zbyt rzadkie ani zbyt suche.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja zapewnia odpowiednie spulchnienie i wilgotność ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj 1 łyżkę mąki; jeśli zbyt gęste – 1 łyżkę śmietanki.

**Krok 5.** Wyłóż dnio formy papierem do pieczenia, wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Ostrożnie ułóż połówki truskawek, rozcięciem do góry, równomiernie po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Truskawki ułożone rozcięciem do góry ładnie się rumienią i nie toną w cieście.
- *Pro tip:* Użyj truskawek o podobnej wielkości, by pieczenie było równomierne.

**Krok 6.** Równomiernie posyp całą powierzchnię ciasta płatkami migdałowymi, by uzyskać chrupiącą warstwę.
- *Dlaczego:* Płatki migdałowe dodają smaku orzechowego i przyjemnej chrupkości.
- *Pro tip:* Możesz lekko posypać płatkami przed pieczeniem, by się nie opadły.

**Krok 7.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, bez wentylacji), a następnie wstaw formę na środkową półkę.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Krok 8.** Piec ciasto około 45 minut. Sprawdź gotowość, wtykając drewniany patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze nie jest już wilgotne i ciasto się upiekło.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 9.** Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu ustać i nie rozpadnie się przy wyjmowaniu.
- *Pro tip:* Nie kroj od razu – poczekaj przynajmniej 1 godzinę dla pełnej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale ciasto może być nieco mniej puszyste. Upewnij się, że masło jest pokojowe.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj ciasto w lodówce pod folią lub w hermetycznym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3 dni.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, borówki lub porzeczki. Unikaj zbyt soczystych owoców, by ciasto nie rozmiękło.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwierania piekarnika za wcześnie, niedomieszania składników lub zbyt niskiej temperatury pieczenia.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ciasto bez owoców. Po rozmrożeniu ułóż truskawki i posyp migdałami.