---
slug: smile-sernik-z-cha-w
title: "Smile Sernik z chałwą"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Smile Sernik z chałwą

Wegański sernik z chałwą to deser bez pieczenia oparty na pestkach słonecznika i mleku roślinnym. Masa budyniowa z dodatkiem chałwy tworzy kremową konsystencję, a sezamowy spód dodaje chrupiącej tekstury. Idealny deser dla osób na diecie bezglutenowej i roślinnej.

## Składniki

- 500 g pestki słonecznika
- 400 g chałwa waniliowa
- 40 g cukier puder (według smaku) *(opcjonalnie)*
- 1000 ml mleko sojowe waniliowe
- 2 szt proszek budyniowy waniliowy (każdy na 500ml mleka)
- 1 szt proszek budyniowy śmietankowy (na 500ml mleka)
- 80 g sezam

## Przygotowanie

1. Przygotuj spód sernika wysypując blachę nasionami sezamu
2. Pestki słonecznika zalej wodą na 2-3 godziny, następnie odcedź
3. W blenderze zmiksuj pestki słonecznika z mlekiem roślinnym do uzyskania gładkiej masy
4. Dodaj pokruszoną chałwę, cukier puder i proszki budyniowe, miksuj do połączenia
5. Przelej masę na przygotowany spód z sezamem
6. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny do stężenia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pestki słonecznika zalej ciepłą wodą w misce i pozostaw na 2-3 godziny do namoczenia. Następnie odcedź przez sitko i opłucz pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Moczenie pestek ułatwia miksowanie i sprawia, że masa będzie bardziej kremowa i łatwiejsza do strawienia.
- *Pro tip:* Pestki możesz namoczyć wieczorem i zostawić na całą noc - będą jeszcze bardziej miękkie.

**Krok 2.** Formę o średnicy 20-22 cm wysyp równomiernie nasionami sezamu, tworząc cienką warstwę na dnie. Lekko ugnieć łyżką.
- *Dlaczego:* Sezam tworzy naturalny spód sernika, dodając chrupiącą teksturę i orzechowy smak.
- *Pro tip:* Możesz lekko prażyć sezam na suchej patelni przez 2-3 minuty dla intensywniejszego smaku.

**Krok 3.** W blenderze wysokoobrotowym zmiksuj namoczone pestki z 1 litrem mleka sojowego przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie pestek z mlekiem tworzy kremową bazę sernika, która zastępuje tradycyjny twaróg.
- *Pro tip:* Jeśli masz zwykły blender, miksuj w kilku porcjach i przecedź przez gęste sitko dla gładszej tekstury.

**Krok 4.** Do masy dodaj pokruszoną chałwę, 40g cukru pudru (opcjonalnie) i 3 proszki budyniowe. Miksuj przez 1-2 minuty do całkowitego połączenia składników. Przelej na przygotowany spód i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Proszek budyniowy działa jak zagęstnik naturalny, sprawiając że sernik nabierze odpowiedniej konsystencji bez pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź słodkość masy przed dodaniem cukru pudru - chałwa może być wystarczająco słodka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mleka roślinnego zamiast sojowego?**

Tak, możesz użyć mleka kokosowego, owsianego lub migdałowego. Mleko kokosowe sprawi, że sernik będzie bardziej kremowy.

**Jak długo sernik musi stężeć w lodówce?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej zostawić na całą noc. Im dłużej stężeje, tym lepsza będzie konsystencja.

**Czy mogę zastąpić chałwę innym składnikiem?**

Możesz użyć tahini z dodatkiem miodu lub syropu klonowego, ale smak będzie inny niż tradycyjnej chałwy.

**Co zrobić jeśli masa jest zbyt płynna?**

Dodaj dodatkowy proszek budyniowy lub zostaw dłużej w lodówce. Możesz też dodać namoczone płatki owsiane.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, sernik można zamrozić na 1-2 miesiące. Rozmrażaj powoli w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

**Czym można zastąpić sezam na spodzie?**

Możesz użyć zmielonych orzechów, wiórków kokosowych lub pokruszonych ciastek bezglutenowych.