---
slug: smile-sernik-z-jagodami
title: "Smile Sernik z jagodami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Smile Sernik z jagodami

Sernik na zimno z jagodami bez pieczenia. Delikatny deser na bazie mleka roślinnego, budyniu waniliowego i pestek słonecznika. Idealny letni deser z sezonowymi jagodami, który można przygotować bez użycia piekarnika.

## Składniki

- 1000 ml mleko roślinne
- 100 g cukier
- 200 g jagody
- 3 opakowania budyń waniliowy w proszku
- 550 g pestki słonecznika
- 0.5 szt skórka z cytryny
- 1 słoik dżem jagodowy (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj budyń waniliowy według instrukcji na opakowaniu, używając mleka roślinnego i cukru. Odstaw do ostygnięcia.
2. Pestki słonecznika zmiel na drobny mąkę w blenderze lub młynku do kawy.
3. Wymieszaj ostygnięty budyń z zmielonymi pestkami słonecznika i startą skórką z cytryny.
4. Dodaj jagody do masy sernikowej, delikatnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
6. Przed podaniem udekoruj dżemem jagodowym lub świeżymi jagodami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj budyń waniliowy dokładnie według instrukcji na opakowaniu. Użyj 1 litra mleka roślinnego i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty, stale mieszając. Dodaj cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej (około 30 minut).
- *Dlaczego:* Budyń musi być całkowicie ostygły, aby nie rozpuścić pestek słonecznika i nie zepsuć konsystencji sernika.
- *Pro tip:* Przykryj budyń folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie utworzyła się skórka.

**Krok 2.** Pestki słonecznika zmiel w blenderze lub młynku do kawy na bardzo drobny mąkę. Miel porcjami po 100g przez 30-60 sekund, robiąc przerwy co 15 sekund, aby urządzenie się nie przegrzało.
- *Dlaczego:* Drobno zmielone pestki dają gładką konsystencję sernika i zastępują tradycyjny twaróg, tworząc kremową bazę.
- *Pro tip:* Jeśli masa się klei, dodaj łyżkę cukru podczas mielenia - pomoże to uzyskać idealną konsystencję.

**Krok 3.** Do ostygnięty budyniu dodaj zmielone pestki słonecznika i startą na drobnej tarce skórkę z połowy cytryny. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednorodna i gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję sernika bez grudek, a skórka cytrynowa dodaje świeżości i równoważy słodycz.
- *Pro tip:* Używaj tylko żółtej części skórki cytryny - biała część jest gorzka i zepsuje smak deseru.

**Krok 4.** Jagody przepłucz i osusz. Delikatnie wymieszaj jagody z masą sernikową, starając się nie rozgniatać owoców. Przełóż całość do formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje całość jagód, które będą efektownymi punktami kolorowymi w gotowym serniku.
- *Pro tip:* Wstaw form do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc - sernik będzie miał idealną konsystencję do krojenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pestki słonecznika czymś innym?**

Tak, możesz użyć migdałów, orzechów nerkowca lub orzechów laskowych. Zmiel je na drobny mąkę w ten sam sposób.

**Jak długo sernik musi stygną w lodówce?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej pozostawić na całą noc. Sernik będzie miał wtedy idealną konsystencję do krojenia.

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, ale najpierw rozmroź je i odsącz nadmiar wody, aby sernik nie był zbyt wilgotny.

**Jak przechowywać gotowy sernik?**

W lodówce pod przykryciem do 3 dni. Najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku lub przykryć folią spożywczą.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, można zamrozić porcjami na up to 1 miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

**Jakie mleko roślinne najlepiej użyć?**

Najlepsze są mleko kokosowe, owsiane lub migdałowe - mają kremową konsystencję i neutralny smak, który nie przytłoczy jagód.