---
slug: snickerdoodles-czyli-ciasteczka-z-cukrowo-cynamonowym-wierzchem
title: "Snickerdoodles , czyli ciasteczka z cukrowo- cynamonowym wierzchem"
servings: 50
prep_time_minutes: 960
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Snickerdoodles , czyli ciasteczka z cukrowo- cynamonowym wierzchem

Snickerdoodles to klasyczne amerykańskie ciasteczka z aromatyczną posypką z cukru i cynamonu. Idealne na podwieczorek – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku.

## Składniki

- 360 g mąka pszenna
- 2.5 ml sól
- 10 ml proszek do pieczenia
- 225 g masło (o temperaturze pokojowej)
- 300 g cukier drobny
- 2 szt jajka
- 5 ml ekstrakt waniliowy (można zastąpić cukrem wanilinowym)
- 83.3 ml cukier (do posypki)
- 10 ml cynamon mielony (do posypki)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. W innej misce utrzyj masło z cukrem mikserem, aż masa stanie się gładka.
3. Dodaj jajka po jednym, dokładnie ubijając po każdym.
4. Wlej ekstrakt waniliowy i dodaj suchą mieszankę, mieszając do gładkiego ciasta.
5. Schłodź ciasto w lodówce przez 1–2 godziny lub w zamrażarce przez 30 minut.
6. Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm i obtocz je w mieszance cukru z cynamonem.
7. Wyłóż kulki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
8. Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra i dół), wstaw blaszkę na środek.
9. Piec ciasteczka 8–10 minut, aż lekko zbrązowieją.
10. Upewnij się, że brzegi są twardsze niż środek.
11. Wyjmij ciasteczka po 10 minutach, nawet jeśli wydają się za miękkie.
12. Oschłodź ciasteczka – stwardnieją i będą idealne: chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 360 g mąki, 2,5 ml soli i 10 ml proszku do pieczenia, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom soli lub proszku do pieczenia w ciastku.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by lepiej napowietrzyć ciasto i uniknąć grudek.

**Krok 2.** W osobnej misce mikserem elektrycznym ubij 225 g masła z 300 g cukru przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą puszyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie stopione – wtedy najlepiej się ubija.

**Krok 3.** Dodaj jajka po jednym, dokładnie ubijając każde przed dodaniem następnego.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Przed dodaniem jajka upewnij się, że poprzednie jest całkowicie wchłonięte.

**Krok 4.** Wlej 5 ml ekstraktu waniliowego, a następnie stopniowo dodaj suchą mieszankę, mieszając na niskiej prędkości do połączenia.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega przemieszczaniu i nadmiernemu glutowi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nadmierne mieszanie może uczynić ciasteczka twardymi.

**Krok 5.** Zwiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez 1–2 godziny lub w zamrażarce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie stabilizuje masło i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli masz mało czasu, możesz podzielić ciasto i schłodzić w porcjach – szybciej się ochłodzi.

**Krok 6.** Uformuj kulki o średnicy ok. 2,5 cm i obtocz każdą w mieszance 83,3 ml cukru i 10 ml cynamonu.
- *Dlaczego:* Posypka z cukru i cynamonu tworzy aromatyczną, chrupiącą skorupkę.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub miarki, by kulki były jednakowej wielkości i równomiernie się piekły.

**Krok 7.** Wyłóż kulki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując co najmniej 5 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują przestrzeni.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko – jeśli się połączą, trudno będzie je od siebie oddzielić po upieczeniu.

**Krok 8.** Rozgrzej piekarnik do 190°C z funkcją grzania góra-dół i wstaw blaszkę na środkowy poziom.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie zapewnia jednolite upieczenie ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 8 minut – ciasteczka mogą opaść.

**Krok 9.** Piec 8–10 minut, aż brzegi ciasteczek lekko zbrązowieją, a środki nadal wydają się miękkie.
- *Dlaczego:* Ciasteczka dalej się dopiekają po wyjęciu z piekarnika dzięki resztkowemu ciepłu.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik na 8 minut i sprawdzaj stan – każdy piekarnik jest inny.

**Krok 10.** Sprawdź, czy brzegi są twardsze niż środek – to oznakuje idealny moment do wyjęcia.
- *Dlaczego:* Twardsze brzegi i miękki środek zapewniają pożądany kontrast tekstur po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – ciasteczka stają się suche, jeśli środek też stwardnieje w piekarniku.

**Krok 11.** Wyjmij ciasteczka po 10 minutach, nawet jeśli wydają się za miękkie – to normalne.
- *Dlaczego:* Ciasteczka dopiekają się na blaszce dzięki resztkowemu ciepłu.
- *Pro tip:* Pozostaw je na blaszce przez 5 minut przed przekładaniem – wtedy nie rozpadną się.

**Krok 12.** Oschłodź ciasteczka na siatce – stwardnieją i osiągną idealną konsystencję: chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku.
- *Dlaczego:* Siatka zapewnia przepływ powietrza, dzięki czemu spód nie wilgotnieje.
- *Pro tip:* Przechowuj w pudełku hermetycznym – przez 3 dni zachowują świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ekstraktu waniliowego użyć cukru wanilinowego?**

Tak, można. Zamiast 5 ml ekstraktu dodaj jedno małe opakowanie cukru wanilinowego. Smak będzie podobny, choć mniej intensywnie waniliowy.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed formowaniem?**

Chłodzenie zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku. Zimne ciasto lepiej trzyma kształt i daje bardziej puszyste ciasteczka.

**Co zrobić, jeśli ciasteczka są zbyt suche?**

Prawdopodobnie były zbyt długo w piekarniku. Piecz krócej i wyjmij, gdy brzegi są lekko zrumienione, a środek miękki – dopiekają się po wyjęciu.

**Czy można zamarzać surowe kulki z ciasta?**

Tak, kulki można zamarzać na blaszce, a potem przenieść do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia – dodaj 1–2 minuty do czasu pieczenia.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość przez 2–3 dni. Można je też zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego ciasteczka nie chrupią na wierzchu?**

Może nie były wystarczająco obtoczone w mieszance cukru z cynamonem. Upewnij się, że każda kulka jest równomiernie pokryta przed włożeniem do piekarnika.