---
slug: snickers-paj-czyli-tarta-ze-snickersami
title: "Snickers paj, czyli tarta ze snickersami"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Snickers paj, czyli tarta ze snickersami

Tarta ze snickersami to intensywnie słodkie ciasto bez pieczenia, łączące chrupiący spód z czekoladowych ciasteczek z kremem mascarpone i masą kajmakową. Zamiast żelatyny nadzienie stabilizuje biała czekolada, a całość wieńczy ubita śmietana kremówka i kawałki batoników. Idealna dla miłośników kajmaku i czekolady.

## Składniki

- 300 g markizy czekoladowe z nadzieniem czekoladowym (Można zastąpić Bourbon Biscuits (UK), Oreo z czekoladowym nadzieniem lub innymi czekoladowymi ciastkami przekładanymi.)
- 50 g gorzka czekolada (Połamana przed użyciem; wchodzi w skład spodu ciasteczkowego.)
- 50 g masło (W temperaturze pokojowej, miękkie.)
- 250 g serek mascarpone (Schłodzony; wyjąć z lodówki tuż przed miksowaniem.)
- 400 g masa kajmakowa z puszki (Można przygotować samemu: puszkę mleka skondensowanego słodzonego gotować zanurzoną w wodzie przez 2 godziny pod przykryciem i otworzyć po całkowitym wystudzeniu.)
- 70 g biała czekolada (Roztopiona w kąpieli wodnej i lekko przestudzona; zastępuje żelatynę jako stabilizator kremu.)
- 3 szt batonik snickers (Każdy batonik ok. 60 g; 2 szt. do nadzienia, 1 szt. do dekoracji wierzchu.)
- 300 g śmietanka kremówka 36% (Dobrze schłodzona, ubijana na sztywno bezpośrednio przed dekoracją tarty.)

## Przygotowanie

1. Ciastka, miękkie masło i połamaną czekoladę umieść w malakserze i zmiksuj, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
2. Przygotuj formę do tarty o średnicy 25 cm z wyjmowanym dnem. Wysyp masę ciasteczkową i wciśnij równomiernie w dno i boki formy.
3. Wstaw spód do lodówki i schładzaj, aż przygotujesz nadzienie.
4. Mascarpone umieść w misie miksera i zmiksuj z 200 g masy kajmakowej na gładką masę.
5. Dodaj roztopioną, lekko przestudzoną białą czekoladę i zmiksuj do połączenia składników.
6. 2 batoniki snickers posiekaj na kawałki ok. 3 mm, dodaj do masy kajmakowej i wymieszaj.
7. Gotową masę wyłóż na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
8. Następnego dnia ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno i wyłóż ją równomiernie na tartę.
9. Ostatniego snickersa posiekaj i posyp nim wierzch ubitej śmietany.
10. Pozostałą masę kajmakową wyciśnij fantazyjnie na wierzch tarty, np. z woreczka z odciętym rogiem.
11. Schłodź tartę w lodówce przed podaniem i przechowuj w niej do 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ciastka, miękkie masło i połamaną czekoladę umieść w misie malaksera i miksuj około 1–2 minut, aż masa będzie przypominać mokry piasek – bez widocznych kawałków ciastek. Jeśli nie masz malaksera, włóż ciastka do mocnego woreczka strunowego, kruszyć wałkiem lub tłuczkiem do mięsa, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem i roztopioną czekoladą.
- *Dlaczego:* Drobno pokruszone ciastka połączone z tłuszczem tworzą zwarty spód, który dobrze trzyma kształt po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość masy, ściskając garść w dłoni – jeśli formuje kulkę i nie kruszy się, jest gotowa.

**Krok 2.** Wsyp masę ciasteczkową do formy do tarty (25 cm) z wyjmowanym dnem. Dłonią lub tylną stroną łyżki wciśnij masę mocno w dno i boki formy, tworząc równomierną warstwę grubości ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Równe, dobrze uciśnięte dno gwarantuje, że spód nie będzie się kruszyć podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj płaskiego dna szklanki, aby wygładzić i mocno docisnąć spód – ułatwia to wyrównanie.

**Krok 3.** Wstaw formę ze spodem do lodówki i pozostaw tam, dopóki nie przygotujesz nadzienia. Spód powinien być zimny i twardy przed nałożeniem kremu.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że masło i czekolada w spodzie stwardnieją, dzięki czemu spód zachowa swój kształt pod ciężarem nadzienia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować spód nawet dzień wcześniej – bez problemu poczeka w lodówce.

**Krok 4.** Do misy miksera włóż schłodzone mascarpone i dodaj 200 g masy kajmakowej (połowę puszki). Miksuj na średnich obrotach przez ok. 1 minutę, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Mascarpone jest gęste i tłuste, więc dobrze łączy się z kajmakiem, tworząc stabilny, kremowy farsz.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo ani na zbyt dużych obrotach – mascarpone może się zwarzyć i stracić kremową konsystencję.

**Krok 5.** Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej: umieść czekoladę w miseczce nad garnkiem z lekko parującą (nie wrzącą) wodą i mieszaj do rozpuszczenia. Ostudź przez 5 minut, a następnie wlej do masy mascarpone i zmiksuj krótko do połączenia.
- *Dlaczego:* Biała czekolada po zastygnięciu pełni rolę stabilizatora, dzięki czemu krem tężeje w lodówce bez potrzeby dodawania żelatyny.
- *Pro tip:* Czekolada musi być przestudzona, ale nadal płynna – zbyt gorąca może podgrzać mascarpone i sprawić, że masa się posypie.

**Krok 6.** 2 batoniki snickers pokrój nożem na małe kawałki (ok. 3 mm). Dodaj je do masy kajmakowej i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane kawałki równomiernie rozkładają się w kremie, zapewniając każdemu kęsowi smak snickersa.
- *Pro tip:* Włóż batony na kilka minut do zamrażarki przed krojeniem – łatwiej je równo posiekać, gdy są twarde.

**Krok 7.** Masę kajmakową z mascarpone przełóż łyżką na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub tylną stroną łyżki. Wstaw tartę do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala białej czekoladzie stwardnieć i sprawia, że krem nabiera odpowiedniej, krojonej konsystencji.
- *Pro tip:* Przykryj tartę folią spożywczą, żeby nie wchłaniała zapachów z lodówki.

**Krok 8.** Następnego dnia wyjmij tartę z lodówki. W zimnej misie miksera ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno (ok. 2–3 minuty na wysokich obrotach). Wyłóż ją na tartę i wyrównaj.
- *Dlaczego:* Dobrze ubita śmietana tworzy lekką, puszystą warstwę, która kontrastuje z gęstym nadzieniem kajmakowym.
- *Pro tip:* Schłodź też miskę i trzepaczki miksera w zamrażarce przez 10 minut – śmietana ubija się szybciej i jest bardziej stabilna.

**Krok 9.** Ostatniego snickersa posiekaj na małe kawałki i posyp nim równomiernie całą powierzchnię ubitej śmietany.
- *Dlaczego:* Kawałki batonika dekorują tartę i informują gości, co jest w środku.
- *Pro tip:* Możesz też dodać kilka orzeszków ziemnych lub wiórki czekolady dla dodatkowej textury.

**Krok 10.** Pozostałą masę kajmakową (ok. 200 g) przełóż do woreczka strunowego, odetnij mały róg i wyciśnij na wierzch tarty fantazyjne wzory lub cienkie paseczki.
- *Dlaczego:* Kajmak na wierzchu dodaje intensywnego słodkiego smaku i sprawia, że tarta wygląda efektownie.
- *Pro tip:* Jeśli kajmak jest zbyt gęsty do wyciskania, podgrzej woreczek przez chwilę w ciepłej wodzie – stanie się bardziej płynny.

**Krok 11.** Gotową tartę wstaw ponownie do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem. Przechowuj w lodówce do 3 dni, przykrytą folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Schłodzenie po udekorowaniu sprawia, że śmietana i kajmak na wierzchu stężeją, a tarta łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Nóż przed krojeniem zanurz w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha – kromki będą równe i estetyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 48 g |
| Tłuszcze | 39 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować masę kajmakową samodzielnie?**

Tak. Puszkę mleka skondensowanego słodzonego gotuj zanurzoną całkowicie w wodzie przez 2 godziny pod przykryciem, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Otwieraj puszkę dopiero po całkowitym wystudzeniu – nigdy gorącą, bo grozi to wybuchnięciem.

**Czy można zrobić tę tartę bez malaksera?**

Tak. Włóż ciastka do mocnego woreczka strunowego i rozkruszaj wałkiem lub tłuczkiem do uzyskania drobnych okruszków. Następnie wymieszaj z roztopionym masłem i roztopioną czekoladą i postępuj zgodnie z przepisem.

**Czym można zastąpić ciastka markizy?**

Doskonale sprawdzą się Oreo z czekoladowym nadzieniem, Bourbon Biscuits (dostępne w UK) lub inne czekoladowe ciastka przekładane kremem. Ważne, żeby ciastka były czekoladowe i miały nadzienie tłuszczowe, bo to pomaga związać spód.

**Dlaczego do nadzienia dodaje się białą czekoladę zamiast żelatyny?**

Biała czekolada po zastygnięciu w lodówce stabilizuje krem, nadając mu odpowiednią, krojoną konsystencję. Dzięki temu nie trzeba używać żelatyny, a smak kremu jest bogatszy i bardziej deserowy.

**Jak długo można przechowywać tartę?**

Tartę przechowuj w lodówce przykrytą folią spożywczą do 3 dni. Nie nadaje się do mrożenia, bo śmietana i mascarpone po rozmrożeniu mogą się rozwarstwiać.

**Czy tarta będzie bardzo słodka?**

Tak, jest to bardzo słodki deser – kajmak, biała czekolada, snickersy i śmietana to intensywne połączenie. Jeśli wolisz mniej słodki efekt, możesz zastąpić białą czekoladę mleczną lub zmniejszyć ilość kajmaku w nadzieniu.