---
slug: sniezny-puch-ciasto-bez-pieczenia
title: "Śnieżny puch - ciasto BEZ pieczenia"
servings: 30
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Śnieżny puch - ciasto BEZ pieczenia

Śnieżny puch to szybkie i tanie ciasto bez pieczenia, idealne na co dzień lub podanie gościom. Delikatna masa z twarogu i śmietanki pokryta chrupiącą posypką kokosową. Przepis wymaga tylko kilku składników i nieco cierpliwości w lodówce.

## Składniki

- 1000 g mielony twaróg na sernik
- 100 g herbatniki
- 2 szt galaretka cytrynowa
- 500 ml woda
- 100 g drobny cukier (równowartość 1/2 szklanki)
- 250 ml śmietanka 30% (zimna)
- 50 g masło (równowartość 3 łyżek)
- 100 g wiórki kokosowe
- 37.5 ml cukier (3 łyżki)

## Przygotowanie

1. Formę wyłóż folią spożywczą i ułóż pojedynczą warstwę herbatników.
2. Wrzącą wodę wlej do miski, dodaj galaretki i mieszaj aż się rozpuszczą.
3. Śmietanę ubijaj stopniowo dodając cukier.
4. Dodawaj twaróg do śmietany porcjami, miksując na wolnych obrotach.
5. Wlej wystudzoną galaretkę do masy i krótko wymieszaj na najniższych obrotach.
6. Wlej masę na herbatniki i wstaw do lodówki.
7. Na patelni roztop masło, dodaj cukier i wiórki kokosowe.
8. Smaż mieszając, aż wiórki lekko się zarumienią.
9. Odstaw posypkę do przestudzenia.
10. Posyp ciasto wiórkami, przykryj folią i chłodź kilka godzin lub całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą formę do ciasta i dokładnie wyłóż ją przezroczystą folią spożywczą, żeby nie było szpar. Ułóż herbatniki w jednej warstwie, by tworzyły równe dno.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia wyciągnięcie ciasta z formy, a warstwa herbatników stanowi stabilne podłoże.
- *Pro tip:* Jeśli herbatniki są duże, możesz je delikatnie połamać, by lepiej wypełniły dno.

**Krok 2.** Za pomocą czajnika zagotuj 500 ml wody. Wlej ją do miski i dodaj dwie kostki galaretki cytrynowej. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2–3 minuty, aż galarka całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Gorąca woda skutecznie rozpuszcza galaretkę, tworząc jednolity roztwór bez grudek.
- *Pro tip:* Nie używaj zimnej wody – galarka nie rozpuści się poprawnie.

**Krok 3.** W dużej misce umieść zimną śmietankę 30% i zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach. Stopniowo dodawaj 3 łyżki cukru i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się puszysta i sztywna.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija, a stopniowe dodawanie cukru zapobiega komulowaniu się słodyczy.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem możesz schłodzić miskę i szypułki miksera, by poprawić efekt.

**Krok 4.** Dodaj mielony twaróg do ubitej śmietany małymi porcjami, mieszając mikserem na najniższych obrotach po każde dodanie, aż całość stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dodawanie twarogu porcjami zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz mieszać ręcznie, ale będzie to wymagało więcej czasu i siły.

**Krok 5.** Upewnij się, że galaretka całkowicie wystygła (nie gorąca ani ciepła). Wlej ją do masy i delikatnie wymieszaj mikserem na najniższych obrotach lub łyżką, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Gorąca galaretka może spowodować zgrupowanie śmietany, a zbyt intensywne mieszanie – jej osiadanie.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by galaretka była rozprowadzona – nie musi być idealnie jednolita.

**Krok 6.** Delikatnie wlej całą masę na warstwę herbatników, wyrównaj powierzchnię szpatułką i wstaw formę do lodówki na co najmniej 2 godziny, by masa zaczęła się zastygać.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala galaretce związać masę i utrwalić strukturę przed dodaniem posypki.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj formy gwałtownie – masa może się nierówno ułożyć.

**Krok 7.** Na małej patelni roztop 50 g masła na średnim ogniu. Dodaj 100 g wiórków kokosowych i 3 łyżki cukru, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Masło zapewnia smak i pomaga równomiernie podsmażyć kokos, a cukier karmelizuje się, dodając aromatu.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by kokos nie przypalił się zbyt szybko.

**Krok 8.** Smaż kokos z cukrem i masłem przez 3–5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż wiórki zaczną brązowieć i wydzielą orzechowy zapach.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie nadaje posypce chrupkość i głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – kokos szybko się przypala.

**Krok 9.** Zdejmij patelnię z ognia i odstaw całą posypkę do schłodzenia w miseczce przez 15–20 minut, by nie stopiła masy na ciastie.
- *Dlaczego:* Gorąca posypka może rozpuścić galaretkę i zniszczyć strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć chłodzenie, rozkładając posypkę cienką warstwą.

**Krok 10.** Równomiernie posyp całą powierzchnię ciasta wystudzoną posypką kokosową, przykryj folią i wstaw z powrotem do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala ciastu całkowicie związać się i nabrać pełni smaku.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko pociągnij za folię, by odstawić ją od krawędzi ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 16.8 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast herbatników użyć innych ciastek?**

Tak, można użyć sucharków kokosowych, keksów lub innych twardych ciastek bez nadzienia. Ważne, by dobrze wchłonęły wilgoć i nie rozpadły się.

**Jak długo można przechowywać Śnieżny puch?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni. Przechowuj je przykryte folią, by nie wchłaniało innych zapachów.

**Dlaczego moja masa nie związała się?**

Prawdopodobnie galaretka była za gorąca przy dodaniu lub nie była wystarczająco długo chłodzona. Upewnij się, że galarka całkowicie wystygła przed wymieszaniem z masą.

**Czy można zrobić Śnieżny puch bez cukru w posypce?**

Tak, można pominąć cukier w posypce, ale wtedy kokos będzie mniej chrupiący i słodki. Można zastąpić go cukrem waniliowym dla dodatkowego aromatu.

**Czy da się zamrozić to ciasto?**

Nie zaleca się zamrażania – galaretka po rozmrożeniu może się rozwarstwić, a tekstura stanie się wodnista.