---
slug: socca-placek-z-ciecierzycy-z-pieczona-pietruszka-i-pomaranczowymi-pomidorkami
title: "Socca – placek z ciecierzycy z pieczoną pietruszką i pomarańczowymi pomidorkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Socca – placek z ciecierzycy z pieczoną pietruszką i pomarańczowymi pomidorkami

Socca to prosty, smaczny placek z mąki ciecierzycowej, który doskonale sprawdzi się na każdy posiłek. W połączeniu z pieczoną pietruszką, pomidorkami koktajlowymi i rukolą tworzy aromatyczną, zrównoważoną potrawę. Idealny dla osób szukających wegańskich lub glutenu niezawierających dań bez komplikacji.

## Składniki

- 200 g mąka z ciecierzycy
- 1 opakowanie przyprawa za'atar knorr (zawiera sezam, natkę pietruszki, tymianek, cytrynową trawę i sól)
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (zawiera cebulę, czosnek, ziele angielskie, sól i przyprawy)
- 30 ml olej
- 400 ml woda
- 1 szt korzeń pietruszki
- 1 szt cebula
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 30 g orzechy włoskie
- 100 g ser żółty o wyrazistym smaku *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek rukola

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, 400 ml wody, przyprawę za'atar i delikatną przyprawę uniwersalną Knorr. Odstaw na 30 minut.
2. Rozgrzej patelnię teflonową, dodaj niewiele oleju i smaż naleśniki z ciecierzycy po 2-3 minuty z każdej strony. Układaj je na pergaminie.
3. Obierz pietruszkę, pokrój ją na kawałki, cebulę i pomidorki na ćwiartki. Wymieszaj z 15 ml oleju i piecz na blasze przez 15 minut w 200°C.
4. Zetrzyj ser na tarce, umyj rukolę. Na każdy naleśnik ułóż ser, pieczone warzywa, rukolę, posyp orzechami i szczyptą za'ataru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 200 g mąki z ciecierzycy z 400 ml wody i zawartością dwóch opakowań przypraw Knorr. Mieszaj, aż masa będzie gładka, i odstaw na pół godziny, by mogła napęcznieć.
- *Dlaczego:* Mieszanie i odstawienie masy pozwala mące dobrze wchłonąć wodę, co daje gładką konsystencję i lepszy smak naleśników.
- *Pro tip:* Jeśli masa będzie za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody – powinna przypominać kremową naleśnikową ciastolinę.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju wylewaj po 1/4 szklanki masy, rozprowadzając ją po dnie. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Teflonowa patelnia zapobiega przywieraniu, a niewielka ilość oleju wystarcza dzięki właściwościom mąki ciecierzycowej.
- *Pro tip:* Nie odwracaj naleśnika zbyt wcześnie – poczekaj, aż brzegi zaczną się lekko odstawać i powierzchnia się wysuszy.

**Krok 3.** Pietruszkę obierz i pokrój na grube kawałki, cebulę i pomidorki na ćwiartki. Wymieszaj z 15 ml oleju, rozłóż na blasze i piecz 15 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie warzyw podwyższa ich naturalną słodycz i intensyfikuje smak, co świetnie komponuje się z socca.
- *Pro tip:* Aby warzywa nie wyschły, możesz je przykryć folią przez pierwsze 10 minut pieczenia.

**Krok 4.** Zetrzyj ser na grubej tarce, rukolę dokładnie umyj i osusz. Na każdy naleśnik ułóż porcję sera, ciepłych warzyw, garść rukoli, posyp orzechami i szczyptą za'ataru.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa lekko rozpuszczają ser, a świeża rukola dodaje chrzyżu i świeżości całej potrawie.
- *Pro tip:* Ser możesz pominąć lub zastąpić tofu – danie wtedy będzie w pełni wegańskie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy socca można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki z ciecierzycy można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej na patelni.

**Czy da się zrobić socca bez piekarnika?**

Tak, warzywa możesz podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju, aż zmiękną i zaczynają się rumienić – zajmie to około 10-12 minut.

**Jakie zamienniki mąki z ciecierzycy mogę użyć?**

Najlepszym zamiennikiem jest mąka soczewicy, ale nie będzie to już oryginalna socca. Mąka pszenna zmieni smak i teksturę.

**Czy socca jest wegańska?**

Tak, jeśli pominiemy ser żółty. Wtedy danie staje się w pełni wegańskie i nadaje się do diety roślinnej.

**Dlaczego naleśniki z ciecierzycy mogą się kruszyć?**

Zbyt gruba masa lub zbyt niska temperatura patelni może powodować kruszenie się placków. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana.