---
slug: soczewica-kokos-curry
title: "Soczewica-kokos-curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Soczewica-kokos-curry

Curry z soczewicą w mleczku kokosowym to aromatyczne danie z orientu, które łączy delikatny smak soczewicy z kremowym mleczkiem kokosowym i mieszanką przypraw curry. Warzywa w postaci cukinii i marchewki dodają świeżości i chrupiącej tekstury. Danie jest bogate w białko roślinne i błonnik, doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 15 ml syrop klonowy
- 300 g mleczko kokosowe
- 700 ml woda
- 2 g kurkuma
- 300 g soczewica o krótkim czasie gotowania
- 30 g curry
- 10 ml oliwa z oliwek
- 150 g cukinia (pokrojona w kostkę)
- 200 g marchewka (pokrojona w plasterki)
- 10 g sól
- 2 g kolendra mielona
- 2 g kminek

## Przygotowanie

1. Pokroić marchewkę w plasterki, a cukinię w kostkę.
2. Do naczynia miksującego Thermomix włożyć marchewkę, cukinię, oliwę i curry. Dusić 2 min 30 s/Varoma/obroty wsteczne.
3. Dodać soczewicę, mleczko kokosowe, wodę, kurkumę, sól, kolendrę i kminek.
4. Gotować 20 minut/100°C/obroty wsteczne/łyżka miksująca.
5. Na koniec dodać syrop klonowy i wymieszać. Podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć i obrać marchewkę, pokroić w plasterki grubości 0,5 cm. Cukinię umyć i pokroić w kostkę około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich warzyw i lepszą teksturę dania.
- *Pro tip:* Krój warzywa w podobnej wielkości, aby gotowały się równomiernie.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włożyć pokrojoną marchewkę, cukinię, 10 ml oliwy z oliwek i 30 g przyprawy curry. Ustawić 2 min 30 s/Varoma/obroty wsteczne i rozpocząć duszenie.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z curry uwydatnia aromaty przypraw i sprawia, że warzywa stają się bardziej przyswajalne.
- *Pro tip:* Obroty wsteczne zapobiegają nadmiernemu rozdrabnianiu warzyw.

**Krok 3.** Dodać 300 g soczewicy, 300 g mleczka kokosowego, 700 ml wody, 2 g kurkumy, 10 g soli, 2 g mielonej kolendry i 2 g kminku. Wszystko dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie przypraw zapewnia jednolity smak całego dania, a odpowiednia ilość płynu pozwala soczewicy się ugotować.
- *Pro tip:* Mleczko kokosowe dodawaj na końcu, aby nie zwarzyło się podczas gotowania.

**Krok 4.** Ustawić Thermomix na 20 minut/100°C/obroty wsteczne z włączoną łyżką miksującą. Gotować do miękkości soczewicy.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w niskiej temperaturze pozwala soczewicy dobrze się ugotować, a łyżka miksująca zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Sprawdź po 15 minutach - jeśli soczewica jest już miękka, możesz skrócić czas gotowania.

**Krok 5.** Po zakończeniu gotowania dodać 15 ml syropu klonowego i delikatnie wymieszać. Sprawdzić przyprawienie i w razie potrzeby dosolic. Podawać gorące.
- *Dlaczego:* Syrop klonowy dodany na końcu równoważy ostrość curry i podkreśla naturalne słodycze warzyw.
- *Pro tip:* Curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - smaki mają czas się przegrać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej soczewicy niż o krótkim czasie gotowania?**

Tak, ale wydłuż czas gotowania o 10-15 minut dla czerwonej soczewicy lub 20-30 minut dla zielonej.

**Czy mogę zastąpić mleczko kokosowe czymś innym?**

Możesz użyć śmietany kokosowej lub mleka roślinnego, ale danie będzie mniej kremowe.

**Jak przechowywać i odgrzewać curry?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody jeśli zagęściło.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, podduś warzywa na patelni z oliwą i curry, następnie gotuj wszystko w garnku przez 25-30 minut.

**Jakie dodatki pasują do tego curry?**

Podawaj z ryżem basmati, chlebem naan, kolendrą świeżą lub prażonymi orzechami nerkowca.

**Czy mogę zamrozić gotowe curry?**

Tak, curry z soczewicą można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmraźaj w lodówce i odgrzej na małym ogniu.