---
slug: soczewica-w-pomidorach
title: "SOCZEWICA W POMIDORACH"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# SOCZEWICA W POMIDORACH

Soczewica w pomidorach z warzywami, mlekiem kokosowym i curry to sycące danie jednogarnkowe, które można podać na śniadanie, obiad lub kolację. Czerwona soczewica gotuje się błyskawicznie i chłonie aromaty wędzonej papryki oraz czerwonej pasty curry. Świetnie smakuje z ryżem, kaszą jaglaną lub pajdą świeżego chleba.

## Składniki

- 400 g soczewica czerwona łuskana (Nie wymaga moczenia; przed gotowaniem warto przepłukać pod zimną wodą.)
- 1000 ml passata pomidorowa (2 opakowania po 500 ml.)
- 200 g koncentrat pomidorowy
- 6 szt marchewka
- 2 szt korzeń pietruszki
- 3 szt cebula
- 1 opakowanie suszone pomidory w oleju (Słoik lub kilka sztuk; olej z zalewy można wykorzystać do smażenia.)
- 80 ml olej (najlepiej z zalewy suszonych pomidorów) (Olej ze słoika z suszonymi pomidorami nadaje dodatkowego aromatu.)
- 1 łyżka wędzona słodka papryka mielona
- 1 łyżeczka wędzona pikantna papryka mielona (Można zastąpić zwykłą papryką chili.)
- 2 łyżeczka czerwona pasta curry (Opcjonalna, ale nadaje potrawie głębi smaku.) *(opcjonalnie)*
- 400 ml mleko kokosowe (1 standardowa puszka; użyj pełnotłustego dla kremowej konsystencji.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 pęczek natka pietruszki (Do podania; posiekana drobno.)

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój je w drobną kostkę, następnie podsmaż na oleju w dużym garnku przez 3–4 minuty, aż się zeszklą.
2. Obierz marchewki i korzenie pietruszki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach i dodaj do cebuli. Smaż razem przez 4–5 minut, mieszając.
3. Wlej passatę pomidorową, wsyp przepłukaną soczewicę i dodaj suszone pomidory pokrojone w paski. Wlej tyle wody, by przykryła soczewicę o 3 cm.
4. Dodaj pastę curry, wędzoną słodką i pikantną paprykę, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj całość.
5. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka i wchłonie większość płynu. Mieszaj od czasu do czasu.
6. Wlej mleko kokosowe i dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Spróbuj i dopraw do smaku.
7. Podawaj od razu w głębokich talerzach lub miskach, posypując posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule, przekrój je na pół i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej w dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem) na średnim ogniu i wsyp cebulę. Smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i staje się słodkawa, co tworzy smaczną bazę dla całego dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do cebuli od razu – przyspiesza to jej zeszklenie.

**Krok 2.** Obierz marchewki i korzenie pietruszki, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Dodaj do garnka z cebulą i smaż przez 4–5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Starcie warzyw zamiast krojenia w kostkę skraca czas ich gotowania i sprawia, że lepiej łączą się z sosem.
- *Pro tip:* Marchewki i pietruszka mogą lekko przyrumienić się na dnie – to pożądane, dodaje głębi smaku.

**Krok 3.** Wlej passatę pomidorową, wsyp soczewicę wcześniej przepłukaną na sitku pod zimną wodą i dodaj suszone pomidory pokrojone w paski. Dolej zimnej wody tyle, by poziom cieczy był ok. 3 cm powyżej składników.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona chłonie dużo wody podczas gotowania, dlatego ważne jest odpowiednie jej przykrycie płynem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, przepłucz soczewicę w misce, zmieniając wodę 2–3 razy.

**Krok 4.** Dodaj pastę curry, wędzoną słodką papryką w ilości 1 czubatej łyżki, pikantną papryką (1 łyżeczkę), sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na tym etapie pozwala im przeniknąć do całego dania podczas gotowania.
- *Pro tip:* Pastę curry możesz wcześniej chwilę podsmażyć na oleju – uwolni więcej aromatu.

**Krok 5.** Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut. Co kilka minut zamieszaj, by soczewica nie przywierała do dna. Sprawdź miękkość soczewicy – powinna być zupełnie miękka.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się szybko i ma tendencję do rozpadania się – to pożądane, bo zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Jeśli danie zbyt szybko gęstnieje, dolej odrobinę wody lub passaty.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień do małego. Wlej mleko kokosowe z puszki (po wymieszaniu zawartości) oraz dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Spróbuj i dodaj sól lub pieprz według uznania.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodaje kremowości i łagodzi ostrość curry, dlatego dodaje się je na końcu gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj mleka kokosowego zbyt długo ani na dużym ogniu – może się zwarzyć i stracić kremowość.

**Krok 7.** Nałóż soczewicę do głębokich talerzy lub misek. Posyp każdą porcję garścią drobno posiekanej natki pietruszki i podawaj od razu, najlepiej z chlebem lub ryżem.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki daje kontrast świeżości i koloru wobec kremowego, ciemnopomarańczowego sosu.
- *Pro tip:* Natkę pietruszki posiekaj tuż przed podaniem – szybko traci aromat po pokrojeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy zamiast czerwonej?**

Tak, ale czas gotowania się zmieni. Zielona lub brązowa soczewica wymaga ok. 30–40 minut i nie rozpadnie się tak jak czerwona, przez co danie będzie mniej kremowe. Czerwona łuskana jest tu najlepszym wyborem.

**Czy danie jest ostre?**

W standardowym przepisie ostrość jest umiarkowana. Możesz ją regulować ilością pikantnej papryki i pasty curry. Mleko kokosowe łagodzi ostrość, więc możesz je dodać wcześniej, by zneutralizować zbyt mocne przyprawienie.

**Z czym najlepiej podać soczewicę w pomidorach?**

Świetnie smakuje z ryżem białym lub pełnoziarnistym, kaszą jaglaną, makaronem, a także z pajdą świeżego chleba. Można ją podawać jako samodzielne danie z głębokiej miski.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Danie można przechowywać w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzane smakuje równie dobrze, a często jeszcze lepiej, bo smaki się przegryzają. Można je też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy mogę pominąć mleko kokosowe?**

Tak, danie będzie wówczas bardziej pomidorowe i mniej kremowe. Możesz je zastąpić śmietanką kokosową lub zwykłą śmietanką 18%, jeśli nie zależy Ci na wersji wegańskiej.

**Czy przepis jest wegański i bezglutenowy?**

Tak, wszystkie składniki są roślinne i naturalnie bezglutenowe. Sprawdź jedynie etykietę pasty curry – niektóre marki mogą zawierać gluten lub produkty odzwierzęce.