---
slug: soczewica-z-boczkiem
title: "Soczewica z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczewica z boczkiem

Soczewica z boczkiem to sycące danie z charakterystycznym aromatem przypraw. Namoczona soczewica gotuje się szybciej, a smażony boczek nadaje potrawie chrupiący wyraz. Idealne na obiad w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 250 g soczewica
- 200 g boczek w plastrach
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (do smaku)
- 1 szt cebula
- 2 szt pomidory
- 1 łyżka kolendra
- 1 szt papryczka chilli
- 1 pęczek świeża kolendra
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 2 łyżki oliwa do smażenia
- 1 łyżeczka kmin rzymski

## Przygotowanie

1. Soczewicę opłucz, namocz w zimnej wodzie na godzinę, przesyp do garnka, zalej 500 ml wody i gotuj 30 minut na małym ogniu.
2. 4 plastry boczku usmaż na suchej patelni, wyłóż na papierowy ręcznik. Pomidory pokrój w kostkę, resztę boczku i cebulę pokrój.
3. W garnku rozgrzej oliwę, przesmaż boczek i cebulę, dodaj kmin, kolendrę i chilli, a potem pomidory.
4. Do garnka dodaj ugotowaną soczewicę, pokrojoną świeżą kolendrę, kostkę Knorr, wymieszaj i podawaj z chrupiącymi plastrami boczku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Soczewicę dokładnie opłucz zimną wodą, aż woda stanie się przezroczysta. Przesyp do miski, zalej 500 ml zimnej wody i odłóż na godzinę. Po namoczeniu przesyp do garnka i gotuj 30 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do wyparowania całej wody.
- *Dlaczego:* Namoczenie skraca czas gotowania soczewicy i poprawia jej strawność.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas gotowania soczewicy — może uczynić ją twardszą.

**Krok 2.** Na suchej patelni usmaż 4 plastry boczku, odwracając je, aż będą złociste i chrupiące. Wyłóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu. Pomidory pokrój w grubą kostkę, resztę boczku i cebulę drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku na sucho daje intensywny smak i chrupiącą fakturę.
- *Pro tip:* Nie używaj tłuszczu do smażenia boczku — sam wydziela wystarczająco dużo.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj pokrojony boczek i cebulę. Smaż 5 minut, aż cebula zmięknie. Dodaj mielony kmin, kolendrę i drobno posiekane chilli, smaż chwilę, a potem wsyp pokrojone pomidory.
- *Dlaczego:* Przesmażenie przypraw w tłuszczu uwalnia ich aromaty i wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw — mogą gorzknąć, jeśli będą na patelni zbyt długo.

**Krok 4.** Do sosu z boczkiem i warzywami dodaj ugotowaną soczewicę, pokrojoną świeżą kolendrę i pokruszoną kostkę Knorr. Delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 3 minuty. Podawaj od razu, dekorując usmażonymi plastrami boczku i gałązką świeżej kolendry.
- *Dlaczego:* Dodanie gotowej soczewicy na końcu pozwala zachować jej strukturę i wchłonąć aromaty sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — soczewica łatwo się rozpadnie i potrawa stanie się pastowata.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie namaczać soczewicy przed gotowaniem?**

Można, ale wtedy czas gotowania wydłuży się o około 15–20 minut. Namoczenie poprawia również trawienie soczewicy.

**Jak zastąpić kostkę Knorr bez glutenu?**

Użyj kostki bez glutenu lub naturalnej przyprawy z czosnku, soli i ziół. Można też dodać odrobinę czosnku w proszku i sól do smaku.

**Czy soczewicę z boczkiem można podawać z dodatkami?**

Tak, doskonale komponuje się z ryżem, ziemniakami lub chlebem. Można też podać z sałatką ogórkową.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzaniu dodaj odrobinę wody, by nie wyschła.

**Czy można zamrozić soczewicę z boczkiem?**

Tak, potrawa dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego warto dodać świeżą kolendrę na końcu?**

Świeża kolendra traci aromat przy długim gotowaniu. Dodanie jej na końcu podkreśla świeżość i wyrazistość potrawy.