---
slug: soczewica-z-pieczarkami
title: "Soczewica z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Soczewica z pieczarkami

Soczewica z pieczarkami to aromatyczna potrawa przypominająca leczo, z dodatkiem zielonej soczewicy, warzyw i pomidorowego sosu. Duszone razem składniki tworzą pożywne danie idealne na obiad lub kolację. Można podawać z ryżem lub bagietką.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 500 ml woda (do gotowania soczewicy i rozcieńczenia fixu)
- 1 szt cukinia
- 500 g pieczarki (średniej wielkości, około 10 sztuk)
- 400 g pomidory (około 4 sztuki)
- 1 szczypta suszone oregano
- 0.5 szczypta pieprz cayenne *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zwykle 38 g)
- 30 ml oliwa do smażenia
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 200 g soczewica zielona

## Przygotowanie

1. Soczewicę przepłucz i namocz w zimnej wodzie na 1 godzinę, następnie przełóż do garnka, zalej 500 ml wody, posól i gotuj 30 minut na małym ogniu.
2. Fix Knorr wymieszaj z 250 ml wody. Pieczarki pokrój na ćwiartki, cukinię na grube półplastry, cebulę i pomidory na grubą kostkę.
3. Na patelni przesmaż cebulę na oliwie, dodaj pieczarki i cukinię, zalej przygotowanym fixem, doprowadź do wrzenia i dusz kilka minut.
4. Dodaj ugotowaną soczewicę i pokrojone pomidory, oprósz oregano, dodaj pieprz cayenne, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz soczewicę zimną wodą, aż woda stanie się klarowna, następnie wlej ją do miski, dodaj 500 ml zimnej wody i zostaw na 60 minut. Po namoczeniu przelać do garnka, dodać sól i gotować 30 minut na małym ogniu, nie odrywając się od garnka.
- *Dlaczego:* Namoczenie soczewicy skraca czas gotowania i poprawia strawność.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj ognia – soczewica może się rozgotować i stracić kształt.

**Krok 2.** W małej misce rozpuść zawartość opakowania Fix Knorr w 250 ml ciepłej wody. Tymczasem umyj i osusz pieczarki, pokrój je na ćwiartki, cukinię na półcentymetrowe plastry, cebulę i pomidory na kawałki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie fixu z wodą zapewnia jednolity sos bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, nie gorącej wody – zapobiegnie to zbyt szybkiemu zagęszczeniu mieszanki.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni. Dodaj pieczarki i cukinię, mieszaj i smaż kolejne 5 minut, potem wlej rozcieńczony fix i gotuj 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli podstawia aromat całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – warzywa powinny lekko zrumienić się, by dodać głębi smaku.

**Krok 4.** Do duszonych warzyw dodaj ugotowaną soczewicę i pokrojone pomidory, wymieszaj delikatnie. Posyp oregano i dodaj pieprz cayenne według smaku. Gotuj jeszcze 5 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dodanie gotowej soczewicy na końcu zapobiega jej rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć soczewicy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie namaczać soczewicy?**

Można, ale wtedy czas gotowania wydłuży się o około 15–20 minut. Namoczenie poprawia również trawienie i usuwa antyodżywki.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Doskonale sprawdzą się papryka, bakłażan, marchewka lub kalafior. Dodaj je przy cebuli, by się lekko zesmażyły i przekazały aromat.

**Czy soczewicę można zastąpić innym ziarnem?**

Tak, można użyć soczewicy brązowej, czerwonej lub drobnej fasoli. Uwaga: soczewica czerwona szybciej się rozgotowuje, więc dodaj ją później.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak potrawy często się nawet poprawia po odstawieniu. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy potrawa jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, to danie wegetariańskie. Upewnij się tylko, że użyty fix nie zawiera składników zwierzęcych – większość wersji Knorr jest wegetariańska.