---
slug: soczewica-z-pomidorami-i-mlekiem-kokosowym
title: "SOCZEWICA Z POMIDORAMI I MLEKIEM KOKOSOWYM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# SOCZEWICA Z POMIDORAMI I MLEKIEM KOKOSOWYM

Czerwona soczewica z pomidorami i mlekiem kokosowym to rozgrzewający jednogarnkowiec, który łączy delikatną słodycz warzyw z wyrazistym aromatem curry. Gęsta, kremowa i sycąca – idealna na chłodny dzień, gdy potrzeba czegoś prostego, a zarazem pełnego smaku.

## Składniki

- 400 g soczewica czerwona (Nie wymaga moczenia, gotuje się szybko i rozpada tworząc kremową konsystencję.)
- 2 l passata pomidorowa lub sok pomidorowy (Można użyć passaty, soku pomidorowego lub krojonych pomidorów z puszki – dowolnie.)
- 1 l woda
- 5 szt marchew (Zetrzeć na tarce o dużych oczkach.)
- 2 szt korzeń pietruszki (Zetrzeć na tarce o dużych oczkach.)
- 2 szt cebula
- 100 g koncentrat pomidorowy (Pogłębia smak pomidorowy i zagęszcza danie.)
- 1 łyżka curry w proszku łagodne (Można zastąpić żółtą pastą curry.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 50 ml olej roślinny
- 400 ml mleko kokosowe tłuste (Jedna puszka 400 ml; tłuste mleko kokosowe nadaje potrawie kremowość.)
- 1 łyżeczka czarnuszka (Do posypania przed podaniem.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (Świeża, do posypania gotowego dania.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój w drobną kostkę, następnie podsmaż na oleju w dużym garnku na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
2. Obierz marchewki i korzenie pietruszki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach i dodaj do garnka. Przesmażaj razem z cebulą przez 4–5 minut, mieszając.
3. Wsyp curry, dodaj koncentrat pomidorowy i przesmaż przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
4. Wlej passatę pomidorową i wodę, wsyp soczewicę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
5. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Mieszaj co kilka minut.
6. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty. Sprawdź i skoryguj doprawienie.
7. Podawaj od razu, posypując czarnuszką i posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule ze skórki i pokrój je w drobną kostkę (ok. 0,5 cm). W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu i wrzuć cebulę. Smaż, mieszając drewnianą łyżką, przez 3–4 minuty aż stanie się szklista i miękka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na początku buduje głębię smaku całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przywierać, dolej odrobinę wody – to zapobiegnie przypaleniu.

**Krok 2.** Obierz marchewki i korzenie pietruszki. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach (grubej stronie). Dodaj starte warzywa do garnka z cebulą i smaż razem przez 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Starte warzywa szybciej się smażą i łatwiej łączą z resztą składników, nadając zupie słodycz i gęstość.
- *Pro tip:* Nie ścieraj warzyw za wcześnie – utlenią się i stracą kolor. Zetrzyj je tuż przed dodaniem do garnka.

**Krok 3.** Dodaj łyżkę curry i koncentrat pomidorowy bezpośrednio do warzyw w garnku. Wymieszaj i smaż przez około 1 minutę na średnim ogniu, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw i koncentratu uwalnia olejki eteryczne i intensyfikuje aromat potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pasty curry zamiast proszku, zmniejsz jej ilość do 1 płaskiej łyżki – jest bardziej intensywna.

**Krok 4.** Wlej passatę pomidorową i wodę, wsyp suchą czerwoną soczewicę (nie trzeba jej moczyć), dodaj sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie i zwiększ ogień, aż zawartość zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się bez moczenia i rozpada podczas gotowania, naturalnie zagęszczając zupę.
- *Pro tip:* Zupę łatwo dostosować do gęstości – jeśli jest za gęsta, dolej trochę wody, jeśli za rzadka, gotuj ją dłużej bez przykrycia.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do małego i gotuj zupę przez 15–20 minut pod częściowym przykryciem. Co kilka minut zamieszaj, by soczewica nie przywierała do dna garnka. Soczewica powinna być całkowicie miękka i zaczynać się rozpadać.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala soczewicy wchłonąć smaki i uzyskać kremową, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Gotowa soczewica powinna być tak miękka, że rozciera się między palcami – to znak, że zupa jest gotowa na mleko kokosowe.

**Krok 6.** Wlej całą puszkę mleka kokosowego (400 ml) do garnka, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu. Spróbuj i ewentualnie dosól lub dodaj więcej pieprzu.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodane na końcu zachowuje swój świeży, kremowy smak i nie traci aromatycznych nut przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Przed otwarciem puszki dobrze nią potrząśnij – mleko kokosowe często rozdziela się na kremową górę i rzadki płyn na dole.

**Krok 7.** Nakładaj zupę na talerze lub do misek. Posyp każdą porcję szczyptą czarnuszki i posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i czarnuszka dodają kontrast smakowy i wizualny do kremowego, pomarańczowego dania.
- *Pro tip:* Zupę można podać z chlebem pita, ryżem basmati lub grubymi kromkami pełnoziarnistego chleba.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, czerwona soczewica nie wymaga moczenia. Wystarczy przepłukać ją pod zimną wodą i można ją od razu wrzucić do garnka.

**Czy można użyć innego rodzaju soczewicy?**

Można, ale zielona lub brązowa soczewica gotuje się dłużej (30–40 minut) i nie rozpada się tak jak czerwona, więc zupa będzie mniej kremowa i bardziej ziarnista.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, ewentualnie dodając odrobinę wody, bo zupa po schłodzeniu gęstnieje.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi mrożenie – przechowuj ją w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzej na kuchence.

**Czym można zastąpić mleko kokosowe?**

Mleko kokosowe można zastąpić śmietanką kokosową (da bardziej kremową wersję) lub śmietanką sojową. Nie używaj mleka krowiego – zmieni smak i straci charakter azjatycki.

**Jak zrobić zupę ostrzejszą?**

Użyj ostrego curry w proszku zamiast łagodnego, lub dodaj do smażących się warzyw 1–2 łyżeczki pasty chili bądź świeżą papryczkę chili bez nasion.