---
slug: soczewicowa-z-batatami-i-mlekiem-kokosowym
title: "Soczewicowa z batatami i mlekiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Soczewicowa z batatami i mlekiem kokosowym

Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy i batatów gotowana w kokosowym bulionie z orientalnymi przyprawami. Kremowa, sycąca i gotowa w niecałe 40 minut – idealna na chłodniejsze dni.

## Składniki

- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt por (tylko biała i jasnozielona część)
- 100 g czerwona soczewica (przed użyciem przepłukać zimną wodą)
- 0.5 łyżeczka kolendra mielona
- 0.5 łyżeczka kumin mielony
- 0.5 łyżeczka kurkuma
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona
- 0.5 łyżeczka słodka papryka mielona
- 0.5 łyżeczka suszone oregano
- 1500 ml bulion warzywny (najlepiej gorący, można użyć bulionu z kostki)
- 1 szt batat (ok. 300 g, obrany i pokrojony w kostkę)
- 125 ml przecier pomidorowy
- 200 ml mleko kokosowe (najlepiej pełnotłuste dla kremowej konsystencji)
- 1 pęczek świeża kolendra (do podania)
- 1 łyżeczka płatki chili (do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę pokrojoną w drobną kostkę, mieszając co jakiś czas.
2. Dodaj starty czosnek, a po chwili pora pokrojonego w półplasterki; podsmażaj 2–3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
3. Wsyp wszystkie przyprawy oraz przepłukaną soczewicę; mieszaj i smaż przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
4. Wlej gorący bulion, całość zagotuj na dużym ogniu.
5. Dodaj obranego batata pokrojonego w kostkę oraz przecier pomidorowy; przykryj i gotuj ok. 25 minut na średnim ogniu.
6. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i podgrzej przez 1–2 minuty. Podawaj posypaną świeżą kolendrą i opcjonalnie płatkami chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wrzuć cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż, mieszając, aż stanie się miękka i przezroczysta – zajmie to około 5 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i tworzy słodką bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie rumień cebuli – ma być jasna i miękka, żeby nie zdominowała smaku.

**Krok 2.** Dodaj czosnek starty na tarce lub przeciśnięty przez praskę, wymieszaj. Po 30 sekundach dorzuć pora pokrojonego w cienkie półplasterki i smaż 2–3 minuty, aż lekko zmięknie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku i pora wydobywa ich aromat bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Por krój na pół wzdłuż, a potem w półplasterki – łatwiej oczyścić ewentualne zabrudzenia między warstwami.

**Krok 3.** Wsyp mielone przyprawy (kolendrę, kumin, kurkumę, ostrą paprykę, słodką paprykę, oregano) i przepłukaną soczewicę. Mieszaj przez około 30 sekund na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw w tłuszczu aktywuje olejki eteryczne i znacznie intensyfikuje ich aromat.
- *Pro tip:* Soczewicę zawsze przepłucz na sitku pod zimną wodą, by pozbyć się ewentualnego pyłu.

**Krok 4.** Wlej gorący bulion (możesz podgrzać go osobno w czajniku lub garnku). Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Gorący bulion skraca czas doprowadzenia zupy do wrzenia i nie zatrzymuje procesu gotowania warzyw.
- *Pro tip:* Używaj bulionu warzywnego o niskiej zawartości soli – łatwiej będzie doprawić zupę pod koniec.

**Krok 5.** Dodaj obranego i pokrojonego w kostkę ok. 2 cm batata oraz przecier pomidorowy. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, aż batat będzie miękki, a soczewica rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Pokrywa zatrzymuje parę wodną, przez co batat gotuje się równomiernie i szybciej.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość batata widelcem – powinien bez oporu wchodzić w kostkę.

**Krok 6.** Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty na małym ogniu. Rozlej do misek i posyp listkami świeżej kolendry oraz, jeśli lubisz pikantne, płatkami chili.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodaje kremowości i łagodzi ostrość przypraw, dlatego wlewamy je na samym końcu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy mocno po dodaniu mleka kokosowego – może się zważyć i utracić gładką konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy niż czerwona?**

Czerwona soczewica jest najlepsza, bo rozgotowuje się i zagęszcza zupę. Zielona lub brązowa pozostaje twardsza i wymagałaby dłuższego gotowania – ok. 40 minut.

**Czym mogę zastąpić batat?**

Możesz użyć zwykłej marchewki, dyni piżmowej lub ziemniaków – czas gotowania pozostaje podobny.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zamraża się świetnie. Przelej wystudzoną zupę do pojemników i przechowuj do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej na małym ogniu i ewentualnie dolej trochę bulionu.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zmniejsz ilość ostrej papryki do szczypty lub pomiń ją całkowicie. Mleko kokosowe naturalnie łagodzi pikantność.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, pod warunkiem użycia bulionu warzywnego. Wszystkie pozostałe składniki są pochodzenia roślinnego.

**Jak przechowywać resztki?**

Przelej do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3–4 dni. Zupa po schłodzeniu gęstnieje – przy podgrzewaniu dolej odrobinę wody lub bulionu.