---
slug: soczysta-kaczka-w-miodzie
title: "Soczysta kaczka w miodzie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczysta kaczka w miodzie

Soczysta kaczka w miodzie to aromatyczne danie z chrupiącą skórką i delikatnie słodkawą marynatą. Idealna na uroczyste obiady i święta. Gotuje się długo, ale efekt jest warty cierpliwości.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 150 ml miód
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa
- 250 ml piwo
- 4 plasterek golonka z kaczki

## Przygotowanie

1. Wymieszaj piwo, oliwę, miód, posiekany czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
2. Włóż golonki z kaczki do marynaty i odstaw na 12 godzin do lodówki.
3. Smaż kaczkę na rozgrzanym grillu przez 40 minut, często polewając ją marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml piwa, 30 ml oliwy, 150 ml miodu, drobno posiekane 4 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie mięsa aromatami.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by dokładnie wymieszać gęstą marynatę z miodem.

**Krok 2.** Umieść golonki z kaczki w pojemniku z marynatą, dobrze je przetnij i odstaw do lodówki na całą noc – minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długa marynacja pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przykryj pojemnik folią albo zamknij szczelnie, by uniknąć przenikania zapachów w lodówce.

**Krok 3.** Rozgrzej grill, ułóż golonki i smaż je 40 minut, od czasu do czasu polewając je pozostałym sosem z marynaty.
- *Dlaczego:* Częste polewanie utrzymuje wilgotność mięsa i tworzy aromatyczną, lekko karmelizowaną skórkę.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt często na końcu – pozwól, by skórka ładnie się zrumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 48.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić to danie bez piwa?**

Tak, można zastąpić piwo bulionem drożdżowym lub wodą z odrobiną octu jabłkowego i cebulą. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Jak sprawdzić, czy kaczka jest gotowa?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a wnętrze mieć temperaturę co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy kawałek.

**Czy golonki można piec w piekarniku?**

Tak, piecz w piekarniku w 180°C przez około 1,5 godziny, polewając co 20 minut. Można też skombinować – najpierw zapiekać, potem dopalić na grillu.

**Dlaczego warto dłużej marynować kaczkę?**

Im dłużej mięso marynuje, tym głębsze aromaty wchłania i staje się bardziej soczyste, szczególnie przy gęstym mięsie jak kaczka.