---
slug: soczysta-piers-z-kurczaka-z-dynia
title: "Soczysta pierś z kurczaka z dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczysta pierś z kurczaka z dynią

Soczysta pierś z kurczaka wypełniona aromatycznym farszem z dyni hokkaido, miodu, imbiru i cynamonu to idealne danie na jesień. Warzywo pieczone i zmiksowane z dodatkami tworzy słodkowartościową nadziewkę, która doskonale komponuje się z drobiem. Podawana po skosie, potrawa prezentuje się efektownie i zachęca do smakowania.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 500 g dynia hokkaido (można zastąpić inną dynią bez obierania skórki)
- 50 g bułka tarta (ok. 1 bułka)
- 2 szt żółtka (z jajek wielkości M)
- 30 ml miód
- 10 g starty świeży imbir (ok. 1 cm kawałka)
- 2 szczypta cynamon
- 30 ml olej z pestek dyni
- 100 ml woda (do rozcieńczenia marynaty)

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z olejem z pestek dyni i wodą, aż powstanie jednolita marynata.
2. Piersi z kurczaka umyj, oczyść z błon i zrób w nich podłużne nacięcie od grubszej strony. Lekko je spłaszcz, nie przetnij na wylot.
3. Pokrojoną dynię zawij w folię aluminiową i piecz w piekarniku 180°C przez 60 minut.
4. Upieczoną dynię zmiksuj z miodem, żółtkami, imbirze, cynamonem i bułką tartą, aż powstanie gęsty farsz. Włóż go do nacięć w filetach.
5. Piersi z nadzieniem smaż na patelni 10 minut, regularnie odwracając.
6. Gotowe piersi przekrój po skosie i podawaj z ziemniakami lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz przyprawę Knorr, olej z pestek dyni i wodę. Mieszaj łyżką, aż wszystko się dobrze rozpuści i powstanie jednolita ciecz.
- *Dlaczego:* Marynata lepiej przesiąknie mięso i nada mu smak oraz wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli przyprawa się nie rozpuszcza, dodaj odrobinę ciepłej wody i mieszaj dłużej.

**Krok 2.** Umyj filety, osusz je papierem i delikatnie naciń nożem wzdłuż grubszej części. Użyj wałka, by je spłaszczyć do ok. 2 cm grubości.
- *Dlaczego:* Nacięcie pozwala na włożenie farszu, a spłaszczenie równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przetnij mięsa na wylot – ma być jak kieszeń, nie dwie części.

**Krok 3.** Pokrój dynię na pół, usuń nasiona, a następnie na kawałki. Zawiń w folię i upiecz 60 minut w piekarniku.
- *Dlaczego:* Pieczenie zachowuje aromat i miękkość dyni, potrzebne do farszu.
- *Pro tip:* Dynia hokkaido nie wymaga obierania – piecz z skórką, potem łatwo ją zetrzeć.

**Krok 4.** Wyjmij miąższ dyni, wrzuć do miksera z pozostałymi składnikami farszu i blenduj, aż masa będzie gładka i gęsta.
- *Dlaczego:* Gęsty farsz nie wypływa z mięsa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za luźny, dodaj odrobinę bułki tartej, by zgęstniał.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i ułóż piersi. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przesiane.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza farsz i nadaje smak.
- *Pro tip:* Nie odwracaj zbyt często – pozwól, by skórka ładnie się zrumieniła.

**Krok 6.** Przekrój każdy filet na ukos na dwie części. Ułóż na talerzu z dodatkami i podawaj od razu, by nie ostygł.
- *Dlaczego:* Przekrój po skosie pokazuje nadzienie i ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgnieść mięsa przy krojeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 11.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej dyni niż hokkaido?**

Tak, można użyć dyni muszkatałowej lub cukinii, ale hokkaido ma najbardziej aromatyczny smak i nie trzeba jej obierać.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest przesiany?**

Wbij nożem w najgrubsze miejsce – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, a mięso białe, jest gotowe.

**Czy farsz można przygotować wcześniej?**

Tak, farsz można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce do 2 dni przed użyciem.

**Czy potrawę można upiec zamiast smażyć?**

Tak, ułóż piersi na blasze i piecz 25 minut w 180°C. Przed pieczeniem posmaruj olejem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Czy da się zrobić wersję bez jajek?**

Można pominąć żółtka, ale farsz będzie luźniejszy. Zamiast nich użyj odrobiny jogurtu naturalnego lub jogurtu kokosowego.