---
slug: soczyste-piersi-z-kurczaka-z-cytrynowa-nuta-pieczona-z-pomidorami
title: "Soczyste piersi z kurczaka z cytrynową nutą pieczoną z pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczyste piersi z kurczaka z cytrynową nutą pieczoną z pomidorami

Soczyste piersi z kurczaka pieczone z cytrynową nutą i warzywami to aromatyczna, sycąca potrawa idealna na obiad. Skórka z cytryny i sok nadają mięsu wyrazisty, lekko kwaśny smak, a warzywa i przyprawy wzbogacają aromat. Podawane z ziemniakami i surówką, tworzą kompletne danie.

## Składniki

- 1 szt kurczak cały
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 40 g masło (4 łyżki)
- 30 ml sok z połowy cytryny (ok. połowa cytryny)
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 1 łyżeczka suszony rozmaryn
- 500 g pomidorki koktajlowe
- 200 g szalotki
- 20 g kapary (razem z zalewą)
- 100 g czarne oliwki
- 45 ml oliwa z oliwek (3 łyżki)
- 1 szczypta skórka z cytryny (zetrta na tarce)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka odłóż, resztę wykorzystaj do rosołu.
2. Przygotuj marynatę z oliwy, przyprawy, skórki i soku cytrynowej, a następnie natrzyj nią mięso.
3. Przygotuj warzywa i umieść je w naczyniu żaroodpornym z przyprawami i kaparami.
4. Ułóż piersi na warzywach, wstaw do piekarnika i piecz 30 minut, dodając masło i sok.
5. Piec jeszcze 3 minuty, aż masło się całkowicie rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie umyj kurczaka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie odłóż tylko piersi z zachowaniem skóry i kości. Resztę możesz odłożyć do zamrażarki na rosoł.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu, a zachowanie skóry i kości sprawia, że pieczony kurczak będzie soczystszy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by dokładnie odciąć piersi, nie niszcząc struktury mięsa.

**Krok 2.** Sparz cytrynę wrzątkiem, umyj i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. W misce wymieszaj ją z dwiema łyżkami oliwy, przyprawą Knorr i sokiem z połowy cytryny, a następnie dokładnie natrzyj całą mieszanką piersi.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które nadają potrawie intensywny cytrusowy aromat, a marynowanie czyni mięso miękkim i soczystym.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj białej części skórki – jest gorzka i może psuć smak potrawy.

**Krok 3.** Pomidorki pokrój na pół, szalotki obierz i przekrój na pół. Umieść je w żaroodpornym naczyniu, dodaj oliwki, kapary z zalewą, suszony tymianek i rozmaryn, a następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Warzywa i dodatki tworzą aromatyczną podstawę, która przesyca mięso sokami podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – pomidorki mogą pęknąć i zbyt się rozpuścić.

**Krok 4.** Ułóż piersi z kurczaka skórka do góry na przygotowanych warzywach. Wstaw naczynie do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz 30 minut. Po tym czasie połóż na każdą piersi po łyżce masła i skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Pieczenie z warzywami zapewnia równomierne gotowanie, a dodanie masła i soku pod koniec intensyfikuje smak i błyszcz.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C.

**Krok 5.** Piec potrawę jeszcze przez około 3 minuty, aż masło się całkowicie rozpuści i wsiąknie w mięso oraz warzywa.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie pozwala masłu wsiąknąć i związać smaki, a skórka staje się chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie przepiecz – zbyt długo w piekarniku może wysuszyć mięso.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej przyprawy zamiast suszonych ziół?**

Tak, przyprawa Knorr już zawiera mieszankę ziół, ale dodanie dodatkowego tymianku i rozmarynu wzmocni smak. Można też użyć świeżej wersji ziół.

**Czy kurczak może być bez kości?**

Może, ale piersi z kością i skórką są soczystsze i lepiej trzymają wilgoć podczas pieczenia. Bez kości mogą wyschnąć.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj potrawę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschnęła.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, papryka lub bakłażan. Pokrój je na kawałki i ułóż razem z pomidorkami.

**Czy potrawa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale jeśli używasz przyprawy Knorr, sprawdź skład – niektóre wersje zawierają glutaminian sodu lub są bardziej pikantne.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca mięsa – temperatura powinna wynosić 75°C. Jeśli go nie masz, przekrój mięso – sok powinien być przezroczysty.