---
slug: soczyste-szaszlyki-z-piekarnika
title: "Soczyste szaszłyki z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Soczyste szaszłyki z piekarnika

Soczyste szaszłyki z piekarnika to prosty i smaczny przysmak idealny na co dzień. Gotowane z kurczakiem, warzywami i aromatyczną marynata, doskonale sprawdzą się na diecie redukcyjnej. Szybkie w przygotowaniu i pełne smaku.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 500 g pieczarki
- 280 g papryka czerwona
- 300 g cebula
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 5 ml rozmaryn (1 łyżeczka)
- 5 ml sól (1 łyżeczka)
- 5 ml pieprz (1 łyżeczka)
- 5 ml oregano (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 5 ml musztarda (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój w kostkę i przygotuj marynatę z papryki słodkiej, rozmarynu, soli, pieprzu, oregano i opcjonalnie musztardy. Wymieszaj z mięsem i odłóż na kilka godzin do lodówki.
2. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój na pół lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
3. Paprykę czerwoną i cebulę umyj, pokrój w kawałki podobnej wielkości do mięsa.
4. Wyjmij marynowane mięso z lodówki i odcedź ewentualną zalewę.
5. Na patyczki do szaszłyków naprzemiennie nakładaj kawałki kurczaka, pieczarek, papryki i cebuli.
6. Wysmaruj szaszłyki oliwą z oliwek i piecz ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filety z kurczaka w kostkę o wielkości ok. 3 cm. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1 łyżeczkę soli, pieprz, oregano i opcjonalnie 1 łyżeczkę musztardy. Wymieszaj z mięsem i odłóż do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je soczystszym i aromatyczniejszym.
- *Pro tip:* Im dłużej mięso postoi w marynacie, tym intensywniejszy smak uzyska – najlepiej odstawić na całą noc.

**Krok 2.** Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój większe na pół lub ćwiartki, by kawałki były jednolakiej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki warzyw gotują się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – wchłaniają wodę i mogą być mokre podczas pieczenia.

**Krok 3.** Paprykę czerwoną pokrój w grube paski, usuwając nasiona. Cebulę pokrój w ćwiartki lub grube plastery. Kawałki powinny być podobnej wielkości co mięso i pieczarki.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i papryki – zachowają lepszą strukturę.

**Krok 4.** Wyjmij miseczkę z marynowanym kurczakiem z lodówki. Jeśli uzbierała się woda, delikatnie odcedź ją, ale nie płucz mięsa.
- *Dlaczego:* Zimne mięso lepiej trzyma się na patyczkach i nie przylega.
- *Pro tip:* Zostaw mięso na chwilę przy ciepłej temperaturze, by nie było zbyt lodowate przed pieczeniem.

**Krok 5.** Weź metalowe lub drewniane patyczki (drewniane wcześniej namocz w wodzie na 30 minut). Naprzemiennie nakładaj mięso i warzywa, zostawiając niewielką przestrzeń między kawałkami.
- *Dlaczego:* Rozmieszczenie składników zapewnia równomierne przepieczenie się szaszłyków.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ szaszłyk kawałkiem mięsa – warzywa szybciej się wyparzają.

**Krok 6.** Przed pieczeniem wysmaruj szaszłyki oliwą z oliwek, by nie wyschły. Ułóż na blasze lub w garnku z pokrywką i piecz 35 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni przed wyschnięciem, a odwrócenie zapewnia równy rumień.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, zasłoń ich końce folią aluminiową, by nie spaliły się w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki można przygotować bez marynowania?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Marynowanie minimum 30 minut poprawia soczystość i aromat mięsa.

**Jakie warzywa można dodać do szaszłyków?**

Oprócz tych z przepisu, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, pomidory koktajlowe lub ananas. Ważne, by kroić je na podobne kawałki.

**Czy szaszłyki można piec w grillu?**

Tak, szaszłyki doskonale nadają się do grillowania. Piecz ok. 10–12 minut, regularnie obracając.

**Jak zapobiec przypalaniu drewnianych patyczków?**

Namocz patyczki w wodzie na co najmniej 30 minut przed użyciem. Można też zasłonić ich końce folią.

**Czy szaszłyki można zamrozić?**

Tak, zarówno surowe (po marynowaniu), jak i ugotowane. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak ma białą barwę i nie wydziela już różowej wody. Najpewniejsza metoda to termometr – wewnątrz powinno być min. 75°C.