---
slug: soczysty-kurczak-z-patelni-dla-leniuchow-a-la-po-kijowsku-video
title: "Soczysty kurczak z patelni dla leniuchów (à la po kijowsku) - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Soczysty kurczak z patelni dla leniuchów (à la po kijowsku) - VIDEO

Soczysty kurczak z patelni z aromatyczną cytrynowo-ziołową marynata, inspirowany klasycznym kurczakiem po kijowsku. Prosty w przygotowaniu i pełen smaku.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 100 g bułka tarta
- 1 szt cytryna
- 50 g masło lub margaryna
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 1 kostka rosół z kury knorr (zawiera glutaminian sodu i selery)
- 45 ml oliwa z oliwek lub olej roślinny

## Przygotowanie

1. Rozetrzyj kostkę rosołową z 3 łyżkami oleju. Dodaj skórkę z cytryny i sok z połowy cytryny. Marynatą natrzyj piersi z kurczaka.
2. Smaż piersi na patelni ok. 15 minut, obracając. Można pokroić mięso na mniejsze kawałki, by skrócić czas smażenia.
3. Podpiecz bułkę tartą, wymieszaj z masłem, ziołami i cytryną. Na plastry kurczaka nałóż mieszankę i dodaj łyżeczkę masła z ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgnieć kostkę rosołową w misce, dodaj 45 ml oleju, startą skórkę z połowy cytryny i sok z połowy cytryny. Wymieszaj i dokładnie natrzyj tym mieszaniną piersi z kurczaka.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego soczystość i smak, a kostka rosołowa szybko się rozpuszcza w oleju, tworząc aromatyczną bazę.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego oleju, by kostka szybciej się rozpuściła, ale nie przegrzewaj, by nie spalić skórki cytryny.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju ułóż piersi z kurczaka. Smaż na średnim ogniu po 6–8 minut z każdej strony, aż mięso będzie złote i przesiane.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu zewnętrznego warstwy przy zachowaniu soczystości w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając nożem – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Krok 3.** Na suchej patelni podsmaż bułkę tartą do złotego koloru. W misce połącz ją z roztopionym masłem, posiekanymi szczypiorkiem, pietruszką i koperkiem, sokiem i skórką z reszty cytryny. Na pokrojone w plastry kurczaki nałóż łyżeczkę mieszanki i dodaj dodatkową łyżeczkę masła z ziołami.
- *Dlaczego:* Podpieczona bułka z ziołami i cytryną imituje chrupiącą otoczkę kurczaka po kijowsku i dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Masło z ziołami możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kostkę rosołową innym przyprawieniem?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, czosnku w proszku i suszonego szczypiorku. Kostka daje jednak intensywniejszy smak i lepszą konsystencję marynaty.

**Czy kurczak może być pieczony w piekarniku?**

Tak, po zrumienieniu na patelni możesz dokończyć pieczenie w piekarniku w 180°C przez 10–15 minut, by był równomiernie przesolony.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, by nie wyschnąć mięsa.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić mięso warzywnym kotletem, masło margaryną roślinną, a kostkę rosołową wegańską wersją. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.