---
slug: soczysty-kurczak-z-patelni-w-sezamie-video
title: "Soczysty kurczak z patelni w sezamie - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Soczysty kurczak z patelni w sezamie - VIDEO

Soczysty kurczak smażony na patelni z aromatyczną marynatą z sezamu, sosu sojowego i rosołu, polewy cytrynowo-sojową. Danie szybkie, smaczne i idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml sezam (można zastąpić sezamem prażonym)
- 1 główna piersi z kurczaka (podwójna pierś, cała)
- 1 kostka rosół z kury knorr (lub inna kostka rosołowa bez glutenu)
- 45 ml oliwa z oliwek lub olej roślinny (3 łyżki do marynaty + odrobina do podsmażenia)
- 0.5 szczypta imbir suszony

## Przygotowanie

1. Rozetrzyj kostkę rosołową z olejem, sezamem, sosem sojowym i imbirzem. Marynatą natrzyj pierś z kurczaka i odstaw na 15 minut.
2. Smaż kurczaka na patelni ok. 15 minut, regularly obracając, aż będzie ładnie zarumieniony i przesmażony.
3. Pokrój usmażoną pierś na plastry. Na tej samej patelni podsmaż czosnek, dodaj sok z cytryny i sos sojowy, a następnie polej tym sosem kurczaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W miseczce rozetrzyj kostkę rosołową z 3 łyżkami (45 ml) oleju, 1 łyżką (15 ml) sezamu, 1 łyżką (15 ml) sosu sojowego i pół szczypty imbiru, aż powstanie jednolita marynata. Następnie dokładnie natrzyj nią pierś z kurczaka i odłóż do odpiłowania przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka poprawia jego soczystość i smak, a roztarte kostki lepiej się rozpuszczają w oleju.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw kurczaka do lodówki na 30 minut — marynata lepiej się wsiąknie.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu (marynata zawiera olej) ułóż pierś z kurczaka i smaż ją na średnim ogniu ok. 15 minut, regularnie obracając co 4-5 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a mięso przesiane przez środek.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne podsmażenie mięsa.
- *Pro tip:* Nie przeszkadzaj kurczakowi zbyt często – pozwól, by się ładnie zarumienił po każdej stronie.

**Krok 3.** Pokrój usmażoną pierś na grube plastry. Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju, podsmaż pokrojony czosnek przez 30 sekund, wlej sok z połowy cytryny i łyżkę sosu sojowego, lekko zagotuj. Polej tym aromatycznym sosem ułożone porcje kurczaka.
- *Dlaczego:* Sos przygotowany na gorącej patelni szybko nabiera głębi smaku dzięki podsmażonemu czosnkowi i cytrynie.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo – sok cytrynowy może zgoryczeć przy długim ogrzewaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego imbiru zamiast suszonego?**

Tak, możesz dodać 1 cm startego świeżego imbiru. Smak będzie intensywniejszy i bardziej orzeźwiający.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Przekrój najgrubsze miejsce – mięso powinno być białe bez różowego odcienia. Można też użyć termometru: 75°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, o ile użyjesz kostki rosołowej i sosu sojowego oznaczonych jako bezglutenowe – niektóre marki zawierają mąkę pszenną.

**Czy mogę zamienić sos sojowy na inny?**

Można spróbować aminowego sosu kokosowego (tamari lub coconut aminos), szczególnie jeśli chcesz uniknąć soi.