---
slug: soczysty-kurczak-z-patelni-z-arabska-salatka-tabbouleh
title: "Soczysty kurczak z patelni z arabską sałatką tabbouleh"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczysty kurczak z patelni z arabską sałatką tabbouleh

Soczysty kurczak z patelni to idealne połączenie delikatnego mięsa z aromatyczną sałatką tabbouleh. Kasza kuskus z pomidorami, cebulą, natką pietruszki i świeżą miętą tworzy orzeźwiający kontrast. Danie świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację we dwoje.

## Składniki

- 400 g pomidory
- 600 g piersi z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr (zwykła kostka rosołowa)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek świeża mięta
- 1 szt czerwona cebula
- 250 g kasza kuskus
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Rozetrzyj kostkę rosołową z 45 ml oliwy i natrzyj nią kurczaka. Smaż piersi na patelni ok. 15 minut, obracając je co kilka minut.
2. Zalej kaszę kuskus 250 ml gorącej wody, przykryj i odstaw na 5 minut. Następnie rozluźnij widelcem i wymieszaj z innymi składnikami sałatki.
3. Pokrój usmażone piersi pod skosem na plastry. Ułóż je wokół talerza, a w środek wstaw sałatkę tabbouleh.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kostkę rosołową i zetrzyj ją z 3 łyżkami (45 ml) oliwy z oliwek, aż powstanie jednolita pasta. Następnie dokładnie natrzyj nią całą powierzchnię pierścieni z kurczaka. Na rozgrzanej patelni smaż mięso przez około 15 minut, regularnie obracając, aby równomiernie się zarumieniło.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka z rosołem i oliwą nadaje mięsu głębszy smak i zapobiega jego wysychaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz szybciej usmażyć kurczaka, przekrój każdą pierś wzdłuż na dwie cieńsze warstwy.

**Krok 2.** Do szklanki (250 ml) kaszy kuskus wlej równą ilość wrzącej wody. Natychmiast przykryj naczynie i odstaw na 5 minut. Po tym czasie rozluźnij kaszę widelcem, a następnie przenieś do większej miski i dodaj pokrojone pomidory, cebulę, natkę pietruszki, miętę, sok z cytryny i resztę oliwy.
- *Dlaczego:* Kuskus gotuje się na zasadzie zaparzania, a przykrycie zapobiega ulotnieniu pary i zapewnia puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas stania — może się ona zlepić; rozjeżaj ją tylko po upływie czasu.

**Krok 3.** Gorące piersi z kurczaka odłóż na chwilę, by nie były zbyt miękkie przy krojeniu. Pokrój je pod kątem na cienkie plastry. Ułóż je starannie wokół dużego talerza, tworząc okrąg. W środek wstaw miseczkę z gotową sałatką tabbouleh lub rozłóż ją równo.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa pod skosem zwiększa powierzchnię i sprawia, że każdy kawałek wygląda apetycznie oraz lepiej łączy się z sałatką.
- *Pro tip:* Aby sałatka była chrupiąca, dodaj do niej świeżą kolendrę lub czerwoną paprykę — to opcjonalne, ale smaczne wzbogacenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kuskus zrobić sałatkę z ryżem?**

Tak, możesz zastąpić kuskus ryżem basmati lub dzikim. Gotuj ryż według instrukcji, a potem ochłodź przed dodaniem do sałatki. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze usmażony?**

Kurczak jest gotowy, gdy jego wnętrze nie jest różowe, a sok wypływający z mięsa jest przezroczysty. Najpewniejsza metoda to termometr — wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Czy sałatka tabbouleh może stać w lodówce?**

Tak, sałatka tabbouleh smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce, bo składniki lepiej wsiąkają sok. Przechowuj ją maks. 2 dni w szczelnym pojemniku.