---
slug: soczysty-kurczak-z-patelni-z-suszonymi-pomidorami-i-mozzarella
title: "Soczysty kurczak z patelni z suszonymi pomidorami i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczysty kurczak z patelni z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Soczysty kurczak z patelni z suszonymi pomidorami i mozzarellą to włosko-polska fuzja, która idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Mięso marynowane w pastę z rosołu i oliwy smaży się do chrupiącej skórki, a następnie nadziewa serem i pomidorami. Danie jest łatwe w wykonaniu, a jego smak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt kostka rosołu z kury knorr (może zawierać glutaminian sodu i celery)
- 45 ml oliwa z oliwek (lub olej roślinny)
- 1 szt mozzarella
- 1 szt suszone pomidory (w oleju lub suszone na sucho)
- 5 g bułka tarta (można zastąpić parmezanem lub płatkami owsianymi)
- 0 szt bazyliia (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt orzeszki nerkowca (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 60 ml woda (do odparowania)

## Przygotowanie

1. Rozetrzyj kostkę rosołową z trzema łyżkami oliwy i natrzyj całą mieszanką pierś z kurczaka.
2. Pokrój mozzarellę i suszone pomidory w drobną kostkę, połącz z bułką tartą i ewentualnie dodaj bazylię oraz orzeszki.
3. Włóż nadzienie na kurczaka, przykryj patelnię i odparuj z kilkoma łyżkami wody przez 30 sekund.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kostkę rosołową i zetrzyj ją z 45 ml oliwy, aż powstanie jednolita pasta. Równomiernie rozłóż ją na całej powierzchni pierścia z kurczaka, także z boków.
- *Dlaczego:* Marynowanie w pastę z rosołu i oliwy nadaje mięsu głębszy smak i pomaga utrzymać wilgoć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz szybciej i równiej przyrządzić kurczaka, przeciąż pierś wzdłuż na dwie cieńsze części.

**Krok 2.** Pokrój mozzarellę i suszone pomidory na małe kostki o wielkości ok. 0,5 cm. Wymieszaj je z 5 g bułki tartej, a do smaku dodaj posiekaną bazylię i orzeszki nerkowca.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie nadzienia i lepsze sklejenie się składników podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć suszonych pomidorów w oleju – będą bardziej soczyste i łatwiejsze w krojeniu.

**Krok 3.** Po ułożeniu nadzienia na kurczaku, wlej na patelnię 60 ml wody, natychmiast przykryj ją pokrywką i dusz przez 30 sekund, aż ser lekko się stopi.
- *Dlaczego:* Odparowanie w niewielkiej ilości wody pozwala na szybkie przegotowanie nadzienia bez przesuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki od razu – poczekaj kilka sekund, by uniknąć gwałtownego ucieczki pary i poparzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez bułki tartej?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi, parmezanem lub drobno startym serem żółtym. Nadzienie będzie się lepiej trzymać.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak jest ugotowany, gdy jego wnętrze ma temperaturę co najmniej 75°C i nie ma różowego zabarwienia. Można też przeciąć najgrubsze miejsce, by sprawdzić.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Wymieszaj przed użyciem.

**Czy da się to danie upiec w piekarniku?**

Tak, po nadzieniu kurczaka można piec go w piekarniku w 180°C przez 20–25 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.