---
slug: soczysty-kurczak-z-pieczarkami
title: "Soczysty kurczak z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 48
cook_time_minutes: 48
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Soczysty kurczak z pieczarkami

Soczysty kurczak z pieczarkami gotowany w torebkach pergaminowych to prosty i smaczny sposób na obiad. Mięso piecze się w własnym soku z dodatkiem śmietany i przyprawy prowansalskiej. Podaje się z ryżem i aromatycznym sosem z pieczenia.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka (o masie ok. 600 g)
- 250 g pieczarki
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka po prowansalsku knorr
- 1 pęczek natka pietruszki
- 200 ml kwaśna śmietana
- 200 g ryż do podania (ugotowany na boki)

## Przygotowanie

1. Oczyść pierś z kurczaka z błon i tłuszczu, następnie lekko rozbij tłuczkiem do grubości nie większej niż 2 cm.
2. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plastry.
3. W misce wymieszaj kwaśną śmietanę, plastry pieczarek, posiekaną natkę pietruszki i zawartość opakowania przyprawy Knorr.
4. Wymieszaj pierś z kurczaka z przygotowaną marynatą z pieczarkami.
5. Włóż po jednej piersi z kurczaka wraz z marynatą do pergaminowych torebek z opakowania Knorr.
6. Zamknij torebki szczelnie i piecz w piekarniku z grillem w 200 °C przez 15 minut. Podawaj z ryżem i sosem z torebki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść pierś z kurczaka z widocznych błon i nadmiaru tłuszczu, a następnie ułóż ją na desce i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż stanie się równa i niegrubsza niż 2 cm.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem zapewnia szybsze i równomierne gotowanie oraz lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby nie zabrudzić deski, owiń pierś w folię spożywczą przed uderzaniem tłuczkiem.

**Krok 2.** Umyj pieczarki pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie, równomierne plastry nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry pieczarek lepiej wchłaniają smak marynaty i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie mocząc pieczarek długo w wodzie, unikniesz ich rozmięknienia i utraty aromatu.

**Krok 3.** Do dużej miski wprowadź kwaśną śmietanę, dodaj plastry pieczarek, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz całą zawartość opakowania przyprawy Knorr i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników tworzy jednolitą marynatę, która nasyci mięso i pieczarki smakiem.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie mieszać, nie niszcząc plasterków pieczarek.

**Krok 4.** Wprowadź pierś z kurczaka do miski z marynatą i delikatnie przewróć, by cała powierzchnia mięsa była pokryta śmietaną i pieczarkami.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa marynatą zapewnia soczystość i aromat podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na 10 minut, jeśli masz czas – smak będzie głębszy.

**Krok 5.** Weź jedną z dołączonych torebek pergaminowych, włóż do niej jedną porcję kurczaka z marynatą i starannie zamknij krawędzie.
- *Dlaczego:* Torebki pergaminowe zapewniają gotowanie w parze, dzięki czemu mięso jest wyjątkowo soczyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że torebka jest szczelnie zamknięta, by nie wyciekał sok podczas pieczenia.

**Krok 6.** Ułóż torebki na blasze, umieść w piekarniku nagrzanym do 200 °C i piecz z włączonym grillowaniem przez dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje lekko skropionej powierzchni mięsa złotawy odcień i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie uciekł par i nie wydłużył się czas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez torebek pergaminowych?**

Tak, można piec kurczaka w wysokiej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Należy przykryć folią i piec dłużej, ok. 30 minut w 180 °C.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Mięso powinno mieć białą barwę i nie być różowe przy kości. Można też użyć termometru — wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75 °C.

**Czy da się zamrozić to danie?**

Tak, gotowy kurczak z pieczarkami można zamrozić w szczelnych pojemnikach. Rozgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zastąpić kwaśną śmietanę innym produktem?**

Można użyć naturalnego jogurtu pełnotłustego lub śmietanki do gotowania, ale smak będzie nieco inny.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek oprócz ryżu?**

Dobrze sprawdzą się gotowane ziemniaki, puree z dyni lub sałata z warzyw sezonowych.