---
slug: soczysty-kurczak-z-piekarnika
title: "Soczysty kurczak z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Soczysty kurczak z piekarnika

Soczysty kurczak z piekarnika to prosty, smaczny przysmak z chrupiącą skórką i soczystym mięsem. Idealny na rodzinne obiady, pieczony powoli z aromatyczną marynata.

## Składniki

- 2000 g kurczak cały
- 20 ml olej rzepakowy
- 30 ml sok z cytryny
- 10 ml sól (2 łyżeczki)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 5 ml pieprz (1 łyżeczka)
- 2.5 ml kurkuma (pół łyżeczki)
- 5 ml czosnek granulowany (1 łyżeczka)
- 15 ml majeranek (1 łyżka)
- 250 ml woda (1 szklanka)

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, paprykę, pieprz, kurkumę, czosnek, sok z cytryny, majeranek i olej.
3. Natrzyj kurczaka marynatą i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wlej wodę na dno.
4. Piecz 1,5 h w 190°C, polewając co 15 minut wytapiającym się sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurczaka pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym, aby skórka dobrze się zarumieniła.
- *Dlaczego:* Wilgoć na skórce utrudnia jej chrupkość, dlatego ważne jest dokładne osuszenie.
- *Pro tip:* Możesz pozostawić kurczaka odsłoniętego w lodówce przez godzinę przed pieczeniem, by skórka była jeszcze suchsza.

**Krok 2.** W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: przyprawy, sok z cytryny, olej i zioła, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne pokrycie mięsa aromatami i wilgocią.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szklanej butelki z wieczkiem, by szybko połączyć olej z sokiem cytrynowym.

**Krok 3.** Rozetnij skórę między udkiem a tułowiem i delikatnie wetknij palce, by lepiej natreć marynatą pod skórę.
- *Dlaczego:* Marynowanie pod skórą zapewnia soczystość i intensywny smak mięsa.
- *Pro tip:* Nie zapomnij natreć marynatą również wnętrza kurczaka dla pełnego aromatu.

**Krok 4.** Umieść naczynie z kurczakiem w środku piekarnika i piecz 90 minut, polewając go co 15 minut wyciekającym sosem.
- *Dlaczego:* Regularne polewanie utrzymuje wilgoć i nadaje skórce piękny, złocisty kolor.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić sos po całej powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć piersi zamiast całego kurczaka?**

Tak, ale czas pieczenia skróci się do około 45 minut. Piersi są chudsze, więc łatwiej je przesuszyć.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego fragmentu – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Dlaczego wlewa się wodę na dno naczynia?**

Woda zapobiega przypaleniu i utrzymuje wilgoć w piekarniku, co chroni mięso przed wyschnięciem.

**Czy mogę dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, marchew, ziemniaki lub cebulę można dodać po 45 minutach, by nie były przewartane.

**Jak uzyskać chrupiącą skórkę?**

Upewnij się, że kurczak jest suchy przed marynowaniem i piecz go bez przykrycia przez cały czas.