---
slug: sodziaki
title: "Sodziaki"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack"]
---

# Sodziaki

Sodziaki to puszyste, szybkie placuszki przygotowane z jogurtem naturalnym i sodą oczyszczoną, które nadają im charakterystyczną lekkość. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 500
- 30 g cukier
- 200 ml jogurt naturalny
- 3 szt jajko
- 5 ml olej rzepakowy
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka wymieszaj z jogurtem, sodą i mąką.
3. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę.
4. Stopniowo dodawaj białka delikatnie mieszając.
5. Rozgrzej patelnię delikatnie zwilżoną oliwą.
6. Smaż na rozgrzanej patelni placuszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajka i oddziel białka od żółtek, używając muszelki lub specjalnego separatora.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na ich ubitie na sztywną pianę, co nada ciastkom puszystość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że w białkach nie trafi się ani kropla żółtka, inaczej nie ubiją się poprawnie.

**Krok 2.** W misce wymieszaj żółtka z jogurtem, dodaj sodę oczyszczoną i stopniowo wsyp mąkę, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Żółtka z jogurtem tworzą podstawę ciasta, a soda z mąką zapewniają lekkość gotowych sodziaków.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie powstawały grudki, a ciasto było jednolite.

**Krok 3.** Białka ubij mikserem lub szymakiem z cukrem, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodane do ciasta sprawiają, że sodziaki będą puszyste i delikatne.
- *Pro tip:* Ubijaj białka w czystej, suchą misce – nawet mała ilość tłuszczu może zaburzyć proces.

**Krok 4.** Dodaj ubite białka do masy z żółtek, mieszając delikatnie ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w białkach, co wpływa na puszystość końcowego produktu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki i mieszaj powoli, by zachować strukturę piany.

**Krok 5.** Nagrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie nasmaruj ją olejem rzepakowym za pomocą papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie i lekka warstwa oleju zapobiegają przywaraniu ciasta do patelni.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo oleju – wystarczy cienka warstwa, by sodziaki nie przylepiły się.

**Krok 6.** Na rozgrzaną patelnię wlej porcje ciasta i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiedniej temperaturze zapewnia ładne rumienienie i gotowanie w środku.
- *Pro tip:* Nie odwracaj sodziaków zbyt wcześnie – poczekaj, aż brzegi się zrumienią i będą się odrywać od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 64.2 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 27.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sodziaki bez sody oczyszczonej?**

Nie polecamy pomijania sody oczyszczonej, ponieważ to ona nadaje sodziakom charakterystyczną puszystość. Można spróbować zamiennika, np. proszku do pieczenia, ale smak i tekstura się zmienią.

**Dlaczego moje sodziaki są gęste?**

Gęsta konsystencja może wynikać z ubicia białek lub zbyt intensywnego mieszania ciasta. Upewnij się, że białka są dobrze ubite, a mieszanie po dodaniu ich do ciasta jest delikatne.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Nie zaleca się przygotowywania ciasta zbyt wcześnie, ponieważ soda zaczyna działać od razu po zmieszaniu z płynem. Lepiej przygotować ciasto tuż przed smażeniem.

**Jakie sosy pasują do sodziaków?**

Sodziaki świetnie smakują z dżemem, bitą śmietaną, świeżymi owocami lub bananem. Można je też posypać cukrem pudrem.

**Czy sodziaki można zamrozić?**

Tak, gotowe sodziaki można ostudzić i zamrozić. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej delikatnie na patelni.