---
slug: sok-jablkowo-winogronowy
title: "SOK JABŁKOWO WINOGRONOWY"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# SOK JABŁKOWO WINOGRONOWY

Domowy sok jabłkowo-winogronowy przygotowany z świeżych jabłek i soku z ciemnych winogron. Napój idealny na gorące dni, bogaty w naturalne witaminy i składniki mineralne. Sok można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 500 g jabłka (pokrojone na małe kawałki)
- 150 ml sok z ciemnych winogron
- 30 ml sok z cytryny
- 160 g cukier

## Przygotowanie

1. Jabłka włożyć do naczynia Thermomix i rozdrobnić 6 sekund na 5 obrotach.
2. Zgarnąć jabłka łopatką w dół, dodać 300ml wody i gotować 8 minut na temperaturze VAROMA z prędkością 2 obroty.
3. Dodać cukier, sok z cytryny i sok z winogron, miksować 1 minutę na 10 obrotach.
4. Dodać resztę wody (nie przekraczając poziomu 2l) i gotować 10 minut w temperaturze 100°C na 2 obroty.
5. Zebrać pianę z powierzchni i przelać gotowy sok do butelek. Podawać schłodzony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz jabłka, pokrój na małe kawałki (około 1cm). Włóż do naczynia Thermomix i rozdrobnij 6 sekund na prędkości 5 obrotów.
- *Dlaczego:* Drobniejsze kawałki jabłek szybciej się ugotują i lepiej oddadzą smak i składniki odżywcze do soku.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka są bardzo twarde, możesz przedłużyć czas rozdrabniania o 2-3 sekundy.

**Krok 2.** Łopatką zepchnij jabłka z ścianek naczynia w dół. Dodaj 300ml wody i gotuj 8 minut na temperaturze VAROMA (około 120°C) z prędkością 2 obroty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i mieszanie pomaga wydobyć maksimum smaku z jabłek i sprawia, że sok będzie bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy jabłka są całkowicie miękkie po ugotowaniu - jeśli nie, przedłuż gotowanie o 2-3 minuty.

**Krok 3.** Dodaj 160g cukru, 30ml soku z cytryny i 150ml soku z ciemnych winogron. Miksuj przez 1 minutę na maksymalnej prędkości (10 obrotów).
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu soku i dodaje świeżości, a miksowanie łączy wszystkie składniki w jednorodną mieszankę.
- *Pro tip:* Możesz zmniejszyć ilość cukru do 120g, jeśli preferujesz mniej słodki smak.

**Krok 4.** Dolej pozostałe 700ml wody (całkowita objętość nie może przekroczyć 2l). Gotuj 10 minut w temperaturze 100°C na prędkości 2 obroty.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie w niższej temperaturze pozwala składnikom się połączyć i sprawia, że sok ma pełniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, gotuj o 3-5 minut dłużej.

**Krok 5.** Zdejmij powstałą pianę łyżką cedzakową. Przecedź sok przez sitko i wlej do sterylizowanych butelek. Przechowuj w lodówce i podawaj schłodzony.
- *Dlaczego:* Usunięcie piany poprawia wygląd soku, a przefiltrownie usuwa ewentualne kawałki, dając gładki napój.
- *Pro tip:* Sok smakuje najlepiej po 2-3 godzinach w lodówce, gdy wszystkie smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 20.2 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier miodem?**

Tak, możesz użyć miodu w ilości około 120g. Dodaj go po ostudzeniu soku do temperatury pokojowej, żeby zachować jego właściwości.

**Jak długo można przechowywać domowy sok?**

W lodówce sok utrzyma świeżość przez 3-4 dni. Przechowuj go w szczelnie zamkniętych butelkach szklanych.

**Czy mogę przygotować sok bez Thermomix?**

Tak, użyj blendera do rozdrobnienia jabłek, a następnie gotuj wszystkie składniki w garnku na średnim ogniu, często mieszając.

**Dlaczego sok robi się mętny?**

To naturalne - jabłka zawierają pektynę, która powoduje zmętnienie. Możesz przecedzić sok przez gazę dla czystszego wyglądu.

**Czy można zmrozić gotowy sok?**

Tak, sok można zamrozić w pojemnikach plastikowych na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.

**Jakie jabłka najlepiej użyć?**

Najlepsze są jabłka słodkie jak Golden Delicious lub Gala. Możesz też mieszać różne odmiany dla bogatszego smaku.