---
slug: sok-owocowy-truskawkowy-ika
title: "Sok owocowy truskawkowy IKA"
servings: 8
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Sok owocowy truskawkowy IKA

Domowy sok truskawkowy to naturalny napój bez dodatku konserwantów. Przygotowuje się go z świeżych truskawek, cukru i kwasku cytrynowego. Idealny na gorące dni lub jako zdrowa alternatywa dla sklepowych soków. Sok można przechowywać w butelkach przez kilka tygodni.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 750 g truskawki świeże
- 1000 g cukier
- 0.5 opakowanie kwasek cytrynowy

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, do koszyczka włożyć truskawki i gotować 35 minut w temperaturze 100°C na 2. obrocie.
2. Wyjąć owoce, wsypać cukier i kwasek cytrynowy do płynu.
3. Pogotować mieszankę przez 10 minut w temperaturze 100°C na 2. obrocie.
4. Przelać gorący sok do sterylizowanych butelek i zakręcić szczelnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 750g świeżych truskawek pod zimną wodą. Wlej 1 litr wody do naczynia miksującego, umieść truskawki w koszyczku parowarki i gotuj 35 minut w temperaturze 100°C na 2. obrocie.
- *Dlaczego:* Gotowanie truskawek w parze pozwala wydobyć sok zachowując maksimum wartości odżywczych i aromatu owoców.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe, aromatyczne truskawki - im bardziej dojrzałe, tym słodszy będzie sok i mniej cukru będziesz potrzebować.

**Krok 2.** Ostrożnie wyjmij koszyczek z gotowanymi owocami. Do płynu wsyp 1kg cukru i 0.5 opakowania kwasku cytrynowego. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cukier pełni rolę konserwanta, a kwasek cytrynowy zapobiega krystalizacji cukru i zachowuje żywy kolor soku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mniej słodki sok, możesz zmniejszyć ilość cukru do 700-800g, ale wtedy sok będzie miał krótszą trwałość.

**Krok 3.** Gotuj mieszankę przez dokładnie 10 minut w temperaturze 100°C na 2. obrocie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Gotowanie rozpuszcza cukier i sterylizuje sok, co przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 10 minut, bo sok może stracić świeży smak i kolor.

**Krok 4.** Natychmiast po gotowaniu przelej gorący sok przez sitko do sterylizowanych butelek, napełniając je po brzegi. Zakręć szczelnie kapsle.
- *Dlaczego:* Napełnianie butelek gorącym sokiem i szczelne zakręcanie tworzy próżnię, która konserwuje sok.
- *Pro tip:* Butelki można sterylizować w piekarniku w temperaturze 120°C przez 15 minut lub przepłukać wrzątkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 36.2 g |
| Cukry | 35.1 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, mrożone truskawki też się sprawdzą. Nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem, ale czas gotowania może wydłużyć się o 5-10 minut.

**Jak długo można przechowywać domowy sok truskawkowy?**

Sok przechowywany w szczelnie zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu wytrzyma 3-6 miesięcy. Po otwarciu należy go trzymać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj że cukier pełni rolę konserwanta. Zmniejszając ilość do 700-800g skróci się trwałość soku do około 2-3 miesięcy.

**Co zrobić jeśli sok jest za kwaśny?**

Możesz dodać więcej cukru już po przygotowaniu lub rozcieńczyć sok przegotowaną wodą według własnych preferencji smakowych.

**Czy trzeba dodawać kwasek cytrynowy?**

Kwasek cytrynowy nie jest obowiązkowy, ale zapobiega krystalizacji cukru i pomaga zachować piękny kolor soku. Można go zastąpić sokiem z połowy cytryny.

**Jak sterylizować butelki?**

Butelki można sterylizować w piekarniku w 120°C przez 15 minut, przepłukać wrzątkiem lub użyć specjalnych tabletek sterylizujących dla niemowląt.