---
slug: sok-pomidorowy-najprostszy
title: "Sok pomidorowy najprostszy"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Sok pomidorowy najprostszy

Domowy sok pomidorowy przygotowany ze świeżych pomidorów. Klasyczny napój o intensywnym smaku pomidorowym z delikatną nutą przypraw. Idealny jako napój orzeźwiający lub składnik do koktajli.

## Składniki

- 10 g cukier
- 5 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta bazylia suszona *(opcjonalnie)*
- 1000 g pomidory świeże

## Przygotowanie

1. Pomidory umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na połówki lub ćwiartki.
2. Włożyć pomidory do naczynia miksującego wraz z cukrem, solą, pieprzem i opcjonalnie bazylią.
3. Gotować 10 minut w temperaturze 90°C na 4 obrocie.
4. Zmiksować przez 1 minutę na 10 obrocie. Jeśli nie widać pestek, przelać do naczyń do przechowywania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyj pod zimną wodą. Usuń szypułki i pokrój każdy pomidor na połówki. Wydrąż łyżeczką gniazda nasienne z większą ilością pestek - zostaw miąższ z sokiem.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych zapewnia gładką konsystencję soku bez nieprzyjemnych kawałków pestek.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałych, ale nie przejrzałych pomidorów - mają więcej soku i mniej kwaśny smak.

**Krok 2.** Do garnka włóż pokrojone pomidory wraz z 10g cukru (1 łyżka stołowa), 5g soli (1 łyżeczka) i szczyptą czarnego pieprzu. Opcjonalnie dodaj szczyptę suszonej bazylii.
- *Dlaczego:* Cukier łagodzi naturalną kwasowość pomidorów, sól wzmacnia smak, a przyprawy dodają głębi aromatu.
- *Pro tip:* Sprawdź smak przed gotowaniem - możesz dostosować ilość cukru w zależności od kwasowości pomidorów.

**Krok 3.** Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut w temperaturze około 90°C, mieszając co 2-3 minuty. Pomidory powinny się rozpaść i puszczać sok.
- *Dlaczego:* Gotowanie w niskiej temperaturze pozwala pomidorom oddać sok bez utraty witamin i naturalnego smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt intensywnie - wysoka temperatura może nadać sokowi gorzki posmak.

**Krok 4.** Zmiksuj całość blenderem ręcznym przez 1 minutę na średnich obrotach. Sprawdź czy nie ma widocznych kawałków skórki lub pestek. Jeśli sok jest gładki, przelej przez sito do dzbanków.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia jednolitą konsystencję, a przecedzanie przez sito usuwa ostatnie kawałki skórki.
- *Pro tip:* Jeśli sok jest za gęsty, możesz dodać odrobinę przegotowanej wody - sok będzie lżejszy i łatwiej się pije.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 9.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2400 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów w puszce zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć 800g pomidorów w puszce bez skórki. Sok będzie miał nieco inny smak, ale nadal będzie smaczny.

**Jak długo można przechowywać domowy sok pomidorowy?**

W lodówce sok wytrzyma 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed piciem zawsze wymieszaj.

**Czy muszę dodawać cukier do soku?**

Cukier łagodzi naturalną kwasowość pomidorów. Możesz zmniejszyć ilość lub zastąpić go 1 łyżeczką miodu.

**Dlaczego mój sok jest za kwaśny?**

Użyj dojrzałych pomidorów i dodaj więcej cukru. Można też dodać szczyptę sody oczyszczonej, która zneutralizuje kwas.

**Czy mogę zamrozić domowy sok pomidorowy?**

Tak, sok można zamrozić w pojemnikach na 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Co zrobić, jeśli sok jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo przegotowaną wodę (50-100ml) i wymieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.