---
slug: sok-przecierowy-czerwony
title: "Sok przecierowy czerwony"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink", "smoothie"]
---

# Sok przecierowy czerwony

Sok przecierowy czerwony to zdrowy napój łączący słodycz owoców z wartościami odżywczymi warzyw. Marchew i burak czerwony nadają charakterystyczny kolor i dostarczają beta-karotenu oraz składników mineralnych. Jabłka i banan zapewniają naturalną słodycz, a sok z cytryny dodaje orzeźwiającej kwasowości.

## Składniki

- 1 szt banan
- 300 g jabłka (pokrojone w ćwiartki, bez gniazd nasiennych)
- 50 g cukier nierafinowany
- 70 ml sok z cytryny
- 400 ml woda filtrowana
- 200 g marchew (obrana, w kawałkach)
- 30 g burak czerwony (obrany, w kawałkach)
- 1600 ml woda (do dopełnienia do 2 litrów)

## Przygotowanie

1. Buraka i marchew rozdrobnić w multicookerze przez 10 sekund na 5. obrocie, następnie zgarnąć na dno.
2. Dodać 400ml wody filtrowanej do rozdrobnionych warzyw.
3. Dodać jabłka pokrojone w ćwiartki, banana, cukier nierafinowany i sok z cytryny.
4. Gotować mieszankę, następnie przecedzić przez sito i dopełnić wodą do 2 litrów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz marchew oraz buraka czerwonego. Pokrój je w małe kawałki (około 2-3 cm). Umieść warzywa w multicookerze i rozdrobnij przez 10 sekund na 5. obrocie. Zgarnij wszystko na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie warzyw na początku pozwala na równomierne uwolnienie składników odżywczych i naturalnych barwników, które nadadzą sokowi piękny czerwony kolor.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, użyj blendera lub rozdrobnij warzywa na najdrobniejszej tarce.

**Krok 2.** Dodaj 400ml wody filtrowanej do rozdrobnionych warzyw i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala na pełne wyciągnięcie smaków i składników odżywczych z warzyw, tworząc bazę dla soku.
- *Pro tip:* Woda filtrowana zapewni najczystszy smak - woda z kranu może zawierać chlor, który wpłynie na smak soku.

**Krok 3.** Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Obierz banana i pokrój w plastry. Dodaj owoce, 50g cukru nierafinowanego i 70ml soku z cytryny do gotujących się warzyw.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu owoców i dodaje naturalnej kwasowości, która balansuje słodycz. Cukier nierafinowany zachowuje więcej składników mineralnych.
- *Pro tip:* Jeśli owoce są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru do 30-40g.

**Krok 4.** Gotuj całą mieszankę jeszcze 10 minut. Następnie przecedź przez drobne sito lub gazę, lekko dociskając owoce łyżką. Dopełnij przegotowaną wodą do objętości 2 litrów i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przecedzanie usuwa błonnik i części stałe, tworząc gładki sok przecierowy. Dopełnienie wodą zapewnia odpowiednią konsystencję i łagodzi intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj pulpy - możesz użyć jej jako dodatku do koktajli lub kompotu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 23.5 g |
| Cukry | 20.1 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sok bez multicookera?**

Tak, możesz użyć blendera do rozdrobnienia warzyw lub zetrzeć je na drobnej tarce, a następnie gotować w zwykłym garnku.

**Jak długo można przechowywać gotowy sok?**

Świeży sok przecierowy można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić cukier nierafinowany zwykłym?**

Tak, ale cukier nierafinowany ma bogatszy smak i zawiera więcej składników mineralnych. Możesz też użyć miodu lub syropu klonowego.

**Dlaczego sok ma słaby kolor czerwony?**

Intensywność koloru zależy od ilości buraka. Dodaj więcej buraka czerwonego (50-70g) lub odrobinę soku z buraka dla mocniejszego koloru.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz eksperymentować z dodatkiem selera, pietruszki czy pomidorów, ale pamiętaj o zachowaniu proporcji smaków.

**Co zrobić, jeśli sok jest za słodki lub za kwaśny?**

Jeśli za słodki - dodaj więcej soku z cytryny. Jeśli za kwaśny - dodaj odrobinę cukru lub miodu i dokładnie wymieszaj.